Na passada sexta, foi dia da visita de estudo na escola do filhote mais velho. Quando lhe perguntei o que ele queria levar para comer, a escolha acabou em pizza e cachorros, muito típico de adolescente. Ainda não percebi, porque não gostou da minha sugestão de um hambúrguer vegetariano!! A esperança é a última a morrer, certo?
Para a massa escolhi uma receita da Ana, do fantástico blog Petiscos&Miminhos, que apreciamos muito em cachorros, e que ao levar ovo e leite, permanece fofinha durante mais tempo. Usando a mesma massa, além dos cachorros, fiz uns rolinhos de pizza, satisfazendo assim os desejos duplos do rapaz.
Hot-dogs e rolinhos de pizza
Massa:
200 ml de leite
20 ml de azeite
1 colher de chá de mostarda dijon
1 gema
15g de açúcar mascavado
pitada de sal
400g de farinha
8g de fermento de padeiro desidratado
1 clara (para pincelar)
sementes de sésamo para polvilhar
Recheios:
4 salsichas grandes de aves
4 fatias de queijo
2 colheres de sopa de polpa de tomate
100g de fiambre cortado aos pedacinhos
2 rodelas de chouriço cortados aos pedacinhos
150g de queijo mozzarella ralado
orégãos q.b.
Bimby:
Colocar o leite, o azeite, o sal, o açúcar e a mostarda no copo: 1 min+37ºC+vel 2.
Adicionar a gema e o fermento: 15seg +vel 6.
Juntar a farinha: 15seg+vel 6 e em seguida, 2 min+vel espiga.
Formar uma bola e colocar para uma tigela untada com azeite. Cobrir com película aderente e um pano e deixar levedar durante 30 a 40 minutos.
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Máquina do pão (MFP):
Aquecer o leite alguns segundos no micro-ondas para que fique morno e colocar na cuba.
Adicionar os restantes ingredientes pela ordem indicada e correr o programa que amassa e leveda, na minha máquina é de 1h20m.
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Aquecer o forno a 200ºC.
Forrar um tabuleiro de forno com papel vegetal. Reservar.
Para fazer os cachorros, cortar 4 pedaços de massa de aproximadamente 80g cada.
Estender cada pedaço de massa num rectângulo pequeno, enrolar uma fatia de queijo à volta de uma salsicha e colocar no centro da massa.
Cortar tiras de ambos os lados, e entrelaçá-las por cima da salsicha.
Repetir com a restante massa, usando as outras salsichas e fatias de queijo.
Colocar os cachorros no tabuleiro.
Pincelar com a clara e polvilhar com sementes de sésamo. Pressionar com os dedos, as sementes, para elas aderirem melhor à massa.
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Estender a restante massa, que sobrou dos cachorros, num rectângulo grande.
Espalhar a polpa de tomate pelo rectângulo e polvilhar com orégãos.
Distribuir o fiambre e o chouriço por toda a massa.
Polvilhar tudo com o queijo ralado, enrolar como se fosse uma torta e cortar em tiras, de espessura ligeiramente maior de um dedo.
Colocar cada tira no tabuleiro, lado a lado.
Levar ao forno pré-aquecido durante 20 minutos ou até ficarem dourados.
Retirar e deixar arrefecer numa rede.
Aproveitar que é demasiada comida para um miúdo, e saborear um petisco ainda morno. E como até já passa da meia-noite, petiscamos outro, recompensa mínima pelo trabalho de ser mãe!
Tanto os rolinhos como os cachorros são muito apreciados nas festas de aniversário. Normalmente, corto os cachorros ao meio na diagonal ou em 4 pedaços pequenos, para facilitar o processo de petiscar e para uma apresentação mais bonita.
