WBD - Financiers de morango "baked" pelo glorioso sol

Fazer um bolo ou alguma coisa doce para a minha família é uma das minhas partes preferidas do fim de semana. Foi precisamente o mote para o nome deste blog, momentos doces partilhados por aqueles que trago no coração, e que normalmente ocorrem quando toda a família se reúne ao fim de semana na aldeia onde crescemos.

Sendo assim, não é de estranhar que ache que o dia de hoje, o World Baking Day, seja uma data para assinalar, e como o mote deste ano é "Who will you bake for?" vou dedica-lo em particular, aos meus queridos filhotes, uma ironia, sendo eles nada apreciadores de bolos e bolinhos. 

Já tinha comentado que os meus filhos não parecem sair aos pais, na faceta de gulosos que ambos partilhamos, pelo que quando descubro uma receita que faz com que um deles lhe apeteça comer sozinho uma fornada, essa receita vai automaticamente para o top das receitas preferidas e mais repetidas aqui em casa. É o caso destas pequenas delícias, cuja receita descobri num dos sites mais doces e bonitos portugueses, o Coco&Baunilha. 

Financiers de morangos

adaptado daqui

120g de claras (usei 5 claras)

90g de açúcar em pó

125g de amêndoa moída

30g de farinha

100g de manteiga s/ sal derretida

morangos q.b.

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Untar ligeiramente umas formas de queques com manteiga (renderam-me 10 queques). Reservar. 

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Bimby:

Pode usar açúcar granulado e pulverizar na bimby alguns segundos na velocidade 9, para obter o açúcar em pó.

Juntar todos os ingredientes secos no copo da bimby: 10 seg + vel 4.

Adicionar as claras: 15 seg + vel 3-4.

Com a bimby na velocidade 3-4, adicionar pelo bocal a manteiga em fio.

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Tradicional:

Misturar bem todos os ingredientes secos.

Juntar as claras e bater bem. 

De seguida, com a batedeira em funcionamento, incorporar a manteiga em fio.

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Verter a mistura para as formas reservadas, enchendo 2/3 de cada forma. 

Partir os morangos em tiras fininhas e colocar 1 colher de café cheia de morangos em cada forma, enterrando com a colher alguns.

Levar ao forno pré-aquecido durante 15 minutos, ou até começarem a dourar por cima.

Como o dia hoje estava demasiado bonito e quente, não deixei a oportunidade de os cozinhar no forno solar, demoraram 1 hora e 20 minutos, mas ficaram perfeitos como se tivessem sido feitos no forno.

Quando estiverem dourados, retirar e deixar arrefecer pelo menos uns 5 minutos numa rede, antes de desenformar.

Polvilhar com açúcar em pó e servir.

Este é uma receita super simples, mas extremamente saborosa. Para este dia em particular, ou em qualquer outro dia, vão para a cozinha, coloquem os pequenos e graúdos a cozinhar estas pequenas delícias e gozem um Doce Fim de Semana.  

Experiências com o sol...

Com o terminar das aulas dos miúdos, rumámos todos para o sul do país para gozar uma semana de férias, ainda sem a confusão habitual por aquelas bandas, pois os turistas eram reduzidos, mas com um tempo bem diferente do cinzento que deixámos no norte! Uma semana em que a cozinheira não tinha que preparar absolutamente nada para ninguém e apenas deixar-se mimar por outros! Foi muito bom e passou num instante...embora tenha que confessar que para o final da semana, já estava com algumas saudades das minhas experiências e confusões na cozinha.

Ainda sem assentar arraiais na minha cozinha, o tempo tem-se passado entre dias com a família, que agora podem-se estender para além do fim de semana, e passeios, como à Feira do Mirtilo, que visitamos pela primeira vez na sexta-feira passada, para evitar a enorme concentração de visitantes do fim de semana, o que foi uma experiência muito agradável e a ser repetida, apesar do calor infernal que dava a sensação de estar a cozinhar o meu cérebro! Eu e este calor não combinámos muito bem!

Mas este sol e calor todo, foi a razão de me lembrar de uma das aquisições do meu mano, um forno solar! E se com estas temperaturas a vontade de ligar o forno para fazer um miminho fica quase nula, digamos que utilizar a maior força da natureza para cozinhar para nós e termos como resultado uns docinhos para o lanche de miúdos e graúdos é tão estimulante, que até a preguiça que me assola com este calor, se evaporou e me fez levantar do sofá!

A receita escolhida foi uns queques desta flagrante delicia de site, que já tinha experimentado há uns meses atrás e que tinham conseguido a proeza de conquistar o meu relutante filho mais velho...só o mais novo é que ainda anda no zero de doces aprovados, ó menino difícil!

As diferenças entre o forno solar e o forno convencional, foram no tempo de cozedura. Enquanto que no forno convencional, no máximo em 20 minutos têm os bolinhos cozinhados, no forno solar uns cozem mais rápidos do que outros, o que faz com que tenhamos de ir tirando os queques que vão ficando prontos. Entre os primeiros a sair até os últimos, demoraram entre 40 minutos a 1h10. 

Já o resultado em termos de sabor e consistência, garanto que é exatamente o mesmo do forno convencional, mas com as óbvias vantagens da poupança de energia e da nossa cozinha continuar fresca, sem aquele calor residual de um forno ligado!

Os queques dentro do forno solar

Queques rápidos de iogurte

adaptados  daqui

200g de farinha de trigo T55

7g de fermento químico, tipo royal

150g de açúcar

125 de iogurte natural sem açúcar

100g de manteiga derretida

1 ovo + 1 gema

1 colher de chá de essência de baunilha

Pré-aquecer o forno a 180ºC. No forno solar, pré-aquecer pelo menos 20 minutos.

Colocar formas de papel tamanho 5 em formas de queques. No caso do forno solar, as formas tem de ser escuras.

Peneirar a farinha com o fermento e misturar o açúcar.

Noutra taça, bater o ovo, a gema, a manteiga, o iogurte e a baunilha apenas até estar tudo homogéneo.

Adicionar a mistura da farinha e açúcar e misturar rapidamente, apenas até estar tudo envolvido.

Com a ajuda de uma colher de gelado, colocar a massa nas forminhas preparadas.

Cozer até que comecem a ficar dourados e ao inserir um palito este saia seco.

Retirar os queques de dentro das forminhas e deixar arrefecer numa rede de pastelaria.

Renderam 20 queques. E se são rápidos a fazer, também foram bastante rápidos a desaparecer ao lanche! Mais experiências com o sol fervilham na minha cabeça...