Um não chega...2 bolos diferentes de iogurte

Chegado o fim de semana é tempo de bolinho! 

A minha sobrinha e o seu grupo de hip-hop estão a angariar fundos para conseguirem participar num Festival Internacional que irá ocorrer um Julho no Canadá, uma vez que o grupo delas ganharam a participação, ao alcançar o 2º lugar num encontro nacional que houve em Leiria. Uma das actividades que estão a fazer para conseguirem algum dinheiro são feirinhas aos domingos de manhã junto à igreja da vila onde vendem produtos caseiros, tipo bolos. Por isso, este sábado lá pediu ela "Tia faz-me um bolinho para a feirinha de amanhã!"... e claro, lá foi a tia para a cozinha. 

O escolhido foi um simples, rápido, mas muito saboroso bolo de iogurte que já tinha feito no início deste ano quando a minha mãe ao comprar iogurtes grego para os netos, trouxe um novo sabor de limão, laranja e tanjerina, que eles não gostaram particularmente.

Desde que o fiz, que se tornou um dos bolos de iogurte preferidos cá de casa (eu já perdi a conta, das inúmeras versões de bolo de iogurte que já fiz!). A receita de que falo está neste lindo blog, e aqui continuo essa corrente de sabor. Mas como diz o provérbio "Quem conta um conto, acrescenta um ponto", aqui está a receita com os meus pontos acrescentados: 

Bolo de Iogurte grego de limão, laranja e tanjerina com côco

1 iogurte grego de limão, laranja e tanjerina

4 ovos

50g de coco

170g de açúcar

80g de óleo

150g de farinha com fermento

1 colher de chá de fermento

raspa de 1 limão e de 1 laranja

Cobertura

100g de chocolate branco

50ml de natas

coco ralado

Pré-aquecer o forno a 180ºC. 

Untar com manteiga e polvilhar com farinha uma forma de buraco. Usei uma de silicone pelo que não precisei de untar, apenas a passei por água.

Bimby:

Colocar no copo a casca do limão e da laranja com o açúcar: 15seg + vel 9. Se as cascas não ficarem bem picadas, baixar os resíduos do copo com a espátula e voltar a picar mais uns segundos.

Colocar todos os outros ingredientes no copo, excepto a farinha e o fermento: 5 min + vel 4.

Adicionar a farinha misturada com o fermento e envolver: 15seg + vel 3.

Tradicional:

Colocar o açúcar e as raspas numa tigela, e esfregar com as pontas dos dedos para perfumar o açúcar. 

Juntar o iogurte, os ovos, o óleo e o coco e bater bem.

Adicionar a farinha misturada com o fermento e bater até estar incorporada.

Colocar a massa na forma preparada e levar ao forno, até ao espetar um palito, este sair seco. Retirar e deixar arrefecer numa rede. Depois de arrefecido, cobrir com a cobertura e polvilhar com coco ralado.

Para a cobertura, aquecer as natas e acrescentar o chocolate partido aos bocados, mexer bem até estar tudo bem derretido e envolvido. 

Eu estava mesmo convencida que ainda tinha meia tablete de chocolate branco, mas quando comecei a preparar a cobertura, descobri que afinal só tinha 50g (sou organizada, ou quê?!). Por isso, o bolo da fotografia para a feirinha ficou com pouquíssima cobertura. Mas façam-na generosamente, ela combina perfeitamente com os sabores do bolo e inclusive torna o bolo  bonito para uma ocasião especial, tipo um aniversário.

Como eu falei este post é sobre 2 bolos de iogurte. Assim que acabei de fazer o bolo da imagem, pensei "Bem e agora fiquei mesmo com vontade de comer uma fatiazinha...o melhor é fazer outro!" Tão depressa pensei, como depressa o fui fazer...sou gulosa, lembram-se?! Mas não fiz a mesma receita, mas antes uma outra, com algumas parecenças e que tinha visto nos vários blogs que participam nos desafios da Dorie às sextas e que me tinha deixado com vontade de experimentar.

Bolo francês de iogurte com Marmelade
(baseada neste blog)

3 ovos grandes ou 4 pequenos

140g de farinha de trigo

50g de farinha de amêndoa (triturei na hora amêndoa sem casca até ficar uma farinha fina)

2 colheres de chá de fermento em pó

raspa de 1 limão

1 pitada de sal

170g de açúcar

1 iogurte natural (usei grego açucarado)

1/2 colher de chá de extracto de baunilha

120ml de óleo (usei apenas 100ml)

Cobertura:

1/2 chávena de compota de laranja (usei 30g de doce de laranja amarga)

1 colher de chá de água (não usei)

Pré-aquecer o forno a 180ºC. 

Untar com manteiga e polvilhar com farinha uma forma de bolo inglês pequena. Usei uma de silicone, pelo que só a passei por água.

Bimby:

Colocar as amêndoas no copo da bimby: 20seg + vel 9.

Adicionar a farinha de trigo, o fermento e o sal: 5 seg + vel 5. Retirar. .

Colocar a casca de limão e o açúcar no copo: 15seg + vel 9.

Juntar os ovos, o iogurte e a baunilha: 5 min + vel 4.

Adicionar a mistura das farinhas: 15 seg + vel 3. 

Retirar da bimby para uma tigela e incorporar o óleo, envolvendo com uma espátula de silicone.

Tradicional:

Juntar as farinhas, o fermento e o sal e misturar bem. Pode usar a batadeira por 1/2 minuto.

Noutra tigela colocar o açúcar com a raspa de limão e esfregar com as pontas dos dedos até o açúcar ficar perfurmado.

Adicionar ao açúcar, os ovos, o iogurte e a baunilha e bater muito bem até ficar uma mistura homogénea. Juntar a mistura das farinhas e bater até ficar incorporada. Por fim, incorporar o óleo, envolvendo com uma espátula de silicone.

Transferir a massa para a forma preparada e levar ao forno até ficar dourado e passar no teste do palito.

Arrefecer sobre uma grade durante 5 minutos antes de desenformar. Deixar arrefecer completamente.

Aquecer o doce no micro-ondas durante 30 segundos até ficar líquido e colocar por cima do bolo.

De fatia em fatia, desapareceu rápido. Até o meu filho mais velho, um dos tais que não aprecia bolos, provou..."é bom, mãe mas esta parte aqui em cima amarga é que não gosto muito!" Já eu achei que lhe dava um toque bem agradável!

Um pão maravilhoso

Como tinha mencionado no último post, o meu forno estava a cozer um belo pãozinho. 

Esta cozinheira vai começar uma dieta de desintoxicação e com muito exercício, por 1 mês, para se preparar para as férias. Isto porque, acontece que eu por vezes, sou uma pessoa de excessos, e isso revela-se particularmente quando estou em férias e não cozinho. Uns excessos em termos de alimentação = a excessos de quilinhos, que eu sou uma maravilha em oscilações de peso!

E a que vêm isto a propósito do meu post de pão?!! É que quando faço uma dieta do género da que vou fazer, não há nadinha de pão durante um mês, e eu que apesar de adorar completamente bolos e docinhos, durante esse período de privação o que me faz realmente suspirar de saudades é a falta do pãozinho!

Por isso eis um pão, que por sinal é uma pequena maravilha. Assim que o vi neste blog lindo e que eu adoro, acabei por prepará-lo na mesma semana em que ela o partilhou, por isso não é a primeira vez que o faço e não será a última, pois é um pão que me "apanhou".

Ingredientes para Pão Integral de Espelta com Arandos:

1 e 1/3 chávena de água (300g)

2 colheres de sopa de azeite

2 colheres de sopa de mel (30g)

1 colher de chá de sal

1 chávena de farinha de tripo T65 (150g)

1 chávena de farinha de trigo integral (160g)

1 chávena de farinha de espelta (100g)

2 colheres de chá de fermento biológico seco (usei 25g de fermento de padeiro)

1/2 chávena de arandos secos

1/3 chávena de sementes de girassol

Os valores em parêntesis são as quantidades que pesei na bimby tendo em conta que usei uma chávena de capacidade de 250ml. A farinha de espelta foi de apenas 100g, pois era a quantidade que tinha no momento. Não encheu bem a chávena que estava a usar como medida, mas como pouco faltava, não compensei em nenhuma outra farinha e não alterou o resultado do pão.

Preparação na bimby:

Coloque a água, o azeite e o mel no copo: 2 min+temp 37º+vel1.

Junte o fermento e deixe actuar por 5 minutos.

Acrescente as farinhas e o sal em último: 2 min+velocidade espiga. A meio do programe vá adicionando pelo bocal as sementes e os arandos.

Retire para uma tigela grande untada com azeite, cubra com película aderente e um pano de cozinha e deixe num lugar abrigado, como por exemplo dentro do micro-ondas, até a massa dobrar de volume (eu esqueci-me dela durante 1 hora). Em alternativa, se não vai precisar da bimby, pode deixa-la levedar dentro da mesma, até levantar o copinho.

Preparação na máquina do pão:

Coloque os ingredientes pela ordem indicada pelo fabricante, na minha é primeiro os líquidos, e nesse caso convém que a água esteja morna, e depois os secos. Correr o programa que amassa e leveda (1h20m, na minha máquina). Pode colocar os arandos e as sementes de girassol logo no início, ou quando a máquina apitar a primeira vez (a minha têm essa opção).

Massa levedada e a forma usada

Quando a massa já tiver dobrado de volume, coloca-se a mesma numa forma tipo bolo inglês ligeiramente untada (utilizei uma espátula de silicone para ajudar a transferir a massa delicadamente para a forma). Pincelar com água e colocar mais uns arandos e sementes por cima. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC até cozer e ficar dourado por cima.

Retirar do forno, e após 5 minutos retira-se o pão da forma para uma rede para arrefecer. Não deixar o pão arrefecer na forma, pois faz com que o pão ganhe humidade no fundo (experiência própria que esqueci-me dele na forma devido ao almoço da família).

Um pão maravilhoso e um livro novo para ler, e eis o meu lanche de sonho. Eu sozinha, comi logo metade!! Eu avisei, que por vezes sou de excessos!

Dia vegetariano e uns cannelonis muito bons

Hoje é dia de refeição vegetariana aqui em casa. 
Em vez de fazer num só dia, o almoço e jantar vegetariano, comecei a dividir essas refeições por 2 dias da semana, complementadas com outra refeição de peixe nesses dias. Com isto tenho conseguido ter menos reclamações de um certo menino cá de casa! "Oh mãe, 2 vezes seguidas peixe?!?! ...."Oh mãe, vegetariano, outra vez?!?!" Acreditem, que se lhe fizer 2 refeições seguidas com carne, ele não vai abrir a boca para reclamar, mas talvez expresse a sua admiração, pois isso não é nada normal cá por casa! Mas o curioso é que ele acaba por comer de tudo até relativamente bem (foi um autêntico pesadelo quando começou a comer em bebé e enquanto criança pequena) e opinar claro, "não mãe, não repitas este..."ou sim, "até está bonzinho". E este bonzinho, é muito bom vindo de quem é, pois é a sua boa impressão de um prato, como é o caso do de hoje.
Os restantes membros da casa dizem que estes cannelonis estavam muito bons e a comprovar isso, puf...desapareceram em 4 tempos, ou seja nas barriginhas de nós os 4!

Ingredientes para os cannelonis:
1 caixa de cannelloni (acho que acabei por usar apenas metade da caixa)
1 embalagem de 300g de cogumelos (usei Pleurothus, podem usar outros mas frescos)
1 molho grande de espinafres frescos
1/3 chávena de soja granulada (eu usei grossa porque a bimby desfaz-la, mas se não tiverem bimby usem soja fina)
30ml de vinho branco
3 dentes de alho
1 chávena de água quente com 1 caldo de legumes (usei caseiro)
2 colheres de azeite
1 colher de chá de mistura de óregãos e tomate seco (existem frascos com esta mistura na zona de especiarias da marca Espiga)
sal e pimenta moída na hora
queijo ralado q.b. (usei flamengo)

Molho de tomate:
1 cebola
1 cenoura
3 alhos
2 tomates
1 colher de sopa de concentrado de tomate
30ml de vinho branco
80 ml de água
1 colher de sopa de azeite
sal, pimenta, manjericão seco, óregãos e tomate seco 

Hidratar a soja com a chávena de água quente com o caldo de legumes diluído e deixar repousar pelo menos 15 minutos.
Limpar os cogumelos e cortá-los em quadrados pequenos. Lavar as folhas de espinafres.

Bimby:
Coloque o azeite no copo e os alho: 5 seg+vel 5 e depois 1,30 min+100ºC+vel1.
Juntar os cogumelos picados: 2 min+ 100º + colher inversa
Temperar com sal, pimenta, a mistura de óregãos e tomate seco e juntar o vinho.
Colocar a varoma com as folhas de espinafres em cima: 5 min+varoma+colher inversa.
Juntar a soja espremida: 5 min+varoma+colher inversa. 
Retirar do copo e misturar os espinafres da varoma. Deixar arrefecer enquanto faz o molho.

Para fazer o molho:
Coloque a cebola em quartos, os alhos, a cenoura em rodelas no copo: 5 seg+vel 5.
Junte os tomates aos quartos e o concentrado de tomate: 7 seg+vel 7 e 7 min+100º+vel 1.
Junte o vinho, a água e os temperos: 7 min+100º+vel 1.
No final passe como se fosse uma sopa 30 seg+ vel 7 começando na vel 3 e aumentando progressivamente até à vel 7.

Tradicional:
Num tacho coloque o azeite e os alhos picados e deixe estalar um pouco os alhos. Junte os cogumelos e saltei-os. Refresque com o vinho branco e tempere com o sal, a pimenta e a mistura de óregãos e tomate seco. Junte a soja espremida e cozinhe mais uns 5 minutos, mexendo de vez em quando. Por fim, junte os espinafres e deixe mais uns 2 minutos até eles suarem e ficarem cozidos. Retire e deixe arrefecer um pouco antes de encher os cannellonis para não se queimar.

Para fazer o molho:
Numa panela faça um refogado com a cebola, os alhos e a cenoura picada com o azeite. Quando a cebola ficar translúcida junte os tomates picados e o concentrado, e deixe refogar mais uns minutos. Refresque com o vinho branco e a água. Coloque os temperos e deixe ferver em lume médio durante uns 10 minutos. No fim, passe muito bem com a varinha mágica.

Montagem:
Enche os cannelonis com a mistura de cogumelos até acabar. O líquido que restar da mistura dos cogumelos é para cobrir o fundo do tabuleiro que vai ao forno. Assim evita-se que eles se peguem e torna-se desnecessário untar o tabuleiro. Colocar os canneloni no tabuleiro e cobri-los com o molho de tomate. 

Antes de ir ao forno

Passar uma faca à volta do tabuleiro para deixar o molho ir para o fundo do tabuleiro e envolver bem os cannelonnis. Polvilhar com queijo ralado.
Cobrir com uma folha de alumínio e vai a forno pré-aquecido a 180ºC durante 20 minutos. Retirar a folha e levar novamente ao forno até ficar dourado por cima. 

À saída do forno.

Acompanhar com uma salada a gosto. A nossa foi uma simples de tomate e alface regada com vinagre balsâmico.

No forno além destes cannelonis encontrava-se a cozer ao mesmo tempo um pão muito bom, cujas notícias darei em breve...

Super batido para pequeno almoço

Desde o início do ano que os adultos cá em casa, andam a cortar no consumo de leite e derivados. Por consequência, o pequeno almoço mudou um pouco e anda ser muito mais variado do que era habitual.

Este batido que foi feito esta semana, já tinha sido feito outras vezes mas com laranjas do quintal da aldeia dos meus pais, mas com o final da sua época andam muito secas e infelizmente, têm ido parar ao balde do lixo. 

Pelo que desta vez usei kefir natural, de compra da marca Sonatural, que eu não tenho bicharocos para fazê-lo! Ora, mas Kefir é um derivado do leite, dizem vocês! Pois é, mas é um iogurte de muito fácil digestão e ao qual atribuem imensas qualidades para o organismo humano, assunto sobre o qual eu não me vou alongar e se quiserem pesquisar sobre o assunto existe imensa informação on-line. 

O Kefir natural é super azedo, ao contrário dos que levam fruta, como morango. Pelo que em batidos, convém adicionar uma fruta mais doce, como banana ou manga.

Ingredientes para o Super batido:

1 banana

1 maçã, de preferência com casca 

1 pêra descascada

1/2 chávena (capacidade de 250ml) de mistura de framboesas e mirtilos congelados

1 vidro de kefir natural (200g)

1/2 colher de chá de pólen

1 colher de sopa de sementes de linhaça moída

1 colher de sopa de sementes de chia

1 colher de sopa de gérmen de trigo

Colocar todos os ingredientes num liquidificador ou na bimby, triturar até ficar uma mistura suave. Na bimby 1.3min+vel10 . Se acharem que está demasiado grosso para o vosso gosto, adicionar água até ficar no ponto.

O papá de casa bebeu o seu copo e acompanhou-o com o seu pãozinho de sementes e queijo fresco, eu optei por acompanhar com granola caseira que fiz à umas semanas atrás, e posso dizer que ficou um pequeno almoço mesmo bom!

Eis um bom batido e muito Super pois está recheado de coisas boas que nos fazem muito, muito bem!!

Filetes de Peixe Espada com Legumes e Puré de Batata e Couve-flor

Acabaram-se as receitas de doces até ao próximo fim de semana! Chega o peixinho que é muito frequente aqui em casa. 
Eis uma receita muito fácil de fazer e que tem como resultado um sabor diferente, com o seu toque agridoce. Desde que a descobri no site da vaqueiro, tornou-se uma das receitas habituais cá em casa. 
O puré é o acompanhamento perfeito para esta receita, e ao substituir metade da quantidade normal de batata por couve-flor, torna-se um prato mais leve em calorias, mas com todo o sabor que um puré deve ter. E se não disserem nada, os esquisitos da casa não vão perceber a diferença!

Filetes de Peixe Espada com Legumes 
(Serve 4 pessoas)

4 filetes de peixe espada (podem usar filetes de outro tipo de peixe, como pescada ou maruca)
1 cenoura grande ralada
1 alho francês grande (a parte branca)
1 cebola
1 colher de sopa de azeite
sal e pimenta q.b.
1 colher de sopa de açúcar mal cheia
4 colheres de sopa de vinagre branco

Coloque numa panela de fundo largo a cenoura ralada, o alho francês cortado às rodelas e a cebola cortada em meias luas com o azeite. 
Tape a panela e leve os legumes a suar em lume brando. Mexer os legumes, uma ou duas vezes, para uniformizar a cozedura dos mesmos.
Entretanto, misture o açúcar com o vinagre e mexa para dissolver o açúcar. 
Quando os legumes estiverem amolecidos, coloque os filetes por cima dos mesmos, e tempere-os com sal e pimenta moída na hora. 
Verta o vinagre por cima dos filetes, tape a panela e deixe o peixe cozinhar em lume brando, até o peixe estar opaco e cozido.
Não vai ser muito demorado, e apesar de quando colocar o peixe na panela, aparentemente não haver líquido quase nenhum, ao cozinhar, o peixe vai libertar água o que vai produzir um molho óptimo para acompanhar o puré.


Puré de batata e couve-flor.
(Serve 4 pessoas)

300g de batata
300g de couve-flor
100g de leite (depende da textura que quiser o puré)
1 colher de sopa de manteiga
sal, pimenta, noz-moscada q.b
sumo de 1/2 limão pequeno

Tradicional:
Coloque a batata cortada em cubos e os ramos da couve-flor cobertos em água numa panela, e tempere com sal.
Quando estiverem cozidos (espete um garfo em ambos e veja se espeta facilmente), escorra a água da panela e esmague com um garfo ou um esmagador as batatas e a couve-flor (se tiver um passe-vite, use-o). 
Coloque a manteiga e esmague mais um pouco.
Tempere com pimenta e noz-moscada, de preferência moídas na hora. 
Com uma batedeira bata o puré, enquanto vai adicionando o leite até ficar na consistência desejada. 
Esprema o sumo de limão, e bata mais um pouco para envolver.

Bimby:
Coloque a borboleta no copo, e depois as batatas cortadas aos cubos e os ramos da couve-flor. Tempere de sal e coloque água mas sem cobrir as batatas e a couve-flor, 300g deverão ser suficientes: 20 min+100ºC+vel 1.
Quando finalizar escorra a água do copo, usando o cesto. Tempere com a pimenta e a noz-moscada, de preferência moídas na hora. Coloque a manteiga e o leite e programe 30seg+vel 4. Esprema o sumo de limão e envolva mais uns segundos na velocidade 4.

Sirva o puré e coloque por cima o peixe com os legumes e um pouco do molho que o peixe produziu ao cozinhar.

Fácil e rápido! 

Dia da mãe

Para finalizar os bolos do fim de semana passado, faltava claro, o escolhido para o dia da mãe....Bolo de bolacha!  

Não é muito comum eu fazer bolos de bolacha, mas cheguei a ponderar fazer um, como bolo de aniversário do Carlos, dado que é uma das sobremesas preferidas dele. Porém as receitas que ele gosta são as de creme de manteiga, e como o colesterol é um mal que abunda em muitos membros da minha família, coloquei de parte. 

Mas o universo, colocou-me à frente de uma caixa enorme de bolachas da Cuétara Maria Hojaldrada, supostamente uma bolacha muito indicada para este tipo de bolos, e que eu nunca tinha visto na vida..."ai, ai", pensei, "o melhor é ouvir o universo", e lá veio um pacote para casa!

Portanto bolo de bolacha para o dia da mãe, mas nada de cremes de manteiga e sim muito, muito sabor a café que isso sim, agrada a todas as mães presentes.

 Ingredientes para o bolo de bolacha

1 lata de leite condensado

bolachas Maria Hojaldrada q.b.

café q.b.

2 medidas da lata de leite meio gordo

2 colheres de sopa de maizena

casca de 1 limão

2 colheres de sopa de café instantâneo
coco ralado q.b.

amêndoa laminada tostada q.b.

Coloca-se numa panela, a lata de leite condensado e as 2 medidas de leite, juntamente com a maizena. 

Passa-se a varinha mágica para dissolver e misturar tudo muito bem.

Junta-se a casca de limão, e leva-se a lume brando, mexendo sempre até engrossar. Não pode ficar muito fino, pois como o creme não leva gelatina, depois não prende o suficiente ao fazer o bolo. 

Dividir o creme a meio. Juntar a uma das metades, o café instantâneo e envolver bem até ele dissolver. 

Deixar arrefecer. Eu cobri os cremes com película aderente (a tocar o creme), para assim não ganhar uma película por cima, enquanto arrefece.

Fazer café quente e colocar numa travessa. 

Quando os cremes estarem à temperatura ambiente, colocar uma camada de creme escuro no fundo de uma forma de mola de 24 cm. 

Polvilhar com coco ralado.

Embeber bolachas no café e colocar por cima do creme escuro.

Colocar uma camada de creme branco. 

Polvilhar com coco ralado.

Colocar uma camada de bolachas embebidas em café. 

Colocar o resto do creme escuro.

Polvilhar com coco ralado

Última camada de bolachas embebidas em café.

Finalizar com a última camada de creme branco.

Decorar o topo com a amêndoa laminada tostada. (Eu tostei uns minutos num tacho anti-aderente).

Envolver a forma em película aderente e colocar no frigorífico até estar bem frio. 

Como nem todas as pessoas lá em casa apreciam canela, eu não usei, mas acho que se gostarem dessa especiaria como eu, então devem aromatizar o creme também com um pau de canela, e depois polvilhar os cremes com canela em pó, pois acho que também deve resultar muito bem!

E quanto às bolachas Maria Hojaldrada, o que achei?!? Ora, achei que a bolacha Maria Dourada da Gullón, as preferidas cá de casa, são muito melhores para este tipo de sobremesa, e que o universo devia estar a dizer-me para pelo menos uma vez, me cingir à lista de compras e parar de trazer coisas para casa que realmente eu não preciso! E como cada pacote trazia 4 embalagens, ainda tenho 2 embalagens para gastar. Sugestões???

Até à próxima...

Aniversário e os seus bolos... PARTE 2

Para o segundo bolo de aniversário do chefe cá de casa, o eleito foi bolo de chocolate com nozes, pois o menino gosta desse género de bolos. Depois de procurar na internet umas imagens do bolo que eu achava que ele pretendia, encontrei esta receita. 
E lá fui eu para a cozinha, esta dita, na casa dos meus pais onde seria o jantar com o resto da família. Portanto, nada de bimby nesta receita.
Depois de colocar um ajudante de cozinha a partir nozes (obrigada Pai!), começo a partir os ovos para bater com o açúcar...espera, onde está a quantidade de açúcar?!?!?  Pois, portanto nada de açúcar...1 chávena de chá de fermento?!?! e também já agora 200g de manteiga é um bocado demais, não?! Porque é que eu nunca leio as receitas todas até ao fim!! 
Sim, pois bem eis o resultado da receita com os ingredientes que eu resolvi usar...

Ingredientes para o bolo:
4 ovos
200g de chocolate de culinária

150g de manteiga 
170g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
150g de miolo de noz triturada mas não a ponto de farinha, com alguns pedacinhos visíveis

170g de açúcar mascavado

Ligar o forno a 180ºC.

Bater bem os ovos com o açúcar.
Derreter o chocolate com a manteiga (usei o micro-ondas) e juntar ao preparado do açúcar.

Juntar a farinha previamente peneirada com o fermento e o miolo de noz picado e envolver.

Forrar o fundo de uma forma de 23 cm com papel vegetal, untar com manteiga e polvilhar com farinha e verter a massa.

Levar ao forno durante cerca de 40 minutos. Verifique com um palito, eu retirei quando ao espetar o palito, este saiu com alguns pedacinhos ainda um pouco húmidos de massa no palito, porque não queria o bolo demasiado seco. 
Retire e deixe arrefecer numa grade e depois desenforme para um prato de servir.

Para a cobertura, usei o resto da ganache da receita anterior. Com o arrefecimento total, a ganache fica com um aspecto tipo pomada. Com  uma espátula barrar o bolo com a ganache, dando um ar meio tosco. Decorar com o resto da ganache branca e nozes. 

O bolo ficou muito bom, faz lembrar um brownie, mas mais alto. E o açúcar ficou no ponto! Nós não apreciamos bolos demasiado doces.