Vamos fazer bolachas - Crinckles

Espero que tenham tido uma Páscoa muito doce, em todos os sentidos!

Estava nos meus planos fazer um post pré-Páscoa, mas o tempo voou e mais uma vez não consegui finalizar todas as tarefas a que me propus enquanto os miúdos estavam de férias. Sim, a minha gestão de tempo é péssima. E outro exemplo disso, é a receita de hoje, que tinha planeado publicar a meio do mês, e que em vez disso, sai agora, praticamente no fim do prazo do desafio do Vamos fazer bolachas, - 2ª temporada.

Nesta nova temporada, a Manuela propõe-nos fazer um tipo de bolacha específico em cada mês, e em Abril são as crinckles.

Quando li crinckles, as bolachas que me surgiram de imediato na minha cabeça, foram estas Red Velvet da Helena, que me fizeram suspirar quando ela as publicou. Mas como a ideia de usar corantes não me agrada, optei pela maravilhosa e natural beterraba, para conseguir umas crinckles lindas e vermelhinhas. E não é que ficaram mesmo perfeitas?!?!

Para obter o puré de beterraba, eu aproveitei uma refeição em que utilizei o forno, embrulhei 2 beterrabas médias em papel de alumínio e coloquei no forno cerca de 35 minutos. Depois retirei a pele, que sai muito facilmente, e triturei-as em puré. Em alternativa, também podem cozê-las ou comprá-las já cozidas em vácuo.

Crinckles de beterraba e cacau

adaptado do  Je Suis Alimentageuse

3/4 chávena de puré de beterraba
60g de azeite
50g de óleo
25g de cacau em pó
140g de farinha de espelta
220g de farinha com fermento
1 colher de sopa de fermento
200g de açúcar
1 colher de sopa de extracto de baunilha
1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
1 pitada de sal

açúcar em pó q.b. para envolver
açúcar branco q.b para envolver

Bimby:
Colocar o puré de beterraba, o azeite e o óleo: 30 seg + vel 4.
Adicionar o açúcar, o vinagre e a baunilha: 30 seg + vel 4.
Peneirar a farinha com o fermento, o cacau e o sal.
Com a bimby em funcionamento na vel. 3, adicionar em 3 vezes a mistura da farinha.
Com a espátula envolver qualquer farinha que esteja visível.
Embrulhar a massa em película aderente e deixar repousar, durante 2 horas, no frigorífico.

Tradicional:
Bater o puré de beterraba com o azeite e o óleo até a mistura ficar homogénea.
Adicionar o açucar, o vinagre e a baunilha e bater até ficar tudo incorporado.
Peneirar a farinha com o fermento, o cacau e o sal.
Adicionar em 3 adições, a mistura da farinha à restante massa, até ficar bem incorporada. A partir do momento em que a massa fica muito espessa, terá de utilizar as mãos ou uma colher de pau para envolver a restante farinha.
Refrigerar a massa durante 2 horas no frigorífico, envolvida em película aderente.

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Ligar o forno a 180ºC.
Revestir um tabuleiro de forno com papel vegetal.
Fazer bolinhas com a massa refrigerada. A minha massa rendeu entre 40 a 50 bolinhas.
Se quiser uma crosta muito crocante, passar cada bolinha por açúcar branco e em seguida por açúcar em pó. Em alternativa, pode optar por passar, apenas, por açúcar em pó.
Levar ao forno pré-aquecido durante 10 a 12 minutos.
Retirar e deixar arrefecer em cima de uma rede.

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Crosta dupla de açúcar branco e pó

Crosta simples de açúcar em pó

Eu já não me recordo onde é que li esta dica. Mas se envolverem primeiro as bolachas em açúcar branco e depois em açúcar em pó, elas ficam extra-crocantes e é quase impossível não conseguir o belo craquelê, que dão o nome a estas bolachas. Ficam lindas, mas também ficam extra-doces, pelo que se não gostam de bolachas muito doces, mas querem este efeito, aconselho a reduzir o açúcar indicado para a massa.






Enquanto tirava fotografias lá ia degustando umas e outras, e se os olhos comem, rendi-me completamente às mais crocantes. Em sabor, gostei muito de ambas e são perfeitas para acompanhar uma boa chávena de chá ou café simples.

Olá Primavera, que bom que chegaste!

A Primavera é a minha estação do ano! 

Adoro as temperaturas amenas, sem queixas quanto ao frio ou calor...e o bem que se dorme à noite!
Adoro as cores que despontam por todo o lado, com que a natureza nos brinda. 

Adoro acordar com o som dos passarinhos (quando estou no campo, pois na cidade, é só barulho de carros, seja qual for a altura do ano!). 

Adoro dar caminhadas pelo campo e pelos montes em família. 

Adoro o som das rãs e toda a cacofonia que os bichos fazem junto ao rio na aldeia.

Adoro ver os meus filhos a largarem mais facilmente o computador, a wii, a televisão e todos aqueles aparelhos electrónicos que os prendem constantemente dentro de casa, e correrem lá para fora, para jogar e brincar ao ar livre.

Adoro os dias mais longos e a sensação de termos mais tempo para gozar.
A energia aumenta, e é bom notar que os sorrisos e os risos se soltam mais facilmente e com mais frequência!

Olá Primavera, que bom que chegaste!

A 7ª edição da Bundtmania, cuja celebração decorre no blog da querida Mena, têm como tema a Primavera. Para participar resolvi fazer um bundt com um dos primeiros frutos que a primavera traz, e que eu adoro, os morangos. 

Eles ainda não estão no auge do sabor. Falta-lhes uns valentes dias com bom calor, para começarem a ter aquele sabor e aroma fantástico, e que os torna irresistíveis, para comer um atrás de outro, como uma verdadeira sobremesa da natureza!

Eu queria um bolo com o interior como este, mas não queria usar queijo-creme pois tornava-o demasiado calórico. Depois de ver este, surgiu a ideia de fazer uma combinação dos dois, mas fazendo uma receita mais saudável em termos de gordura e de doçura.

Bundt de kefir com swirl de doce de morango e laranja

120g de manteiga ou margarina à temperatura ambiente

3 ovos

310g de farinha com fermento

1 colher de chá de fermento

1 pitada de sal

180g de açúcar

1 laranja

250ml de kefir biológico (pode substituir por iogurte grego sem açúcar)

Para o doce de morango e laranja:

1 e 1/2 chávena de morangos

1/4 chávena de sumo de laranja

1 e 1/2 colher de sopa de açúcar

Decoração:

Morangos q.b.

Chocolate branco derretido com leite q.b.

Untar muito bem uma forma de bundt com azeite. Reservar.

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

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Bimby:

Retirar a casca de uma laranja. Reservar. 

Espremer o sumo da mesma, e se necessário espremer outra para completar a medida necessária para o sumo.

Colocar todos os ingredientes do doce no copo da bimby: 3seg+vel 5, seguido de 10 min+90ºC+vel1. Retirar e reservar.

Lavar e limpar bem o copo.

Misturar a farinha com o fermento e o sal. Reservar.

Colocar a raspa no copo e o açúcar. 15 seg + vel 9.

Baixar os resíduos. Se houver vestígios de pedaços da casca, repetir a operação anterior.

Colocar a borboleta e adicionar ao copo a manteiga: 2 min + vel 3.

Com a bimby na velocidade 3, colocar pelo bocal os ovos, um a um, esperando uns 5 segundos, entre cada adição.

Em seguida, sempre na velocidade 3, misturar 1/3 da farinha, seguido de metade do kefir, outro 1/3 da farinha, o restante kefir, e terminar com a restante farinha. 

Retirar a borboleta, e se houver resíduos de farinha, envolver cuidadosamente com a espátula.

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Tradicional:

Raspar a casca da laranja, e espremer o sumo à parte. Se necessário mais sumo, para completar 1/4 de chávena, espremer outra.

Colocar o sumo, com os morangos picados e o açúcar para o doce, numa panela com fundo grosso, e levar ao lume, mexendo sempre, até obter um molho em que os morangos estejam moles e suaves. Reservar.

Misturar a farinha com o fermento e o sal. Reservar.

Misturar a raspa da laranja com o açúcar com a ponta dos dedos, até o açúcar ficar bem perfumado.

Adicionar a manteiga ao açúcar e bater bem, 3 a 4 minutos, até a mistura ficar clara e fofa.

Continuando sempre a bater, adicionar os ovos, um a um, batendo bem entre as adições.

Adicionar 1/3 da farinha, bater bem, seguido de metade do kefir. 

Continuando a bater, adicionar mais 1/3 da farinha, o restante kefir, e terminar com a restante farinha.

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Colocar metade da massa na forma reservada, espalhar doce de morango e laranja por cima da massa.

Colocar a restante massa com cuidado por cima do doce.

Levar ao forno pré-aquecido durante 1 hora, ou até passar no teste do palito.

Deixar repousar durante, pelo menos, 15 minutos em cima de uma rede, antes de desenformar.

Para decorar, regar os sulcos do bundt com chocolate derretido, e por cima o doce de morango e laranja.

Colocar morangos partidos aos quartos no meio do bolo, e regar com chocolate branco derretido.

Em alternativa, pode polvilhar o bolo apenas com açúcar em pó.

Servir com o restante doce de morango e laranja à parte. 

O interior não ficou com o doce tão demarcado, como eu queria. Eu tive medo que o doce afundasse, mas acho que poderia ter colocado mais quantidade.

Quanto ao sabor, é tão bom! O doce de morango e laranja não fica muito doce, pois eu coloquei pouquíssimo açúcar, mas combinado com o chocolate branco e os morangos, é simplesmente perfeito. O difícil mesmo, é parar numa só fatia! Por aqui, fez sucesso, pois até um dos meus filhotes avessos a bolos, comeu uma fatia enorme, e adorou...e a mãe fica mesmo feliz com essa pequena conquista!

Meninas Lia e  Mena, espero que gostem da minha sugestão para a linda primavera, e para a vossa edição da Bundtmania.

Petiscos para uma visita de estudo

Na passada sexta, foi dia da visita de estudo na escola do filhote mais velho. Quando lhe perguntei o que ele queria levar para comer, a escolha acabou em pizza e cachorros, muito típico de adolescente. Ainda não percebi, porque não gostou da minha sugestão de um hambúrguer vegetariano!! A esperança é a última a morrer, certo? 

Para a massa escolhi uma receita da Ana, do fantástico blog Petiscos&Miminhos, que apreciamos muito em cachorros, e que ao levar ovo e leite, permanece fofinha durante mais tempo. Usando a mesma massa, além dos cachorros, fiz uns rolinhos de pizza, satisfazendo assim os desejos duplos do rapaz. 

Hot-dogs e rolinhos de pizza

Massa:

200 ml de leite

20 ml de azeite

1 colher de chá de mostarda dijon 

1 gema

15g de açúcar mascavado

pitada de sal

400g de farinha

8g de fermento de padeiro desidratado 

1 clara (para pincelar)

sementes de sésamo para polvilhar

Recheios:

4 salsichas grandes de aves

4 fatias de queijo

2 colheres de sopa de polpa de tomate

100g de fiambre cortado aos pedacinhos

2 rodelas de chouriço cortados aos pedacinhos

150g de queijo mozzarella ralado

orégãos q.b.

Bimby:

Colocar o leite, o azeite, o sal, o açúcar e a mostarda no copo: 1 min+37ºC+vel 2.

Adicionar a gema e o fermento: 15seg +vel 6.

Juntar a farinha: 15seg+vel 6 e em seguida, 2 min+vel espiga.

Formar uma bola e colocar para uma tigela untada com azeite. Cobrir com película aderente e um pano e deixar levedar durante 30 a 40 minutos.

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Máquina do pão (MFP):

Aquecer o leite alguns segundos no micro-ondas para que fique morno e colocar na cuba.

Adicionar os restantes ingredientes pela ordem indicada e correr o programa que amassa e leveda, na minha máquina é de 1h20m.

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Aquecer o forno a 200ºC.

Forrar um tabuleiro de forno com papel vegetal. Reservar.

Para fazer os cachorros, cortar 4 pedaços de massa de aproximadamente 80g cada.

Estender cada pedaço de massa num rectângulo pequeno, enrolar uma fatia de queijo à volta de uma salsicha e colocar no centro da massa.

Cortar tiras de ambos os lados, e entrelaçá-las por cima da salsicha.

Repetir com a restante massa, usando as outras salsichas e fatias de queijo.

Colocar os cachorros no tabuleiro. 

Pincelar com a clara e polvilhar com sementes de sésamo. Pressionar com os dedos, as sementes, para elas aderirem melhor à massa.

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Estender a restante massa, que sobrou dos cachorros, num rectângulo grande.

Espalhar a polpa de tomate pelo rectângulo e polvilhar com orégãos.

Distribuir o fiambre e o chouriço por toda a massa.

Polvilhar tudo com o queijo ralado, enrolar como se fosse uma torta e cortar em tiras, de espessura ligeiramente maior de um dedo.

Colocar cada tira no tabuleiro, lado a lado.

Levar ao forno pré-aquecido durante 20 minutos ou até ficarem dourados.

Retirar e deixar arrefecer numa rede.

Aproveitar que é demasiada comida para um miúdo, e saborear um petisco ainda morno. E como até já passa da meia-noite, petiscamos outro, recompensa mínima pelo trabalho de ser mãe!

Tanto os rolinhos como os cachorros são muito apreciados nas festas de aniversário. Normalmente, corto os cachorros ao meio na diagonal ou em 4 pedaços pequenos, para facilitar o processo de petiscar e para uma apresentação mais bonita.

Granola - um prazer saudável

A Vanessa, uma mulher com uma força de vontade enorme e cuja experiência inspiradora é partilhada no seu blog Prazeres Saudáveis está a comemorar o 1º aniversário do blog e para tal lançou o desafio de partilharmos uma receita saudável.

A minha escolha recaiu sobre um dos meus lanches preferidos, a granola. A granola caseira é muito mais saudável do que a de compra, pois podemos controlar dois elementos muito importantes para a mistura ser saudável, a quantidade de açúcar e de gordura com que é feita.

Há uns tempos atrás experimentei uma granola de trigo sarraceno publicada pela Márcia, do fantástico Compassionate Cuisine, e fiquei completamente fã. Na minha opinião, é das granolas mais equilibradas que já fiz e provei, no que respeita à quantidade de açúcar e de gordura utilizada, além do sabor e textura ser absolutamente perfeita. 

Entretanto, andava com vontade em experimentar o amaranto, cujo pacote andava na minha despensa, resultado de uma daquelas compras por impulso por ter lido algo sobre ele. O amaranto é um grão que vem ganhando destaque pelos seus benefícios à saúde, nomeadamente na redução do colesterol e como auxilio em dietas de emagrecimento (podem ler sobre o assunto aqui, por exemplo).

E foi assim que tendo como base a granola da Márcia, surgiu esta granola com amaranto e os habituais flocos de aveia, uma granola crocante como nenhuma outra!

Granola de aveia e amaranto tufado


3 chávenas de flocos de aveia grossos
1/2 chávena de amaranto
1/2 chávena de mistura de sementes, chia e girassol
1 chávena de mistura de frutos secos, amêndoas e avelãs*
1 chávena de coco ralado
25g de óleo de coco, pesado em estado sólido
1/2 chávena de xarope de agave ou outro adoçante líquido
sumo de 1 laranja
1 colher de sopa de canela
1 colher de sobremesa de baunilha
1 colher de café de flor de sal

Pré-aquecer o forno a 150ºC.

Forrar um tabuleiro de forno com papel vegetal. Reservar.

Aquecer uma panela larga e assim que estiver quente, colocar o amaranto e tapar. Assim que começar a ouvir o amaranto a estalar (tipo como acontece com as pipocas, mas com a diferença que o som do amaranto a estalar é muito baixo), deixar cozinhar durante 3 minutos, abanando constantemente a panela tapada, de modo a permitir que a maior parte do amaranto estale em contacto com a superfície quente da panela.

Retirar e colocar numa taça grande.

Adicionar os flocos de aveia, o coco, as sementes, os frutos secos, a canela e a baunilha.

Numa panela pequena colocar o óleo de coco, a flor de sal, o sumo de laranja e o xarope de agave e levar a aquecer até o óleo de coco ficar derretido.

Verter a mistura líquida sobre os secos, e envolver bem com uma espátula ou colher, de modo que toda a mistura fique húmida.

Espalhar metade da mistura no tabuleiro e levar ao forno durante 30 minutos, mexendo bem de 10 em 10 minutos, até ficar dourada.

Retirar para uma rede para arrefecer, e repetir o procedimento com a outra metade.

Assim que estiver fria, guardar num frasco hermético.

* Eu demolho os frutos secos, pelo menos umas 4 horas. Após os quais, lavo bem as avelãs e retiro facilmente a pele das amêndoas, e junto aos restantes ingredientes. 

Uma das minhas utilizações preferidas é juntar 2 colheres de sopa da granola a iogurte e/ou fruta a gosto. Mas também pode ser usada, em receitas tentadoras, como esta da Susana, do blog Basta Cheio. 

Isto se conseguirem guardar granola para ser usada noutros fins, porque existe um perigo com esta granola, e com outras igualmente deliciosas. É que elas revelam-se ser, sempre, altamente viciantes, por isso há que ser forte e evitar a tentação de fazer assaltos extra ao frasco! E neste caso, aplica-se, o façam o que eu digo, não façam o que eu faço, pois eu sou bem fraca quanto a resistir a comer doses extra de granola!

Mas seguindo o bom exemplo da Vanessa, na alimentação o equilíbrio é fundamental, porque como acontece com praticamente tudo o que é alimento, o que é demais, faz certamente mal!

Um prato de massa que é um vício...

Acho que já disse por aqui, o quanto eu adoro um bom prato de massa. E pelo menos, aqui, lembro-me de falar no quanto eu adoro todos os tipos de pesto. Esta é a última combinação com ambos, pela qual estou completamente viciada. 

A estrela aqui é definitivamente o pesto de pimento e sementes de abóbora, que transforma de tal maneira um simples prato de massa, que ficamos a "ronronar" de prazer a cada garfada.

Não se coíbam de alterar os vegetais da receita para outros que sejam mais ao vosso gosto, na verdade, eu acho que ele fica bem com praticamente tudo. Até uma simples salada fica divinal temperada com 1 colher deste molho, em vez do habitual azeite+vinagre.

Massa com pesto de pimento e abóbora

adaptada do livro "Receitas Simples&Rápidas"

300g de massa integral

1 colher de sopa de azeite

1 cebola grande cortada às meias luas finas

1 cenoura grande cortada em tiras finas ou raladas grosseiramente

10 tomates cereja cortados ao meio

sementes de abóbora para decorar

folhas de manjericão q.b. para decorar

sal q.b.

300g de peito de frango cortado aos cubos pequenos (opcional)

Pesto:

1 dl de azeite

35g de queijo parmesão ralado

2 dentes de alho grandes

1 colher de sopa cheia de sementes de abóbora

1/2 pimento vermelho grande

Colocar a massa a cozer numa panela grande com água a ferver, temperada com sal.

Colocar todos os ingredientes do pesto no copo da bimby, ou usando uma picadora ou varinha mágica, triturar tudo até obter um molho. Reservar.

Numa frigideira grande, aquecer o azeite e saltear as cebolas até ficarem translúcidas.

Se usar o frango, acrescentar e deixar saltear durante uns 5 minutos, mexendo de vez em quando, até ficar corado.

Juntar a cenoura, e deixar saltear mais uns 2 minutos.

Adicionar os tomates e deixar saltear 1 minuto, abanado a frigideira para eles saltearem por todo.

Juntar a massa cozida e o pesto, e mexer até ficar tudo bem envolvido. 

Servir cada prato polvilhado com sementes de abóbora e rasgar algumas folhas de manjericão por cima.

Aqui a versão vegetariana, sem o frango e sem o manjericão, uma vez que não tinha. Se não gostarem de manjericão ou não tiverem, não há problema que o prato fica igualmente muito bom! Mas se tiverem, e gostarem do sabor, não se esqueçam de o utilizar no fim, rasgando as folhas como os italianos fazem na hora de servir, dá mesmo um sabor extra! Que foi o que fiz na próxima foto, na qual também foi usado o frango. 

Que mais posso dizer para vos convencer a experimentar? Ah!..que é um prato tão simples e rápido, que no tempo que demoram a cozer a massa, tem o jantar pronto para ir à mesa. Sem tempo a perder, e muito sabor a ganhar!

Salmão é o ingrediente!

O salmão é no presente momento, o peixe preferido de todos cá em casa. O que também é verdade, é que até à alguns anos, o meu filho mais velho, não o podia ver! Por muito que eu insistisse com ele, elogiando o quanto o salmão era saboroso e o quanto era saudável e necessário para ele ficar forte e ser um bom jogador de futebol (muitas vezes, temos que jogar com aquilo que mexe com eles!), não havia argumento que resultasse e que o convencesse em comer um pouco que fosse! E assim, lá tinha que providenciar um peixe diferente para o menino, nos dias em que a ementa fosse salmão.

Até que um dia, houve uma palestra dada por uma nutricionista, no clube de futebol que ele frequenta, e ele apresenta-me em casa uma lista de alimentos aos quais, ela deu particular importância tendo em conta as necessidades físicas de quem praticava futebol. Sabem qual era um dos ingredientes? Pois, o salmão. E logo o menino pede-me para a partir de então, cozinhar salmão também para ele!

Vamos colocar de parte, o pouco que por vezes os nosso filhos validam aquilo que lhes dizemos, e pensar no que resultou de bom nesta história. Se nas primeiras refeições, era flagrante o esforço que ele fazia para comer o salmão, não tardou muito a começar a adorar o dito peixe!

Salmão com molho de mostarda 
adaptado da revista Sabe Bem Nº 11

4 postas ou lombos de salmão
1/2 malagueta vermelha
3 dentes de alho
1 colher de chá de açúcar mascavado
2 colheres de sopa de molho de soja
3 colheres de sopa de vinagre de sidra
1 colher de sopa de azeite
1 colher de chá de mostarda dijon
1 colher de sopa de sementes de sésamo
2 colheres de sopa de coentros picados

Colocar o salmão num recipiente com a malagueta limpa  de sementes e cortada aos pedacinhos, e os dentes de alho picados. Juntar o açúcar, o molho de soja e o vinagre, e deixar a marinar uns 15 minutos.
Aquecer o azeite numa frigideira anti-aderente e alourar o salmão escorrido, em lume médio a forte, durante 2 a 3 minutos de cada lado.
Retirar o salmão para o prato de servir, barra-lo com a mostarda e polvilhar com os coentros e sementes de sésamo.
Deitar a marinada na frigideira, deixar ferver um pouco e verter sobre o salmão.

E com esta receita participo no projecto "A escolha do ingrediente" do blog Tertúlia da Susy, e cujo anfitrião é o blog Cozinha Aromática, que escolheu o salmão como ingrediente desta 12ª edição.

Zebrou ou não zebrou?

Esta 6ª edição da Bundtmania, cuja anfitriã é a querida Lia, do Lemon&Vanilla, está a fazer com que muita gente fique "zebra" para conseguir fazer um Bundt Cake Zebra, que é o tema desta edição. O que me pareceu ser tão simples, afinal não o é, e eu sou mais uma, das muitas cozinheiras, que participiram nesta edição, que precisou de fazer mais do que uma tentativa, para conseguir as tais risquinhas no interior do bolo, que lhe deram o nome.

A minha primeira tentativa parecia estar perfeita, mas quando fui a cortar a primeira fatia, em vez de zebra, estava marmoreado. O bolo, no entanto, estava maravilhoso, e portanto ficou guardado para partilhar noutra altura. No entanto, precisava de arranjar outra ideia, para fazer a tentativa número 2.  Imagens deles em miniatura começaram a ganhar raízes, e lá fui comprar umas formas de mini-bundts.

Para ter a certeza de que a massa ficaria com a consistência certa, resolvi seguir a receita mais conhecida da blogosfera, a do Bakers Royale, com umas pequenas alterações no sabor e com uma redução significativa das quantidades.

Mini-bundts zebra de limão e coco
Rendeu 10 unidades

80g de açúcar mascavado claro
75g de farinha com fermento
12g de cacau
1 colher de água
1 ovo
65g de manteiga
15g de leite de coco (fiz na bimby, ver receita abaixo)
1 colher de café de raspas de limão
1 pitada de sal

Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Untar muito bem com óleo as formas de mini-bundts de silicone.
Peneirar a farinha com o sal, e reservar.
Numa taça  misturar 2 colheres de sopa do açúcar, com a água e o cacau, até ficar uma mistura suave e uniforme. Reservar.
Colocar a manteiga derretida com o restante açúcar numa taça e bater bem durante 1 minuto.
Juntar as raspas de limão e misturar.
Adicionar o ovo e bater durante uns 2 minutos, até a mistura ficar clara e fofa.
Com a batedeira em velocidade baixa, juntar a farinha em 3 adições, alternadamente com o leite de coco, começando e terminando pela farinha, e apenas até ficar tudo incorporado.
Retirar aproximadamente 1/3 da massa para outra taça e envolver a mistura do cacau na massa.
As massas têm que estar mais líquidas do que o costume, pelo que se for necessário, juntar mais um pouco de leite de coco e envolver.
Com uma colher de café colocar um pouco de massa clara numa das forminhas, e depois uma de cacau mesmo no centro da massa clara, e assim sucessivamente.
Como cada forma é muito pequenina, não é necessário mais do que 5 colheres de massa ao todo, para encher cada forminha. É necessário bater com a forminha na banca, para ajudar a massa a espalhar-se pelo resto da forma.
Levar ao forno durante 20 minutos, ou até passar no teste do palito.
Retirar e deixar arrefecer numa rede durante uns 30 minutos, antes de desenformar.

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Leite de Coco na bimby:
Colocar no copo 200g de água + 35g de coco ralado: 8 min+100º+vel 4, e depois 30seg + vel 8.
Usando um coador de rede fino, coar o leite para um recipiente, fazendo pressão com uma colher para retirar todo o líquido.
A polpa pode ser usada em batidos, bolos, etc. Eu usei a minha para fazer granola.

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E o resultado, zebrou ou não zebrou?

Tenho que dizer, que estava em pulgas para cortar o primeiro e ver se tinha tido sorte ou não. Assim que vi as risquinhas, fiquei tão contente que saltitei pela casa, a cantar "Zebrou, zebrou, zebrou!". Ver a cara de espanto dos homens da casa a olharem para mim, só me deu mais vontade de rir, e lá os arrastei para a cozinhar para eles verem do que é que estava a falar.

E será que todos ficaram zebrados? Esta pergunta não me saía da cabeça, enquanto tirava as primeiras fotografias, portanto seguiu-se o ataque da faca...















Tenho que avisar que fazer estes mini-bundts zebra requer uma paciência extra, e confesso que quando comecei a fazer o primeiro é que me apercebi no que me meti. Mas no final, ver estas risquinhas foi a melhor recompensa, seguido claro, do bom momento que foi saborear uma destas deliciosas miniaturas.

Espero que as meninas Lia e Mena gostem das minhas zebrinhas. Apesar de ter sido um desafio que me causou mais emoções do que estava à espera, isso até o tornou mais divertido!