Os melhores muffins de abóbora...para mim

Há sensivelmente um ano atrás quando encontrei esta receita, no delicioso Caos na cozinha, e ao ver que a autora descrevia os muffins como arrebatadores, eu fiquei deveras curiosa em cozinhá-los. Assim que tive oportunidade para os fazer, percebi completamente o que ela queria dizer. Eles são fofos, mas ao mesmo tempo húmidos, doces na medida certa e com um toque de especiarias que deixa um perfume delicioso no ar e que nos enche de expectativas enquanto estão a cozinhar no forno. 

Na altura, fiz a versão adaptada que estava no Caos na cozinha, muffins com nozes e chocolate picado. Entretanto também experimentei a receita original, com nozes e passas douradas, como está no livro da Dorie Greenspan, Baking: Fom My Home to Yours. Ambas as versões são maravilhosas, não consigo decidir de qual das duas gosto mais, e isto vindo de uma pessoa que nem sequer apreciava muito passas em bolos! 

Estamos outra vez na época das abóboras, e felizmente tenho sido presenteada com algumas, pelo que um dia destes aproveitei o uso do forno para o almoço e resolvi assar uma pequenina abóbora manteiga, decidida a matar as saudades dos muffins de abóbora. Cortei a abóbora ao meio, salpiquei com sal e gotas de azeite, e foi ao forno com as sementes e tudo. No final, retirei as sementes e a casca e triturei em puré. 

Com o puré, mas sem formas de muffins aqui em casa, dado que estão todas em casa dos meus pais, resolvi o problema usando umas forminhas de papel que tinha na despensa. Todas bem encostadas, num tabuleiro, lá deram o jeito, e em vez de ficar com 12 muffins grandes, fiquei com cerca de 22 pequeninos, que me souberam pela vida, enquanto duraram! 

Muffins de abóbora

 retirada daqui e daqui

2 chávenas de farinha 

2 colheres de chá de fermento em pó

1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio

1/4 colher de chá de sal fino 

3/4 colher de chá de canela

1/2 colher de chá de gengibre em pó

1 pitada de noz moscada moída na hora

115 g de manteiga sem sal, à temperatura ambiente

1/2 chávena de açúcar branco

1/4 chávena de açúcar amarelo 

2 ovos grandes, à temperatura ambiente

1/2 colher de chá de baunilha em pó ou extracto de baunilha

1 chávena de puré de abóbora

1/4 chávena de buttermilk (1/4 chávena de leite + 1 colher de chá de vinagre ou sumo de limão, deixar repousar alguns minutos antes de usar)

1/2 chávena de nozes picadas grosseiramente

1/2 chávena de passas douradas

sementes de abóbora q.b.

Pré- aquecer o forno a 180ºC. Se usar formas de muffins ou queques em metal, untá-las muito bem com manteiga, ou forrá-las com formas de papel. 

Bimby:

Colocar a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio, o sal e as especiarias no copo: 10 seg + vel 3. Retirar e reservar. 

Colocar a borboleta no copo e a manteiga: 1 min + vel 4.

Baixar a manteiga com a espátula e juntar os açúcares: 2 min + vel 4. A meio do programa, voltar a baixar os resíduos com a espátula.

Com a bimby na vel 4, adicionar pelo bocal, um ovo de cada vez, deixando meio minuto de intervalo, para eles se misturarem.

Com a bimby na vel 3, adicional pelo bocal, a baunilha, o puré e o buttermilk. Se a massa talhar, é normal. 

Retirar o acessório da borboleta e baixar os resíduos do copo, com a espátula.

Adicionar a mistura dos secos: 15 seg + vel 3.

Acabar de envolver a farinha com a espátula.

Juntar as nozes e as passas, e envolver na mistura.

Tradicional:

Misturar muito bem, a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio, o sal e as especiarias. Reservar.

Bater muito bem a manteiga, até ficar cremosa. 

Acrescentar os açúcares e bater até ficar um creme claro e homogéneo. 

Juntar um ovo de cada vez, batendo sem parar, até ficar incorporado.

Adicionar a baunilha.

Com a batedeira, em velocidade baixa, juntar o puré e o buttermilk. Se a massa talhar, é normal.

Acrescentar a mistura dos secos, e envolver suavemente, com uma espátula, um batedor de varas ou uma colher, até tudo estar misturado.

Juntar as nozes e as passas, envolvendo-os rapidamente, sem bater demais a massa.

Dividir a massa pelas formas e polvilhar os muffins com sementes de abóbora.

Levar ao forno pre-aquecido durante 15 a 20 minutos, até passarem no teste do palito.

Retirar do forno e deixar os muffins arrefecerem em cima de uma grade ou rede de cozinha.

Eu tencionava dividir a massa, e fazer metade com chocolate, mas inacreditavelmente não havia chocolate na despensa! Coisa mesmo rara, cá em casa..., mas assim, não houve indecisões na hora de comer!

Um aniversário de uma pessoa muito especial

Este mês de Novembro é especial para mim, é o mês de 2 aniversários muito importantes, o meu (o dia mais importante do ano, claro! hehe) e de uma pessoa muito especial na nossa família, a Tia Miquelina, ou apenas Tia, como nós a chamamos, distinguindo-a assim de todos os outros tios e tias.

Ela é a nossa segunda mãe, minha e dos meus irmãos, e também de primos que ficaram sob a sua guarda, enquanto os nossos pais trabalhavam. Sem dúvida, que aturou imensas tropelias, discussões e arrufos, e teve imensas preocupações com todos nós durante os anos em que crescemos.

Além de tudo o mais, ela também foi a minha companheira de quarto durante todos os anos em que vivi na casa dos meus pais. E como a vida, por vezes é cheia de coincidências peculiares, comemoramos os nossos aniversários, em dias seguidos. O dia de aniversário dela vem primeiro, e no dia seguinte vem o meu.

Este fim de semana foi marcado pela comemoração dos seus lindos 78 anos, para o qual fiz um bolo que me deu muito prazer. E embora pareça trabalhoso, acabei por o achar bastante simples de fazer. 

Contudo, é um bolo que requer que seja feito com algumas horas de antecedência ao momento de servir, uma vez que o creme têm de estar completamente frio para se montar o bolo, e este deve ser servido fresco.

 

Bolo folhado de frutos silvestres
adaptado da revista Mulher Moderna na cozinha Nº 18

1 placa de massa folhada fresca rectangular (usei uma do Lidl)
manteiga q.b.
doce de frutos silvestres q.b.
açúcar em pó q.b.

Creme:
2 colhas de gelatina
150g de açúcar
50g de farinha
3 gemas
5dl de leite
1 pau de canela
1 casquinha de limão

Bolo:
3 gemas
3 ovos
125g de açúcar
60g de farinha de trigo com fermento

Pré-aquecer o forno a 210ºC.
Colocar a massa folhada num tabuleiro de forno com o papel vegetal untado com manteiga.
Colocar outro tabuleiro, por cima, e levar ao forno por 15 minutos.
Retirar o tabuleiro de cima e levar ao forno, de novo, por mais 5 minutos. Retirar e deixar arrefecer.

Para o creme:
Demolhar as folhas de gelatina em água fria.
Num tacho, colocar o açúcar, a farinha, as gemas, o leite e misturar uns segundos com a varinha mágica.
Adicionar o pau de canela e a casca de limão.
Levar a lume brando, mexendo sempre, até engrossar.
Retirar o tacho do lume, e eliminar a casca de limão e o pau de canela.
Adicionar as folhas de gelatina escorrida e mexer bem até dissolver.
Colocar película aderente a tocar a superfície de todo o creme, deixar arrefecer completamente.
Quando morno, pode colocar no frigorífico para ajudar a arrefecer.

Para o bolo:
Pré-aquecer o forno a 200ºC.
Forrar um tabuleiro com papel vegetal, untado com manteiga.
Bater as gemas, os ovos e o açúcar durante 5 minutos, até dobrar de volume.
Juntar a farinha peneirada, e envolver suavemente até incorporar.
Verter a massa para o tabuleiro e levar ao forno durante 10 minutos.
Retirar e deixar arrefecer.

Montagem:
Com uma faca, cortar a massa folhada ao meio.
Cortar o bolo também ao meio, e aparar de modo a ficar do mesmo tamanho da massa folhada.
Rechear uma das partes do bolo com o doce de frutos silvestres e tapar com a outra metade do bolo.
Mexer o creme e colocar num saco pasteleiro com boquilha lisa (eu usei um saco plástico, e cortei a ponta).
Cobrir uma das partes da massa folhada com metade do creme.
Sobrepor o bolo recheado com o doce.
Cobrir com o restante creme e colar a outra parte da massa folhada.
Polvilhar com açúcar em pó e decorar a gosto.

O bolo é delicioso, com as suas diferentes texturas. Para quem não gosta de bolos demasiado doces,  como é o meu caso, aconselho a diminuir a quantidade de açúcar no creme, pois acho que ficará mais equilibrado. Quanto ao doce no recheio, podem usar outros a gosto. Na receita original, o doce utilizado é de framboesa.

Uns rolinhos saborosos

De todas as tarefas domésticas a única que me dá prazer é, sem qualquer dúvida e suponho sem grandes surpresas, cozinhar. Neste momento, tenho uma pilha de roupa para passar a ferro a olhar para mim, e estou a fazer gazeta no blog pois é tarefa que não me atraí minimamente.

Para tornar menos penosa essa tarefa, costumo montar a tábua em frente da televisão e sentada (as minhas costas agradecem!), ponho-me a ver gravações de programas que não tive tempo de assistir enquanto trato de fazer rolar o ferro e colocar a roupa em ordem! Como tal, é indispensável que a televisão esteja livre para ser monopolizada por mim, e sem interferências do resto do pessoal da casa! O que não acontece neste momento, portanto aproveitemos para publicar a receita de peixe que prometi, na qual podem usar o pesto que eu fiz aqui. 

Se não quiserem fazer o pesto que sugeri, podem sempre usar um de compra, seja qual for o pesto que usar vai dar um toque diferente e muito saboroso ao peixe.

Rolinhos de peixe e pesto

1 cebola

2 dentes de alho

1/2 pimento vermelho

1 tomate pequeno

2 colheres de sopa de bacon aos cubos

4 filetes de peixe branco (usei peixe-espada, mas podem usar pescada, maruca, solha...)

pesto q b.

azeite q.b.

sal e pimenta q.b.

sumo de 1/2 limão

flocos de aveia e sementes de sésamo para polvilhar

Puré de batata para acompanhar

Ligar o forno a 180ºC. 

Temperar os filetes com sal e pimenta, regar com sumo de limão.

Bimby: 

Colocar a cebola, os alhos, o pimento, o tomate no copo: 7 seg + vel 5.

Juntar azeite e o bacon aos cubos: 5 min + 100ºC + vel 1.

Tradicional: 

Levar a saltear em azeite, a cebola e os alhos picados, o pimento e o tomate cortado aos pedacinhos, e os cubos de bacon, durante uns minutos.

Cobrir o fundo de um tabuleiro de forno com a mistura da cebola.

Espalhar pesto ao longo de cada filete.

Enrolar os filetes e dispô.los no tabuleiro com a dobra para baixo, de modo a que não se solte. Se o filete for pequeno, pode usar um palito para o manter enrolado.

Espalhar mais um pouco de pesto no topo de cada filete, e polvilhar flocos de aveia e sementes de sésamo por cima dos mesmos.

Levar ao forno durante 15 a 20 minutos.

Servir acompanhado por puré de batata.

Ao contrário deste pratinho de peixe, a minha pilha de roupa para passar não vai desaparecer com prazer! Parece-me que vou ter de convencer um miúdo a trocar a televisão pelo computador, para me convencer a mim mesma, a começar a pouco apreciada tarefa doméstica!

Rápido, simples e delicioso

Há dias em que o tempo voa, e que lamentamos não ter o dobro das horas, para fazermos tudo o que gostaríamos, e há dias em que a vontade de passar muito tempo na cozinha é limitada. Nesses dias, as minhas escolhas de receitas, têm como prioridade, a rapidez e a simplicidade.

Este bolo além de reunir esses 2 aspectos, acabou por me surpreender pelo resultado, ele é simplesmente delicioso! Tornou-se num dos meus bolos de café preferidos, e será, certamente, repetido várias vezes cá por casa.

Bolo rápido de café

adaptado do livro "Bolos, Receitas Simples&Rápidas"

3 ovos

200g de açúcar amarelo

50g de manteiga derretida

2 dl de leite

1 colher de sopa cheia de tofina ou café solúvel

1 colher de chá de essência de baunilha

300g de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó

50g de miolo de noz, partido grosseiramente

manteiga e farinha q.b.

Cobertura:

1 tira de chocolate branco

1 tira de chocolate preto 70%

leite q.b.

Ligar o forno a 180ºC. 

Untar uma forma rectangular( tipo bolo inglês) com manteiga, e polvilhar com farinha. Reservar.

Bimby:

Colocar no copo os ovos, o açúcar, a manteiga, o leite, a tofina ou café e a essência de baunilha: 1,30 min + vel 6.

Misturar a farinha com o fermento, e adicionar à mistura no copo: 30seg + vel 4.
Juntar as nozes: 20 seg + vel 2.

Tradicional:

Com a batedeira ou no liquidificador, bater os ovos, o açúcar, a manteiga, o leite, a tofina ou café e a essência de baunilha.
Numa taça misturar a farinha com o fermento, e juntar ao preparado anterior.
Adicionar as nozes e envolver.

Verter na forma preparada e levar ao forno durante 30 minutos, ou até passar no teste do palito.
Deixar arrefecer, antes de desenformar.

Derreter cada tira de chocolate no microondas, com um pouco de leite, durante uns segundos.
Verter em fio por cima do bolo, os chocolates derretidos.

Se quiser omitir a cobertura de chocolate, pode servir o bolo polvilhado com açúcar em pó, e decorado com grãos de café, por exemplo. Mas para mim, a cobertura dos 2 chocolates juntamente com o sabor de café do bolo, é que o torna irresistível. 

Um pesto e uma receita

Este blog anda muito doce nos últimos tempos! Dá a sensação que só faço e experimento bolos e coisinhas doces, o que está longe de ser verdade, embora perto dos meus sonhos nada secretos! Portanto, hoje é dia de uma refeição que eu gosto muito e que usa um ingrediente que adoro e que já experimentei com diferentes variações, Pesto! 

A maluquinha por frutos secos, teria que adorar pesto, não é verdade?! 

Já experimentei o pesto tradicional de manjericão e pinhões, de espinafres com amêndoas, de pimento vermelho com sementes de abóbora e o que trago hoje, de couve e amendoins. Adorei todos, sem excepção! Uma simples massa cozida com uma colher de pesto, transforma-se num prato bem especial e que fica na memória.

Este pesto além de simples, usa ingredientes mais económicos e fáceis de arranjar em qualquer altura do ano, e se assim o quiserem, podem sempre trocar o amendoim por outro fruto seco que vos agrade mais, como nozes, amêndoas, cajus. Esta versão veio do fabuloso blog no soup for you, cuja autora gosta tanto de pestos como eu, e também marca presença no seu excelente livro Velocidade Colher, na variedade couve e nozes.

Pesto de Couve e amendoins

adaptado daqui

50g de queijo parmesão

40g de amendoins

100g de couve cozida

2 dentes de alho

80g de azeite

sal e pimenta q.b.

Bimby:

Pesar o azeite na bimby e reservar.

Colocar o queijo no copo, pulsar 3 vezes o turbo e depois 10seg + vel 9.

Adicionar os amendois, a couve, os dentes de alho e os temperos: 5seg + vel 9. 

Baixar os resíduos com a espátula e repetir até obter uma pasta homogénea.

Ligar a vel 5 e com o copinho colocado, ir deitando o azeite em fio na tampa.

Rectificar os temperos, se necessário.

Conservar num frasco fechado no frigorífico. 

Sempre que usar, regar com um pouco de azeite, para conservar melhor.

Tradicional:

Triturar o queijo numa picadora ou com um ralador.

Juntar os amendoins, a couve, os dentes de alho e os temperos, e triturar tudo numa picadora ou com a varinha mágica até ficar tudo homogéneo.

Adicionar o azeite e triturar mais um pouco.

Rectificar os temperos, se necessário.

Conservar num frasco fechado no frigorífico. 

Sempre que usar, regar com um pouco de azeite, para conservar melhor.

Este pesto fica especialmente bem em peixes (um dos próximos posts, será este pesto numa receita de peixe) e em pratos vegetarianos como a receita de hoje. A primeira vez que fiz este pesto foi para fazer esta receita, uns embrulhos de couve com soja e couscous. Quando provei o recheio, tive que me concentrar em parar de comer ou acabava sem recheio para fazer os embrulhos, mas a partir de então, simplifiquei e com algumas alterações o recheio, tornou-se o prato principal, Soja com Couscous Perle.

Soja com Couscous Perle

adaptado daqui

1 cebola

2 dentes de alho

1 cenoura

azeite

100g de couve

1 caldo de legumes

2/3 chávena de soja granulada 

1/2 chávena de couscous perle

50 ml de vinho tinto (um bom vinho é muito importante para ter um bom sabor!)

1 colher de sopa de pesto de couve

2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

sal e pimenta

Lavar as folhas de couve, cortar os talos mais grossos e deixá-la em água a ferver durante uns minutos.

Hidratar a soja em água a ferver temperada com o caldo de legumes.

Cozer os couscous perle de acordo com as instruções da embalagem, ou seja, cozer durante uns 7 minutos em água a ferver temperada com sal.

Bimby:

Colocar a cebola, os alhos, a cenoura e os 100g de couve no copo: 5seg +vel 5.

Juntar o azeite: 5 min + 100ºC + vel 1.

Acrescentar a soja escorrida e espremida, o vinho, o pesto e temperar com sal e pimenta: 8 min + 100ºC + colher inversa, sem o copinho na tampa.

Escorra o couscous perle, e deite-o no copo, juntamente com o queijo: 2 min + 100ºC + colher inversa.

Retirar e servir.

Tradicional:

Refogar em azeite, a cebola, os alhos, a cenoura picada, juntamente com 100g de couve migada grosseiramente, durante uns minutos.

Acrescentar a soja escorrida e espremida, o vinho, o pesto e temperar com sal e pimenta.

Cozinhar durante 10 minutos em lume médio, mexendo de vez em quando, até o líquido evaporar.

Adicionar o couscous perle escorrido e o queijo e deixe cozinhar mais uns 2 minutos, envolvendo tudo muito bem com uma colher.

Retirar e servir.

E mesmo no final do mês, consigo com esta receita participar no desafio "A Escolha do Ingrediente", criado pelo blog Tertúlia da Susy, cujo anfitrião é em Outubro o blog Limited Edition, com o ingrediente, a soja.

A receita certa para apreciar kiwis

O kiwi, quivi ou quiuí (não sabia que havia tantas maneiras de designar este fruto até hoje, graças à wikipédia!), é um fruto que não me atraí muito ou mesmo nada! Se ele estiver misturado numa salada de frutas, aí sim, acho-o moderadamente agradável, agora sozinho, como peça de fruta, simplesmente não o consigo comer! 

Ora sendo eu uma gulosa incorrigível, achei que em bolos eu iria adorar a adição do kiwi, e que seria, como se costuma dizer, o início de uma bela amizade. No dia em que fiz o meu primeiro bolo com kiwis, baseada numa receita do livro "Leopoldina e a aventura do sabor", não consegui comer nem sequer uma fatia inteira, já a minha mãe adorou-o, e praticamente comeu-o todo sozinha, pelo que cheguei a uma conclusão, a minha inexistente amizade com o kiwi, ia continuar inexistente. Não ia desperdiçar o meu tempo com mais nenhuma experiência culinária que o envolvesse!

A minha resolução foi por água abaixo, no momento em que a minha mãe ficou com kiwis para dar e vender, o que levou à insistência que eu tinha de utilizar alguns numa sobremesa. Cedi, e lá fui pesquisar na internet a nova hipótese que ia dar ao kiwi. Assim que encontrei este bolo, no delicioso lume brando, fiquei decidida, e ainda bem que assim foi. Adorei este bolo, melhor, adoramos todos, e notou-se na rapidez em que ele desapareceu. 

Bolo upside-down de kiwi com pepitas de chocolate

do site lume brando

170g de açúcar amarelo 

90g de manteiga amolecida

3 ovos

sumo de 2 tangerinas pequenas

180g de farinha com fermento

80g de pepitas de chocolate 

kiwis q.b.

2 colheres de açúcar amarelo para polvilhar

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Untar uma forma redonda de 22 ou 23 cm de diâmetro. Forrar o fundo com papel vegetal, e untá-lo também.

Descascar e fatiar kiwis suficientes para preencher o fundo da forma com eles.

Preencher os espaços entre as rodelas com pequenos pedaços de kiwi, de modo que o fundo fique totalmente preenchido.

Polvilhar os kiwis com as 2 colheres de açúcar amarelo.

Numa taça, bater o açúcar com a manteiga.

Adicionar o sumo das tangerinas e bater mais um pouco.

Juntar os ovos, um a um.

Envolver a farinha, suavemente.

Adicionar as pepitas e envolver até ficar homogéneo.

Verter a massa para a forma preparada e levar ao forno cerca de 40 a 45 minutos ou até ao espetar um palito no centro do bolo, este sair seco.

Deixar arrefecer uns 10 minutos, antes de desenformar com cuidado.

Retirar o papel vegetal.

Agora sim, pode-se dizer que eu e os kiwis, já somos amigos!

Canela, please!

Juro que não compreendo quando alguém diz que não gosta de canela, como não gostar!?! Só o cheiro maravilhoso, já me conquista, quanto ao seu sabor, oohh! tudo fica melhor quando se junta esta especiaria deliciosa! 

Por acaso ou karma, não sei bem o que andei a fazer noutras vidas, o meu filho mais velho é uma dessas pessoas que dizem, canela, blerrgh! Acho que definitivamente houve alguma alteração nos genes dele para ele ter esse defeitozinho, porque tirando essa pequena falha, realmente tenho muita sorte em ter um filho como ele, maravilhoso, fantástico e todos os adjectivos positivos que existem no dicionário! OK, pelos vistos, não consigo criticar um filho, sem logo a seguir estar a dizer maravilhas dele! Filhote, a mamã adora-te!

Voltemos à canela, como podem depreender deste discurso todo, eu ADORO CANELA! Portanto, não é de estranhar, que sempre que vejo um livro de receitas, principalmente de bolos, os que têm canela, me ponham a salivar, pois não? Foi, o que aconteceu com este bolo, e a culpa foi da cobertura deliciosamente polvilhada pela maravilhosa canela, credo...até andei a sonhar com ele, o que só foi mau, no instante em que acordei e percebi que não tinha uma fatia à minha espera para o pequeno almoço! Não, não fui logo a correr fazê-lo...esperei pelo fim de semana, porque com um bolo assim para o grande, é melhor dividir o mal pelas aldeias, e não ficar só para mim, para mim, para mim e para o meu querido marido! 

Bolo de canela com creme de ovos

adaptado do livro "Bolos - Receitas Simples&Rápidas"

100g de manteiga

400g de açúcar mascavado (diminuí para 280g)

raspa de 1/2 limão

1 e 1/2 colher de chá de canela em pó

400g de farinha

2 colheres de chá de fermento em pó

4 dl de leite

4 claras

Creme de Ovos

3,5 dl de leite

100g de açúcar em pó

1 colher de sobremesa de maisena

4 gemas

2 paus de canela

Untar e forrar com papel vegetal, também untado, uma forma redonda de 25 cm.

Ligar o forno a 180ºC.

Envolver a farinha com o fermento, e reservar.

Bater a manteiga com o açúca, pelo menos 4 minutos.

Juntar a raspa e a canela, e bater até misturar.

Acrescentar, alternadamente, a mistura da farinha e o leite, começando e acabando com a mistura da farinha.

Bater as claras em castelo e envolvê-las suavemente na massa.

Verter a mistura para a forma e cozer, a meio do forno, durante 1 hora e 15 minutos, ou até que ao espetar um palito, este sai seco.

Retirar, deixar arrefecer pelo menos 10 minutos, antes de desenformar.

Colocar o bolo desenformado no prato de servir, cobrir com o creme de ovos e polvilhar com canela.

Para o Creme de Ovos:

Num recipiente apropriado para cozinhar em banho-maria*, bater os primeiros 4 ingredientes e juntar os paus de canela.

Levar ao lume, em banho-maria, sem deixar de mexer com uma colher, até a mistura engrossar.

Retirar e mergulhar o recipiente em água fria, para arrefecer.

Retirar os paus de canela e usar.

*Banho-maria: Consiste em colocar a mistura num recipiente (pode ser uma tigela em vidro ou inox, ou uma panela pequena), que depois é colocado sobre uma panela ou frigideira funda com água fervente, onde será cozinhada em lume baixo.

O bolo fica grande e fofinho e o creme é delicioso, transforma um bolo simples, num bolo especial! E note-se que não foi necessário uma porção pecaminosa de ovos, isto de usar as claras na massa, e as gemas no creme, é mesmo perfeito! 

E com esta fatia, lá concretizei o meu sonho nocturno...ainda bem que pelo menos, este tipo de sonhos, é fácil de realizar!