Zebrou ou não zebrou?

Esta 6ª edição da Bundtmania, cuja anfitriã é a querida Lia, do Lemon&Vanilla, está a fazer com que muita gente fique "zebra" para conseguir fazer um Bundt Cake Zebra, que é o tema desta edição. O que me pareceu ser tão simples, afinal não o é, e eu sou mais uma, das muitas cozinheiras, que participiram nesta edição, que precisou de fazer mais do que uma tentativa, para conseguir as tais risquinhas no interior do bolo, que lhe deram o nome.

A minha primeira tentativa parecia estar perfeita, mas quando fui a cortar a primeira fatia, em vez de zebra, estava marmoreado. O bolo, no entanto, estava maravilhoso, e portanto ficou guardado para partilhar noutra altura. No entanto, precisava de arranjar outra ideia, para fazer a tentativa número 2.  Imagens deles em miniatura começaram a ganhar raízes, e lá fui comprar umas formas de mini-bundts.

Para ter a certeza de que a massa ficaria com a consistência certa, resolvi seguir a receita mais conhecida da blogosfera, a do Bakers Royale, com umas pequenas alterações no sabor e com uma redução significativa das quantidades.

Mini-bundts zebra de limão e coco
Rendeu 10 unidades

80g de açúcar mascavado claro
75g de farinha com fermento
12g de cacau
1 colher de água
1 ovo
65g de manteiga
15g de leite de coco (fiz na bimby, ver receita abaixo)
1 colher de café de raspas de limão
1 pitada de sal

Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Untar muito bem com óleo as formas de mini-bundts de silicone.
Peneirar a farinha com o sal, e reservar.
Numa taça  misturar 2 colheres de sopa do açúcar, com a água e o cacau, até ficar uma mistura suave e uniforme. Reservar.
Colocar a manteiga derretida com o restante açúcar numa taça e bater bem durante 1 minuto.
Juntar as raspas de limão e misturar.
Adicionar o ovo e bater durante uns 2 minutos, até a mistura ficar clara e fofa.
Com a batedeira em velocidade baixa, juntar a farinha em 3 adições, alternadamente com o leite de coco, começando e terminando pela farinha, e apenas até ficar tudo incorporado.
Retirar aproximadamente 1/3 da massa para outra taça e envolver a mistura do cacau na massa.
As massas têm que estar mais líquidas do que o costume, pelo que se for necessário, juntar mais um pouco de leite de coco e envolver.
Com uma colher de café colocar um pouco de massa clara numa das forminhas, e depois uma de cacau mesmo no centro da massa clara, e assim sucessivamente.
Como cada forma é muito pequenina, não é necessário mais do que 5 colheres de massa ao todo, para encher cada forminha. É necessário bater com a forminha na banca, para ajudar a massa a espalhar-se pelo resto da forma.
Levar ao forno durante 20 minutos, ou até passar no teste do palito.
Retirar e deixar arrefecer numa rede durante uns 30 minutos, antes de desenformar.

----------------------------------------

Leite de Coco na bimby:
Colocar no copo 200g de água + 35g de coco ralado: 8 min+100º+vel 4, e depois 30seg + vel 8.
Usando um coador de rede fino, coar o leite para um recipiente, fazendo pressão com uma colher para retirar todo o líquido.
A polpa pode ser usada em batidos, bolos, etc. Eu usei a minha para fazer granola.

-----------------------------------------

E o resultado, zebrou ou não zebrou?

Tenho que dizer, que estava em pulgas para cortar o primeiro e ver se tinha tido sorte ou não. Assim que vi as risquinhas, fiquei tão contente que saltitei pela casa, a cantar "Zebrou, zebrou, zebrou!". Ver a cara de espanto dos homens da casa a olharem para mim, só me deu mais vontade de rir, e lá os arrastei para a cozinhar para eles verem do que é que estava a falar.

E será que todos ficaram zebrados? Esta pergunta não me saía da cabeça, enquanto tirava as primeiras fotografias, portanto seguiu-se o ataque da faca...















Tenho que avisar que fazer estes mini-bundts zebra requer uma paciência extra, e confesso que quando comecei a fazer o primeiro é que me apercebi no que me meti. Mas no final, ver estas risquinhas foi a melhor recompensa, seguido claro, do bom momento que foi saborear uma destas deliciosas miniaturas.

Espero que as meninas Lia e Mena gostem das minhas zebrinhas. Apesar de ter sido um desafio que me causou mais emoções do que estava à espera, isso até o tornou mais divertido!