Oh, mãe até gosto de grão!

Sempre que experimento uma receita nova, fico um pouco ansiosa pelo veredicto dos meus provadores oficiais. Quando o veredicto não é muito favorável, confesso que a minha auto-estima em aptidões culinárias e não só, fica um pouco em baixo, com a sombra da dúvida sobre o objecto da culpa, se a receita ou se a cozinheira.

Claro que os meus veredictos preferidos são aqueles em que o início da refeição começa com "hum, isto é bom!", seguido de um pequeno momento de silêncio, enquanto todos apreciam com prazer as primeiras garfadas. E se no entretanto, um dos pequenos, diz, "Oh, mãe, afinal até gosto de grão!", quando há uns tempos dizia que não apreciava tal leguminosa, perfeito talvez seja o adjectivo certo para descrever o momento, e extasiada, o sentimento da cozinheira!

Tiras de Peru com grão, pimento vermelho e espinafres

adaptada da revista Sabe Bem Nº 15 (Serve 4 pessoas)

300g de peito de peru cortado em tiras finas

1 colher de sopa de açafrão da índia

1 colher de chá de canela em pó

1 colher de chá de noz-moscada

1 colher de chá de cominhos

3 dentes de alho picados + 1/2 colher de sopa de sal (esmagar no almofariz até ficarem tipo pasta)

1 colher de sopa de mel

1/2 limão

1 pimento vermelho pequeno

3 colheres de sopa de azeite

1 colher de sobremesa de sal

400g de grão de bico cozido 

1 e 1/2 chávena de folhas de espinafres

pimenta q.b.

Envolver as tiras de peru com a pasta de alho e sal, as especiarias, o mel e o sumo de limão.

Cortar o pimento em cubos pequenos.

Aquecer o azeite num tacho e saltear as tiras de carne, mexendo ocasionalmente.

Temperar com sal.

Juntar o pimento, o grão cozido e um pouco de caldo da sua cozedura.

Tapar e deixar cozer suavemente cerca de 15 a 20 minutos.

Retirar do lume e adicionar as folhas de espinafres.

Temperar com um pouco de pimenta e envolver bem.

Servi acompanhado com arroz integral redondo. Uma delícia!