Bolachas de chocolate e abacate?!?

Eu gosto muito de fazer bolachas. O problema é que também gosto muito de comê-las. E caso eu faça algumas durante a semana é certo e sabido, que a maior parte delas serão devoradas pela menina da casa, eu! Com o intuito de participar no desafio da Manuela do "Vamos fazer bolachas" de Fevereiro planeava fazer umas bolachas durante um dos fins de semana do mês e partilhar com o resto da família ("dividir o mal pelas aldeias" é sempre mais saudável!), mas plano furado e chego a um dia do final do desafio e nenhuma bolacha feita!

Para não ficar com peso na consciência e noutras partes do corpo, decidi que faria umas bolachas saudáveis, e ao olhar para um abacate quase a passar de prazo de consumo na fruteira, pensei, será muito absurdo fazer bolachas de abacate?! Pesquisa no google e....imensas!!! Chocolate e abacate, pareceu-me bem, sem manteiga e açúcar, ainda melhor. E aqui estão elas, acabadas de sair do forno e já bem (a)provadas por mim!

   

Bolachas de chocolate a abacate

adaptada daqui

1/2 chávena de abacate

1/4 chávena de óleo de coco à temperatura ambiente

1/2 chávena de xarope de agave

1 ovo

1 e 1/2 chávena de farinha de espelta integral

1/4 chávena de cacau em pó

1/2 colher de sopa de baunilha em pó

1 colher de sopa de fermento em pó

1/2 colher de sopa de bicarbonato de sódio

1/2 colher de sopa de canela

1/4 colher de sopa de cravinho em pó

1/4 colher de sopa de sal 

1/2 chávena de pepitas de chocolate ou chocolate cortado aos pedacinhos

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Forrar um tabuleiro de forno com papel vegetal. Reservar.

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Bimby:

Colocar a borboleta no copo e adicionar o abacate, o óleo de coco e o xarope de agave: 1,30 min + vel 4.

Baixar os resíduos com a espátula.

Juntar o ovo e a baunilha: 1 min + vel 4. 

Numa tigela misturar os ingredientes secos, excepto as pepitas de chocolate.

Peneirar a mistura dos secos para dentro do copo da bimby: 1 min + vel 3.

Retirar a borboleta, juntar as pepitas e envolver com a espátula.

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Tradicional:

Bater com a batedeira durante 2 a 3 minutos a polpa do abacate, o óleo de coco e o xarope de agave até ficar uma mistura cremosa e homogénea.

Adicionar o ovo e a baunilha e bater até ficar bem combinado.

Numa tigela misturar os ingredientes secos, excepto as pepitas de chocolate.

Adicionar a mistura dos secos à mistura do abacate, e bater apenas até ficar tudo incorporado.

Envolver as pepitas de chocolate.

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Com uma colher colocar porções pequenas de massa bem espaçadas no tabuleiro.

Levar ao forno durante 9 a 10 minutos.  

Retirar e deixar arrefecer completamente numa rede.

  

Estas bolachas cuja textura fazem lembrar uns mini-bolinhos, têm um sabor intenso a chocolate, com um pequeno travo amargo dado pelo cacau e pelas pepitas de chocolate semi-amargas que usei. Se gostam de bolachas bem doces, aconselho a aumentar o xarope de agave para 2/3 de chávena ou usar pepitas de chocolate de leite. Para mim, ficaram mesmo no ponto, tanto que naquele pratinho já só restam migalhas!

Hot...Hot Chicken ou um Frango com sabores mexicanos

Antes demais, esta receita nada tem a ver com o frango frito americano.
Eu tinha comprado um abacate para fazer guacamole para a festa de aniversário do meu filhote mais novo, mas como já tinha feito 4 patés diferentes achei que já era demais e o abacate ficou no frigorífico. Dias depois, tinha peitos de frango para cozinhar e um abacate a passar o prazo de consumo e pensei "apetecia-me frango com sabores de guacamole, mas quentinho" (estavamos em Janeiro e fazia um frio jeitoso!).
Fui inventar, e enquanto cozinhava e ajustava os temperos, explosões davam-se na minha boca...oh...oh isto é tão hot, hot...que bom! Se é uma pessoa como eu que adora pratos picantes, esta é uma receita para guardar e repetir muitas vezes...se não aprecia, retire a malagueta e ajuste os temperos ao seu gosto, pois é um prato muito saboroso de qualquer modo.

Frango com abacate:
Serve 4 pessoas

400g de frango cortado aos quadrados pequenos
1 abacate pequeno ou 1/2 grande
5 tomates pêra ou 2 tomate maduros médios cortados aos cubos
1/2 pimento verde às tiras
1 alho francês às rodelas
1 malagueta vermelha fresca às rodelas (retire as pevides e a parte branca pois é a parte mais picante)
2 dentes de alho 
alecrim ou tomilho fresco, sal e pimenta
1 colher de sopa de vinagre balsâmico
1 colher de azeite
coentros frescos picados

Tempere o frango com as ervas frescas e coloque a saltear com o azeite e a malagueta em lume médio/alto.
Quando o frango começar a ganhar cor, acrescente o pimento verde, o alho-francês, o tomate  e o alho picado e deixe saltear, mexendo de vez em quando.
Quando o frango estiver praticamente pronto, junte o abacate. Tempere com sal e pimenta a gosto, e deixe saltear mais ou menos uns 5 minutos (nada como provar e ver se os ingredientes já estão no ponto).
Por fim, regue com o vinagre balsâmico e retire do fogo. Polvilhe com os coentros e sirva por exemplo com arroz branco.