Estamos oficialmente a 15 dias do Natal, e eu ainda não comprei nenhuma prenda, portanto estou oficialmente stressada com a questão das prendas de Natal!
A pressão de ter um prazo para o fazer, aliado à minha indecisão relativamente a que prendas comprar, e a presente confusão que começa a imperar nas lojas, provoca-me uma imediata e irresistível vontade de dar meia volta e fugir para o sossego do lar, doce lar.
Pelo menos há uma prenda que não me deixa com dúvidas, mas sim com expectativas, o livro que vou querer no meu sapatinho (eh, eh porque será que não acho difícil encontrar uma prenda para mim mesma :)). Estou a adorar as receitas do programa de televisão em que ele é baseado, o "Poupar com o Jamie", do Jamie Oliver.
Foi o caso desta receita que vi no primeiro episódio do programa, e que surgiu logo no meu pensamento num daqueles momentos de pura preguiça em sair do conforto do lar, e enfrentar o frio e a confusão que anda por aí fora.
Empadão de peixe com ervilhas
adaptada a partir das minhas notas ao ver o programa, mas podem ver a receita tradicional aqui
500g de batatas aos quadrados
200g de ervilhas congeladas
1 limão
1 colher de sopa de manteiga
1 cenoura
1 cebola
250ml de leite
1 lombo de salmão selvagem congelado
2 medalhões de pescada congelados
30g de farinha
50g de espinafres congelados (usei 1 punhado de espinafres frescos)
6 delicias do mar (a receita original é com miolo de camarão)
1 colher de chá de mostarda inglesa
1 colher de sopa de azeite
queijo ralado q.b.
sal e pimenta q.b.
Bimby:
Colocar as batatas no copo com 250g de água e sal: 20min + 100º + vel 1.
Entretanto, colocar as ervilhas num coador e colocá-las debaixo da torneira de água quente durante algum tempo.
Colocar o leite a aquecer numa panela, temperado com sal e pimenta. Assim que começar a ferver colocar o peixe, e deixar cozer lentamente, durante 10 a 15 minutos. Retirar o peixe, e lascá-lo. Reservar o leite.
No final do programa da bimby, escoar as batatas usando o cesto.
Colocar no copo as ervilhas e triturar: 15 seg + vel 5. Baixar os resíduos e repetir caso não estejam bem trituradas.
Colocar a borboleta, e juntar às ervilhas no copo, as batatas, a manteiga e a raspa do limão: 30seg + vel 3,5.
Retirar o puré do copo e acabar de envolver bem com a espátula. Reservar.
Passar o copo por água, e colocar a cenoura e a cebola cortada aos pedaços: 5seg + vel 5.
Baixar os resíduos e adicionar o azeite: 5 min + 100ºC + vel 1.
Juntar a farinha, o leite e a mostarda: 5 min + 100ºC + vel 2.
Se usar espinafres frescos, colocá-los pelo bocal a 2 minutos do final do programa. Caso use espinafres congelados e o miolo de camarão, programar mais 5 minutos, na mesma temperatura e velocidade.
Tradicional:
Cozer as batatas cortadas aos cubos numa panela com água temperada com sal.
Entretanto, colocar o leite a aquecer numa panela, temperado com sal e pimenta. Assim que começar a ferver colocar o peixe, e deixar cozer lentamente, durante 10 a 15 minutos. Retirar o peixe, e lascá-lo. Reservar o leite.
Quando as batatas estiverem cozidas, colocar as ervilhas congeladas numa vasilha e coar a água da cozedura das batatas por cima das mesmas para as descongelar.
Transformar em puré as batatas juntamente com a manteiga e a raspa de limão. Triturar as ervilhas numa picadora e envolve-las no puré de batata. Reservar.
Refogar a cebola picada e a cenoura ralada no azeite, durante uns minutos até a cebola ficar translúcida e a cenoura começar a ficar cozida.
Juntar a farinha, o leite e a mostarda, e deixar cozinhar até começar a engrossar, mexendo constantemente, em lume médio/brando.
Adicionar os espinafres e os camarões (caso use), e deixar apurar um pouco até os espinafres cozerem.
Deitar o preparado dos legumes no fundo de uma travessa de forno. Colocar o peixe por cima, assim como as delícias cortadas às rodelas.
Verter o sumo de limão por cima, e polvilhar com o queijo ralado.
Colocar o puré de batatas e ervilhas por cima, e fazer sulcos com as costas de uma colher.
Levar a forno pré-aquecido a 180ºC durante 30 minutos ou até ficar dourado.
É um prato delicioso, o puré de ervilhas então, achei-o divinal e será repetido várias vezes como acompanhamento cá por casa. Um prato muito reconfortante, perfeito para estes dias gelados, e bastou o que tinha no congelador!
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