13.4.14

Olá Primavera, que bom que chegaste!

A Primavera é a minha estação do ano! 
Adoro as temperaturas amenas, sem queixas quanto ao frio ou calor...e o bem que se dorme à noite!
Adoro as cores que despontam por todo o lado, com que a natureza nos brinda. 
Adoro acordar com o som dos passarinhos (quando estou no campo, pois na cidade, é só barulho de carros, seja qual for a altura do ano!). 
Adoro dar caminhadas pelo campo e pelos montes em família. 
Adoro o som das rãs e toda a cacofonia que os bichos fazem junto ao rio na aldeia.
Adoro ver os meus filhos a largarem mais facilmente o computador, a wii, a televisão e todos aqueles aparelhos electrónicos que os prendem constantemente dentro de casa, e correrem lá para fora, para jogar e brincar ao ar livre.
Adoro os dias mais longos e a sensação de termos mais tempo para gozar.
A energia aumenta, e é bom notar que os sorrisos e os risos se soltam mais facilmente e com mais frequência!
Olá Primavera, que bom que chegaste!




A 7ª edição da Bundtmania, cuja celebração decorre no blog da querida Mena, têm como tema a Primavera. Para participar resolvi fazer um bundt com um dos primeiros frutos que a primavera traz, e que eu adoro, os morangos. 
Eles ainda não estão no auge do sabor. Falta-lhes uns valentes dias com bom calor, para começarem a ter aquele sabor e aroma fantástico, e que os torna irresistíveis, para comer um atrás de outro, como uma verdadeira sobremesa da natureza!




Eu queria um bolo com o interior como este, mas não queria usar queijo-creme pois tornava-o demasiado calórico. Depois de ver este, surgiu a ideia de fazer uma combinação dos dois, mas fazendo uma receita mais saudável em termos de gordura e de doçura.

Bundt de kefir com swirl de doce de morango e laranja

120g de manteiga ou margarina à temperatura ambiente
3 ovos
310g de farinha com fermento
1 colher de chá de fermento
1 pitada de sal
180g de açúcar
1 laranja
250ml de kefir biológico (pode substituir por iogurte grego sem açúcar)

Para o doce de morango e laranja:
1 e 1/2 chávena de morangos
1/4 chávena de sumo de laranja
1 e 1/2 colher de sopa de açúcar

Decoração:
Morangos q.b.
Chocolate branco derretido com leite q.b.

Untar muito bem uma forma de bundt com azeite. Reservar.
Pré-aquecer o forno a 180ºC.

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Bimby:
Retirar a casca de uma laranja. Reservar. 
Espremer o sumo da mesma, e se necessário espremer outra para completar a medida necessária para o sumo.
Colocar todos os ingredientes do doce no copo da bimby: 3seg+vel 5, seguido de 10 min+90ºC+vel1. Retirar e reservar.
Lavar e limpar bem o copo.
Misturar a farinha com o fermento e o sal. Reservar.
Colocar a raspa no copo e o açúcar. 15 seg + vel 9.
Baixar os resíduos. Se houver vestígios de pedaços da casca, repetir a operação anterior.
Colocar a borboleta e adicionar ao copo a manteiga: 2 min + vel 3.
Com a bimby na velocidade 3, colocar pelo bocal os ovos, um a um, esperando uns 5 segundos, entre cada adição.
Em seguida, sempre na velocidade 3, misturar 1/3 da farinha, seguido de metade do kefir, outro 1/3 da farinha, o restante kefir, e terminar com a restante farinha. 
Retirar a borboleta, e se houver resíduos de farinha, envolver cuidadosamente com a espátula.

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Tradicional:
Raspar a casca da laranja, e espremer o sumo à parte. Se necessário mais sumo, para completar 1/4 de chávena, espremer outra.
Colocar o sumo, com os morangos picados e o açúcar para o doce, numa panela com fundo grosso, e levar ao lume, mexendo sempre, até obter um molho em que os morangos estejam moles e suaves. Reservar.
Misturar a farinha com o fermento e o sal. Reservar.
Misturar a raspa da laranja com o açúcar com a ponta dos dedos, até o açúcar ficar bem perfumado.
Adicionar a manteiga ao açúcar e bater bem, 3 a 4 minutos, até a mistura ficar clara e fofa.
Continuando sempre a bater, adicionar os ovos, um a um, batendo bem entre as adições.
Adicionar 1/3 da farinha, bater bem, seguido de metade do kefir. 
Continuando a bater, adicionar mais 1/3 da farinha, o restante kefir, e terminar com a restante farinha.

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Colocar metade da massa na forma reservada, espalhar doce de morango e laranja por cima da massa.
Colocar a restante massa com cuidado por cima do doce.
Levar ao forno pré-aquecido durante 1 hora, ou até passar no teste do palito.
Deixar repousar durante, pelo menos, 15 minutos em cima de uma rede, antes de desenformar.
Para decorar, regar os sulcos do bundt com chocolate derretido, e por cima o doce de morango e laranja.
Colocar morangos partidos aos quartos no meio do bolo, e regar com chocolate branco derretido.
Em alternativa, pode polvilhar o bolo apenas com açúcar em pó.
Servir com o restante doce de morango e laranja à parte. 




O interior não ficou com o doce tão demarcado, como eu queria. Eu tive medo que o doce afundasse, mas acho que poderia ter colocado mais quantidade.




Quanto ao sabor, é tão bom! O doce de morango e laranja não fica muito doce, pois eu coloquei pouquíssimo açúcar, mas combinado com o chocolate branco e os morangos, é simplesmente perfeito. O difícil mesmo, é parar numa só fatia! Por aqui, fez sucesso, pois até um dos meus filhotes avessos a bolos, comeu uma fatia enorme, e adorou...e a mãe fica mesmo feliz com essa pequena conquista!




Meninas Lia e  Mena, espero que gostem da minha sugestão para a linda primavera, e para a vossa edição da Bundtmania.





26 comentários:

  1. Respostas
    1. Se vieres rápido, ainda chega para ti! Bjs

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  2. Agora por ver Kefir, lembrei me que o meu, está adormecido no frigorifico! Acho que é hora de o acordar porque a Primavera ja chegou!
    Ja se podem fazer batidos fresquinhos! Embora o calor por aqui nao seja muito, sabem sempre bem! E mais se for a acompanhar bundts assim!
    Gostei da escolha, gostei do swirl, enfim eu sou a principal suspeita de gostar!
    Obrigado por te teres juntado a nós nesta edição, Gori!
    Um beijinho,
    Mena.

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    1. Eu não faço kefir em casa, porque não tenho, mas consigo arranjar biológico, e é muito saboroso e a textura que dá aos bolos é muito boa.
      Ainda bem que gostaste da minha escolha, Mena.
      Beijinhos

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  3. Que lindo que ficou :)
    A Primavera é de facto uma óptima estação! A mim agradam-me as temperaturas e os dias mais longos :) É tão bom sair do trabalho e ainda ser de dia!
    Quando ao bolo, está fantástico! Com os morangos que tanto gosto :) E o doce de morango e laranja deve ser maravilhoso!
    Um beijinho

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    1. Olá Joana!
      Eu também adoro os dias cada vez mais longos, dá vontade de passar mais tempo fora de casa :)
      O bolo é mesmo muito saboroso, e os morangos a acompanhar ainda o torna melhor!
      Beijinhos

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  4. Que aspecto delicioso :)

    Vem participar no passatempo :)

    http://entretralhasepanelas.blogspot.pt/2014/04/parceria-passatempo-beartes.html

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    1. Obrigada! Vou já espreitar o teu passatempo ;)

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  5. Também sou pessoa de fim de semana. E de um bolinho assim! Boa semana!

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    1. Obrigada, Alex! Boa semana para ti também!

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  6. Por mim ia já aí ter, para me servir deste bolinho!
    Lindo e perfeito, com cheirinho a Primavera e a dias bons, de sol.
    Que animação nessa cozinha! E adoro o swirl com o doce de morango e laranja no meio da massa.
    Um beijinho.

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    1. Olá, Inês!
      O bolinho desapareceu rápido, rápido! E sem dúvida que foi perfeito para um domingo de primavera :)
      Beijinhos

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  7. Olá Gori,

    a Primavera é de facto a estação predilecta e perfeita, adoro a.
    E adoro também o teu bolinho lindo e com um amarelo guloso, ar caseirinho o swirl com o doce é perfeito e fica ainda mais bonito.

    beijinhos

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    1. Olá Sandra!
      Os bolinhos ficam assim com um tom amarelo bonito porque os ovos são de galinhas felizes do campo :)
      Beijinhos

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  8. Gori, :)

    Coloca mais um pratinho que estou de saída para aí ! :) :)
    Que belo ficou, tons vibrantes e bem primaveris, esse bolinho com kéfir está perfeito e contempla sabores maravilhosos (doce de morango, laranja, também o chocolate branco a dar o seu toque) ! O kéfir confere uma textura fabulosa ao bolo, gosto muito de o usar, embora seja preferível usá-lo sem ser aquecido !
    Tenho tido o meu kefir a hibernar, pois no Inverno não apetece tanto, mas já o coloquei cá fora para fazer os meus bolos e pães com ele !

    Beijinhos

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    1. Olá Isabel!
      Olha que já vinhas atrasada pois ele desapareceu em três tempos :) Mas sempre dá para fazer outro ;)
      Eu não faço kefir, não tenho...mas adoro comprar, porque é muito saboroso e dá para fazer inúmeras receitas com ele!
      Beijinhos

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  9. Mas que interior fabuloso!!! Está lindo por fora, mas por dentro parece-me ter mesmo aquela textura perfeita que eu tanto adoro nos bolos!!
    Espectacular :)
    beijinhos

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  10. Olá Xana!
    A textura e a combinação dos sabores deste bolo ficaram mesmo fantásticas! Acho que ias gostar muito, se até convenceu o esquisito do meu filhote :)
    Beijinhos

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  11. Confesso que, apesar de adorar a Primavera, eu sou menina do Verão :)
    Mas concordo com tudo o que disseste e concordo que este bolo está absolutamente genial!
    Beijinhos

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    1. Olá, Su!
      Eu também gosto muito do Verão, mas quando as temperaturas andam muito elevadas, eu não funciono muito bem hihi ;)
      Obrigada pelo elogio, o bolo merece!
      Beijinhos

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  12. Está lindo!!! Perfeito!
    Esse interior ficou irresistível.
    Beijinho e uma Páscoa doce e feliz!

    Sílvia
    http://bocadinhosdeacucar.blogspot.pt/

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    1. Obrigada pelo carinho, Sílvia!
      Espero que também tenhas tido uma Páscoa muito doce e feliz.
      Beijinhos

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  13. envias-me um email para lim.edition2012@gmail.com ? não consigo encontrar o teu email em lado nenhum e queria incluir-te na mailing list dos que vão participar no desafio das receitas saudáveis! bjs e obrigada

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  14. Um bundt bem guloso e primaveril! Ficou mesmo guloso!
    beijinhos e espero que tenhas tido uma boa Páscoa

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    1. Obrigada Paula! A Páscoa foi muito boa e doce como deve ser. Espero que a tua também tenha sido assim.
      Beijinhos

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  15. Que lindo :) mesmo primaveril esse bolo! E o doce de morango e laranja deve ser delicioso, tenho de experimentar :) beijinho

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