Uns rolinhos saborosos

De todas as tarefas domésticas a única que me dá prazer é, sem qualquer dúvida e suponho sem grandes surpresas, cozinhar. Neste momento, tenho uma pilha de roupa para passar a ferro a olhar para mim, e estou a fazer gazeta no blog pois é tarefa que não me atraí minimamente.

Para tornar menos penosa essa tarefa, costumo montar a tábua em frente da televisão e sentada (as minhas costas agradecem!), ponho-me a ver gravações de programas que não tive tempo de assistir enquanto trato de fazer rolar o ferro e colocar a roupa em ordem! Como tal, é indispensável que a televisão esteja livre para ser monopolizada por mim, e sem interferências do resto do pessoal da casa! O que não acontece neste momento, portanto aproveitemos para publicar a receita de peixe que prometi, na qual podem usar o pesto que eu fiz aqui. 

Se não quiserem fazer o pesto que sugeri, podem sempre usar um de compra, seja qual for o pesto que usar vai dar um toque diferente e muito saboroso ao peixe.

Rolinhos de peixe e pesto

1 cebola

2 dentes de alho

1/2 pimento vermelho

1 tomate pequeno

2 colheres de sopa de bacon aos cubos

4 filetes de peixe branco (usei peixe-espada, mas podem usar pescada, maruca, solha...)

pesto q b.

azeite q.b.

sal e pimenta q.b.

sumo de 1/2 limão

flocos de aveia e sementes de sésamo para polvilhar

Puré de batata para acompanhar

Ligar o forno a 180ºC. 

Temperar os filetes com sal e pimenta, regar com sumo de limão.

Bimby: 

Colocar a cebola, os alhos, o pimento, o tomate no copo: 7 seg + vel 5.

Juntar azeite e o bacon aos cubos: 5 min + 100ºC + vel 1.

Tradicional: 

Levar a saltear em azeite, a cebola e os alhos picados, o pimento e o tomate cortado aos pedacinhos, e os cubos de bacon, durante uns minutos.

Cobrir o fundo de um tabuleiro de forno com a mistura da cebola.

Espalhar pesto ao longo de cada filete.

Enrolar os filetes e dispô.los no tabuleiro com a dobra para baixo, de modo a que não se solte. Se o filete for pequeno, pode usar um palito para o manter enrolado.

Espalhar mais um pouco de pesto no topo de cada filete, e polvilhar flocos de aveia e sementes de sésamo por cima dos mesmos.

Levar ao forno durante 15 a 20 minutos.

Servir acompanhado por puré de batata.

Ao contrário deste pratinho de peixe, a minha pilha de roupa para passar não vai desaparecer com prazer! Parece-me que vou ter de convencer um miúdo a trocar a televisão pelo computador, para me convencer a mim mesma, a começar a pouco apreciada tarefa doméstica!