tag:blogger.com,1999:blog-39398697163487165502024-02-08T05:13:10.386+00:00Doce Fim de SemanaGorihttp://www.blogger.com/profile/10152881329147063768noreply@blogger.comBlogger105125tag:blogger.com,1999:blog-3939869716348716550.post-41651346397221199972015-06-13T20:17:00.000+01:002015-06-13T20:17:11.414+01:00Um bundt com os frutos da paixão<div style="text-align: justify;">
Depois de uma ansiosa contagem decrescente para o fim das aulas, pode-se dizer que o entusiasmo dos miúdos pelo início das férias é palpável! Dentro de alguns dias vamos mais uma vez de férias para o sul, e depois começa a nova rotina do Verão. Sim, também eu ando entusiasmada, como não?!</div>
<div style="text-align: justify;">
Não poderia ir de férias, sem a minha participação habitual na edição da <a href="http://lemonandvanilla.blogspot.co.uk/2015/05/bundtmania-20th-edition-bundtmania-20.html" target="_blank">bundtmania, cujo tema proposto pela Lia são os frutos vermelhos</a>. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKUBQ6W_ynK_Xxsp9_Rke1KlMxTKHd7JX3-zzTaV2BsuBBDdJdrbY2cLeuZCgm3O_xgHSPJL7isMgavBkVrHyIjmzxiDoQhGviDDGJyfoDt_1KzuDi9yY0NS-a2bru-tmLFqo7UtgeukI/s1600/IMG_3726.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKUBQ6W_ynK_Xxsp9_Rke1KlMxTKHd7JX3-zzTaV2BsuBBDdJdrbY2cLeuZCgm3O_xgHSPJL7isMgavBkVrHyIjmzxiDoQhGviDDGJyfoDt_1KzuDi9yY0NS-a2bru-tmLFqo7UtgeukI/s640/IMG_3726.jpg" width="425" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div>
Morangos, cerejas, framboesas e mirtilos! Costuma-se dizer que o vermelho é a cor da paixão, e é esse o sentimento que nutro por todos estes frutos maravilhosos, que nos traz a bela Primavera. Também eu andei, numa ansiosa contagem decrescente até Maio, para poder trazer caixas cheias deles para casa.</div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitxLnlxHmg6Q-NDsU9wwcLeJId3seCTphz0RsJw-MDQapnb6FVfdV89kLlB58KRM3rU65YOtuq4J_p5hOCayAJw03DC8WGReOXPnXvQPqVHJ2SgvqLIllGbzSbMit6-H8Shu9r-gNJRh8/s1600/IMG_3721.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitxLnlxHmg6Q-NDsU9wwcLeJId3seCTphz0RsJw-MDQapnb6FVfdV89kLlB58KRM3rU65YOtuq4J_p5hOCayAJw03DC8WGReOXPnXvQPqVHJ2SgvqLIllGbzSbMit6-H8Shu9r-gNJRh8/s640/IMG_3721.jpg" width="426" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Esta é uma sugestão alternativa de um bundt, perfeita para os dias quentes. Uma proposta influenciada pelas aulas do curso de iniciação na macrobiótica que terminou por estes dias, e que será a primeira receita, de outras que irei mostrar por aqui, dentro da filosofia dessa cozinha. </div>
<div style="text-align: justify;">
Este é um doce super rápido, em que não é necessário usar o fogão (a evitar quando estão 35ºC lá fora) e que para além de delicioso, é nutritivo e saciante, graças ao uso da alga agar-agar, uma ótima adição para doces, como podem ler <a href="http://www.elenacorrales.com/blogelenacorrales/el-agar-agar/" target="_blank">aqui</a>. </div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtRfUNtaoQIz-BW4_mRaa2rQa2sZLpA7Se1xfQ8Iqn1VDQn_rgW5jJmUcEOeq_YnnZgBo4qcCVcUmDE15Q4JSRDM4_wEsfTdXQC66guFHQ4hrcXg6bcueOQm4OdxoPoavbejfZ5350fHA/s1600/IMG_3722.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtRfUNtaoQIz-BW4_mRaa2rQa2sZLpA7Se1xfQ8Iqn1VDQn_rgW5jJmUcEOeq_YnnZgBo4qcCVcUmDE15Q4JSRDM4_wEsfTdXQC66guFHQ4hrcXg6bcueOQm4OdxoPoavbejfZ5350fHA/s640/IMG_3722.jpg" width="426" /></a></div>
<br />
<br />
<b>Bundt Rápido de frutos vermelhos</b><br />
<b><br /></b>
1/2 l de sumo de maçã biológico, sem açúcar adicionado<br />
12/ l de água<br />
1 colher de sobremesa de agar-agar em pó (se for em flocos, duplicar a quantidade)<br />
1 casca de limão<br />
1 pitada de sal<br />
4 colheres de sopa de geleia de arroz<br />
bolachas a gosto q.b.<br />
sumo de laranja q.b.<br />
frutos vermelhos q.b. (usei framboesas, mirtilos, cerejas e morangos, claro!)<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9DBXmOREB0H3DiGlFFxn_ckPYkzyplROVk14TzFEVQugiVH3zQZsxClfQ8b11av_vWuKTqnwgVCYWH57oaMnZ8alGqDf8H18hGQTxMpDA41G948nfwQhiXKfeBdTWlv68waNc3PykvTs/s1600/IMG_3725.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9DBXmOREB0H3DiGlFFxn_ckPYkzyplROVk14TzFEVQugiVH3zQZsxClfQ8b11av_vWuKTqnwgVCYWH57oaMnZ8alGqDf8H18hGQTxMpDA41G948nfwQhiXKfeBdTWlv68waNc3PykvTs/s640/IMG_3725.jpg" width="426" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i>Preparação Bimby:</i></div>
<div style="text-align: justify;">
Triturar bolachas (usei umas 15 bolachas) na vel 5, até ficar em farinha. Retirar para uma tigela e reservar.</div>
<div style="text-align: justify;">
Colocar no copo o sumo e a água, a casca de limão e o sal: 10 min + 100ºC + vel 3, colher inversa.</div>
<div style="text-align: justify;">
Juntar a geleia de arroz: 2 min + 100ºC + vel 2, colher inversa.</div>
<div style="text-align: justify;">
Retirar a casca de limão, reservar.</div>
<div style="text-align: justify;">
Passar uma forma de bundt por água e colocar frutos vermelhos a gosto no fundo da forma.</div>
<div style="text-align: justify;">
Colocar, cuidadosamente, com uma colher de sopa, metade do líquido do copo por cima dos frutos até começarem a boiar.</div>
<div style="text-align: justify;">
Levar a forma a um sítio fresco até começar a solidificar, manter o líquido do copo resguardado, no entretanto.</div>
<div style="text-align: justify;">
Quando já estiver a ficar firme, colocar mais frutos vermelhos por toda a forma e voltar a colocar o restante líquido com uma colher. </div>
<div style="text-align: justify;">
Entretanto juntar o sumo de laranja às bolachas trituradas até ficar uma massa húmida.</div>
<div style="text-align: justify;">
Assim que a gelatina começar a solidificar novamente, cobrir uniformemente toda a forma, com a massa de bolacha e pressionar levemente. </div>
<div style="text-align: justify;">
Cobrir com película aderente e levar ao frigorífico algumas horas até servir.</div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEio8lEjPtdY79mNP6PWjU9vNPDBorfcz71c33DjZ3MZiy8fTsC496CLkRcz1CPtp43jL_W4_-_jswNtGFYr7GvpWmQtun1fqS-l8n559tSq1XLUx7JUp5pkus_YXADoL3AXMASgN9PezBA/s1600/IMG_3728.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEio8lEjPtdY79mNP6PWjU9vNPDBorfcz71c33DjZ3MZiy8fTsC496CLkRcz1CPtp43jL_W4_-_jswNtGFYr7GvpWmQtun1fqS-l8n559tSq1XLUx7JUp5pkus_YXADoL3AXMASgN9PezBA/s640/IMG_3728.jpg" width="426" /></a></div>
<br />
<i style="text-align: justify;"><br /></i>
<i style="text-align: justify;">Preparação tradicional:</i><br />
<div style="text-align: justify;">
Triturar bolachas (usei umas 15 bolachas) com uma picadora ou com o rolo da massa, bater nelas até ficar em farinha. Retirar para uma tigela e reservar.</div>
<div style="text-align: justify;">
Colocar numa panela o sumo, a água, a casca de limão e o sal e deixar ferver em lume brando por 7 a 10 minutos, mexendo ocasionalmente para ajudar a agar-agar a dissolver e evitar que fique colada ao fundo da panela.</div>
<div style="text-align: justify;">
Por fim, adicionar a geleia de arroz e cozinhar por mais 2 minutos.</div>
<div style="text-align: justify;">
Retirar a casca de limão, reservar.</div>
<div style="text-align: justify;">
Passar uma forma de bundt por água e colocar frutos vermelhos a gosto no fundo da forma.</div>
<div style="text-align: justify;">
Colocar, cuidadosamente, com uma colher de sopa, metade do líquido do copo por cima dos frutos até começarem a boiar.</div>
<div style="text-align: justify;">
Levar a forma a um sítio fresco até começar a solidificar, manter o líquido do copo resguardado, no entretanto.</div>
<div style="text-align: justify;">
Quando já estiver a ficar firme, colocar mais frutos vermelhos por toda a forma e voltar a colocar o restante líquido com uma colher. </div>
<div style="text-align: justify;">
Entretanto juntar o sumo de laranja às bolachas trituradas até ficar uma massa húmida.</div>
<div style="text-align: justify;">
Assim que a gelatina começar a solidificar novamente, cobrir uniformemente toda a forma, com a massa de bolacha e pressionar levemente. </div>
<div style="text-align: justify;">
Cobrir com película aderente e levar ao frigorífico algumas horas até servir.</div>
<div>
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgykk8x3JKOBDGOuQdX5bNNGWHCUd7_MW1uXbiR79EAaQpRAL6k1RN1y33WTpvCIuk29KplizvBonfgGwCPpFe0ybN8Ctjzg1FkYjg0atQRVVm8UsMp-9FMS7SUNbzN9CmtFWRrpBb682c/s1600/IMG_3733.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgykk8x3JKOBDGOuQdX5bNNGWHCUd7_MW1uXbiR79EAaQpRAL6k1RN1y33WTpvCIuk29KplizvBonfgGwCPpFe0ybN8Ctjzg1FkYjg0atQRVVm8UsMp-9FMS7SUNbzN9CmtFWRrpBb682c/s640/IMG_3733.jpg" width="426" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Podem fazer esta receita numa forma de tarte, colocando os biscoitos grosseiramente desfeitos no fundo, não sendo necessário o sumo de laranja, pois ao colocarem o líquido por cima dos frutos, eles ficarão automaticamente húmidos. Também podem alterar as frutas e o sumo de fruta escolhido, apenas devem evitar frutas ácidas, como ananás e laranja. Fica igualmente lindo, em taças de vidro, com as frutas e as bolachas inteiras ou partidas no meio. </div>
<div style="text-align: justify;">
Caso sejam intolerantes ao glutén, podem sempre optar por usar bolachas sem glutén, ou omitir as mesmas, embora nesse caso, sugiro que aumentem um pouco na quantidade da geleia de arrroz. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjweFa64GxpUNHt0Dsyj3gX7B07mPPU9fbniR6RdZbB8y24vNUoVFdmza4qymBAL6M6wTQAj7OkqJEkkDMInnGmAKee_76-j6P7kKIrEIxB8oGEmhyLlaciM-z2GC_TMdOgEgUgZSvrSPk/s1600/IMG_3740.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjweFa64GxpUNHt0Dsyj3gX7B07mPPU9fbniR6RdZbB8y24vNUoVFdmza4qymBAL6M6wTQAj7OkqJEkkDMInnGmAKee_76-j6P7kKIrEIxB8oGEmhyLlaciM-z2GC_TMdOgEgUgZSvrSPk/s640/IMG_3740.jpg" width="426" /></a></div>
<br />
<br />
Um doce fim de semana...até à próxima!<br />
<br /><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Gorihttp://www.blogger.com/profile/10152881329147063768noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-3939869716348716550.post-38361075109715636892015-05-15T01:07:00.000+01:002015-05-15T01:07:20.681+01:00Uma sugestão tricolor deliciosa!<div style="text-align: justify;">
Eu não sou uma pessoa muito resolvida quando se trata de escolher uma receita. De tal modo, ando rodeada de tantas receitas, nos livros, nas revistas, nos blogues que sigo, que dou por mim, mais vezes do que gostaria, sem saber o que fazer e a perder imenso tempo até me decidir. Pelo que quando surgem circunstâncias que me "obrigam" a tomar uma direcção, eu até agradeço. Neste fim de semana, a direcção veio de uma embalagem de queijo fresco biológico 0% gordura no frigorífico a poucos dias de terminar o prazo de validade e a vontade de fazer algo para a <a href="http://asaventurasdeumamama.blogspot.pt/2015/04/19-edicao-da-bundtmania-neapolitan.html" target="_blank">19ª edição da Bundtmania</a>, cujo tema são os Neapolitan Bundt Cakes.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggKPVqRKaWDrjnMP6GXpRXIZbxkJUtEZpCHpZsPH4Sj_1dVNY300gAEb5sODdMC905nUCYQZF5_kqBkvNl4qbgGOgrREK90TCEr8a8urZDLuC9tccCJiGGmJliRQUvkG9awGVmDvaELcs/s1600/IMG_2926.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggKPVqRKaWDrjnMP6GXpRXIZbxkJUtEZpCHpZsPH4Sj_1dVNY300gAEb5sODdMC905nUCYQZF5_kqBkvNl4qbgGOgrREK90TCEr8a8urZDLuC9tccCJiGGmJliRQUvkG9awGVmDvaELcs/s640/IMG_2926.jpg" width="426" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
E em vez do tradicional bundt, saiu um cheesecake tricolor, com sabores de chocolate, baunilha e morango, como se quer numa boa sobremesa "Neapolitana". A descrição parece longa, mas é bem simples e rápido de se fazer. E se usarem bolachas sem glutén para a base, ficam com uma deliciosa sobremesa para quem for intolerante. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLIn18gsTeh-95zhuM7z1Bb6zkD72jbR5PQCsZuuCT9PBWfTHlncZirjPDupUnqiagGLj-1UA3R0YFJNdLHFY7JBZvAvq0ahyphenhyphen6ivS2Bv2HeYlsInlamSgJIxlgGLw801UkxXvT_M7lSdI/s1600/IMG_2938.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLIn18gsTeh-95zhuM7z1Bb6zkD72jbR5PQCsZuuCT9PBWfTHlncZirjPDupUnqiagGLj-1UA3R0YFJNdLHFY7JBZvAvq0ahyphenhyphen6ivS2Bv2HeYlsInlamSgJIxlgGLw801UkxXvT_M7lSdI/s640/IMG_2938.jpg" width="426" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<b>Neapolitan Bundt Cheesecake</b><br />
<span style="font-size: x-small;">adaptado <a href="http://www.food.com/recipe/neapolitan-cheesecake-91185" target="_blank">daqui</a></span><br />
<br />
250g de queijo fresco ou queijo creme, com baixo teor de gordura<br />
3/4 chávena de açúcar puro de cana<br />
3 ovos<br />
2 colheres de sopa de amido de milho<br />
1 colher de chá de baunilha em pó ou extracto de baunilha<br />
40g de chocolate preto (usei Avianense)<br />
40g de chocolate branco<br />
2/4 chávena de morangos triturados<br />
20 bolachas de chocolate (utilizei 16 bolachas Belvita chocolate e algumas bolachas oreo sem o recheio)<br />
3 colheres de sopa de leite<br />
morangos q.b.<br />
<br />
Pré-aquecer o forno a 180ºC.<br />
Colocar um tabuleiro com água no forno.<br />
Passar por água uma forma de bundt em silicone e reservar.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtOCSA6Ug4MEEk1NQGZgyMNXfusHYgj4Vph8IazfNUQg4u9Qz5IBwQvyctIAhgvu1qahB9RIJaX0XUcus587R-t4gPXCLTY0CotWibBpPBZdAYihPS_WoaH83MQLAtYcynUOEZ8zhssBo/s1600/IMG_2941.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtOCSA6Ug4MEEk1NQGZgyMNXfusHYgj4Vph8IazfNUQg4u9Qz5IBwQvyctIAhgvu1qahB9RIJaX0XUcus587R-t4gPXCLTY0CotWibBpPBZdAYihPS_WoaH83MQLAtYcynUOEZ8zhssBo/s640/IMG_2941.jpg" width="426" /></a></div>
<i><br /></i>
<i><br /></i>
<div style="text-align: justify;">
<i>Tradicional:</i></div>
<div style="text-align: justify;">
Numa taça misturar o queijo fresco com o açúcar até ficar uma mistura suave e homogénea. </div>
<div style="text-align: justify;">
Adicionar os ovos, um de cada vez.</div>
<div style="text-align: justify;">
Juntar a baunilha e o amido de milho e misturar bem.</div>
<div style="text-align: justify;">
Dividir a massa em 3 partes iguais.</div>
<div style="text-align: justify;">
Derreter o chocolate branco em banho-maria, ou no micro-ondas (juntar umas gotas de óleo ou leite, se necessário para ajudar a derreter) durante 1 minuto, parando para mexer bem de 10 em 10 segundos. </div>
<div style="text-align: justify;">
Fazer o mesmo com o chocolate preto.</div>
<div style="text-align: justify;">
Misturar o chocolate branco derretido a uma das massas reservadas, o chocolate preto a outra e 1/4 de chávena de morangos à restante, obtendo assim 3 taças com 3 massas de diferentes cores.</div>
<div style="text-align: justify;">
Verter a mistura de chocolate branco na forma reservada.</div>
<div style="text-align: justify;">
Por cima, com uma colher e com cuidado colocar a massa de morango e por último a massa de chocolate preto.</div>
<div style="text-align: justify;">
Colocar a forma no tabuleiro com água que está no forno (com cuidado, que ao abrir a porta sai uma grande nuvem de vapor) e deixar cozer cerca de 20 minutos, até a superfície ficar ligeiramente dourada e firme ao toque.</div>
<div style="text-align: justify;">
Entreabrir a porta do forno com uma colher de pau e deixar o bolo descansar lá dentro uns 20 a 30 minutos.</div>
<div style="text-align: justify;">
Retirar e deixar arrefecer completamente numa rede.</div>
<div style="text-align: justify;">
Entretanto triturar as bolachas de chocolate e misturar com o leite aos poucos, até ficar uma massa húmida e que se consiga unir. Se necessário usar mais leite.</div>
<div style="text-align: justify;">
Espalhar essa mistura por cima do bolo com cuidado, pressionando ligeiramente com os dedos e com as costas de uma colher.</div>
<div style="text-align: justify;">
Tapar a forma com película aderente e levar ao frigorífico, pelo menos umas 2 horas.</div>
<div style="text-align: justify;">
Levar os restantes 1/4 de chávena de morangos triturados, adoçados a gosto, ao micro-ondas, durante 2 minutos, mexendo de 15 em 15 segundos. Deixar arrefecer.</div>
<div style="text-align: justify;">
Desenformar o bolo com cuidado no prato de servir, regar com o molho de morangos e enfeitar a gosto com alguns morangos no centro.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEir898vrvfsCpOa5VJpSt7YNW_vH9aXD83clEkqnzX2LzzaJcrzZIqY-wpzbl2yVnN96DUcF5rFFY4g9o2k6m-Ect4YhLlQXV-_bTF0P9gU8f62gLBPdGtGYrpv-_5rg20fFwcZStMByW4/s1600/IMG_2983.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEir898vrvfsCpOa5VJpSt7YNW_vH9aXD83clEkqnzX2LzzaJcrzZIqY-wpzbl2yVnN96DUcF5rFFY4g9o2k6m-Ect4YhLlQXV-_bTF0P9gU8f62gLBPdGtGYrpv-_5rg20fFwcZStMByW4/s640/IMG_2983.jpg" width="426" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i>Bimby:</i></div>
<div style="text-align: justify;">
Colocar no copo o açúcar e o queijo: 1 min + vel 4. A partir dos primeiros 20 segundos, ir juntando pelo bocal da bimby, os ovos, um a um.</div>
<div style="text-align: justify;">
Adicionar a baunilha e o amido de milho: 30 seg + vel 4.</div>
<div style="text-align: justify;">
Dividir a massa em três taças.</div>
<div style="text-align: justify;">
Colocar os morangos na bimby: 30 seg + vel 5.</div>
<div style="text-align: justify;">
Retirar 1/4 chávena dos morangos triturados e envolver numa das massas reservadas.</div>
<div style="text-align: justify;">
Aos restantes, juntar açúcar a gosto: 2 min+60ºC+ vel 1. Retirar e reservar para decoração.</div>
<div style="text-align: justify;">
Derreter o chocolate branco em banho-maria, ou no micro-ondas (juntar umas gotas de óleo ou leite, se necessário para ajudar a derreter) durante 1 minuto, parando para mexer bem de 10 em 10 segundos. </div>
<div style="text-align: justify;">
Fazer o mesmo com o chocolate preto.</div>
<div style="text-align: justify;">
Misturar o chocolate branco derretido a uma das massas reservadas e o chocolate preto à restante, obtendo assim 3 massas de diferentes cores.</div>
<div style="text-align: justify;">
Verter a mistura de chocolate branco na forma reservada.</div>
<div style="text-align: justify;">
Por cima, com uma colher e com cuidado colocar a massa de morango e por último a massa de chocolate preto.</div>
<div style="text-align: justify;">
Colocar a forma no tabuleiro com água que está no forno (com cuidado, que ao abrir a porta sai uma grande nuvem de vapor) e deixar cozer cerca de 20 minutos, até a superfície ficar ligeiramente dourada e firme ao toque.</div>
<div style="text-align: justify;">
Entreabrir a porta do forno com uma colher de pau e deixar o bolo descansar lá dentro uns 20 a 30 minutos.</div>
<div style="text-align: justify;">
Retirar e deixar arrefecer completamente numa rede.</div>
<div style="text-align: justify;">
Entretanto, colocar as bolachas no copo da bimby seco e lavado: 5 seg+vel 5.</div>
<div style="text-align: justify;">
Retirar e misturar com o leite aos poucos, até ficar uma massa húmida e que se consiga unir. Se necessário usar mais leite.</div>
<div style="text-align: justify;">
Espalhar essa mistura por cima do bolo com cuidado, pressionando ligeiramente com os dedos e com as costas de uma colher.</div>
<div style="text-align: justify;">
Tapar a forma com película aderente e levar ao frigorífico, pelo menos umas 2 horas.</div>
<div style="text-align: justify;">
Desenformar o bolo com cuidado no prato de servir, regar com o molho de morangos e enfeitar a gosto com alguns morangos no centro.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEeuwtLa2wTzoFjZwQ_VHZM2UoAJhysljowTPujEVKX0rJZMFH2GSr7vbIw4ePj9BokLapMPUmhbGIbtDdmIY_Byuo9lnRJj8wv3bZEIOlDVHHrx3F2aW1-DVRlAQmwSLY6CerR_EF9X0/s1600/IMG_2987.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEeuwtLa2wTzoFjZwQ_VHZM2UoAJhysljowTPujEVKX0rJZMFH2GSr7vbIw4ePj9BokLapMPUmhbGIbtDdmIY_Byuo9lnRJj8wv3bZEIOlDVHHrx3F2aW1-DVRlAQmwSLY6CerR_EF9X0/s640/IMG_2987.jpg" width="426" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
O efeito que pretendia era de três camadas distintas, porém o queijo que usei, que se assemelha bastante a iogurte grego, originou um resultado diferente do que se tivesse usado um queijo-creme. Uma vez que as massas antes de irem ao forno estão bem mais líquidas do que o devido, logo ao verter para a forma faz o efeito marmoreado que se apresenta no final.</div>
<div style="text-align: justify;">
Efeitos à parte, a conjugação de sabores e texturas é fantástica e mais uma vez me arrependi de ter feito um bolo pequeno!</div>
<div style="text-align: justify;">
Meninas Lia e Mena, espero que apreciem esta minha sugestão tricolor e até à próxima.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwQDoGmWojfpOpi845tdTtpeNaJ5xKKJkvXqu3QMX9Wxm0k1nV33RsrB7xLfAzFz3KcjzC27Juj2qWlMR-E5hucfIqWWlBi7nrHb5bwtXlQJt81ksJ9TPT2F-yeCAeE9OgAOUA_F40mIo/s1600/IMG_3002.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwQDoGmWojfpOpi845tdTtpeNaJ5xKKJkvXqu3QMX9Wxm0k1nV33RsrB7xLfAzFz3KcjzC27Juj2qWlMR-E5hucfIqWWlBi7nrHb5bwtXlQJt81ksJ9TPT2F-yeCAeE9OgAOUA_F40mIo/s640/IMG_3002.jpg" width="426" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Gorihttp://www.blogger.com/profile/10152881329147063768noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-3939869716348716550.post-84412017830431738982015-05-11T09:15:00.000+01:002015-05-11T09:15:33.571+01:00O que fazer com bananas muito maduras - parte II<div style="text-align: justify;">
Bananas! Eis uma fruta que não pode faltar na fruteira aqui em casa, é a fruta preferida dos pequenos para levar e comer a qualquer hora. Compro bastantes bananas, daquelas pequenas maravilhas com um sabor inconfundível, que vêm da pérola do Atlântico, a Madeira. Não é muito habitual ficar com bananas pretas, muito maduras, que ninguém gosta, pois a velocidade a que desaparecem, na maior parte das vezes, não permite que elas cheguem a esse estado. Mas quando isso acontece, nada melhor do que fazer algo doce, para lhes dar uma vida nova.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjehs-21MVcXLYQacjGewr0Pwc4A38iqGZM68TZVQtXo5W3PkuM1_5tOOZAyNVuiHw50O4gP8hr_v28QL8hOh4CWb-X84VYX3lrRinAQkWWmBotX6Z9N_KrTXqzngG15u8hZnjEvonkJUE/s1600/IMG_2544.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjehs-21MVcXLYQacjGewr0Pwc4A38iqGZM68TZVQtXo5W3PkuM1_5tOOZAyNVuiHw50O4gP8hr_v28QL8hOh4CWb-X84VYX3lrRinAQkWWmBotX6Z9N_KrTXqzngG15u8hZnjEvonkJUE/s640/IMG_2544.jpg" width="426" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
E se há banana, terá de haver chocolate, a melhor combinação, ou pelo menos a mais consensual, por aqui. Estes muffins sem açúcar adicionado, foram um perfeito uso das ditas, muito negras bananas. Ficaram deliciosos e foram degustados com prazer e sem culpa, até pelo meu pai, cujos diabetes, muitas vezes não o permitem.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_VhgP9c7W1eCMjIor185zWZCZoxMnaMZzhkOhL3CZqDh-DMtJSEh5jGJ7GhyjmlpcB8N9H_RjqKiDuO5P9wHE27NFV9OC78wZHJHpdX-J3eRlSfecBfiokh8oiixH7fRR0lUkxn_Jyno/s1600/IMG_2549.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_VhgP9c7W1eCMjIor185zWZCZoxMnaMZzhkOhL3CZqDh-DMtJSEh5jGJ7GhyjmlpcB8N9H_RjqKiDuO5P9wHE27NFV9OC78wZHJHpdX-J3eRlSfecBfiokh8oiixH7fRR0lUkxn_Jyno/s640/IMG_2549.jpg" width="426" /></a></div>
<br />
<br />
<b>Muffins de Banana e Chocolate (vegan, sem açúcar)</b><br />
<b><br /></b>
280ml de leite vegetal (usei de arroz)<br />
100ml de óleo de grainha de uva<br />
100ml de geleia de arroz<br />
3 bananas, muito maduras<br />
250ml de farinha integral<br />
100ml de flocos de trigo sarraceno<br />
100ml de farinha de centeio fina<br />
100ml de farinha de trigo T55<br />
1 colher de chá de fermento<br />
1 colher de bicarbonato de sódio<br />
1 colher de chá de canela<br />
100gr de pepitas de chocolate<br />
1/2 chávena de avelãs<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBiQ9SYRENi3DX6Rye197nel00qxk6Xx4NwEhkjqnn8aTlg-4Yu3akZipMLjcjHA4v03DMBiHxh-RmYurUmrcSkOCeMAFFYDmodXbNUzV58ANDZsNtVPXkreIwu6UqQm8kAc_0qLkj5oM/s1600/IMG_2560.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBiQ9SYRENi3DX6Rye197nel00qxk6Xx4NwEhkjqnn8aTlg-4Yu3akZipMLjcjHA4v03DMBiHxh-RmYurUmrcSkOCeMAFFYDmodXbNUzV58ANDZsNtVPXkreIwu6UqQm8kAc_0qLkj5oM/s640/IMG_2560.jpg" width="426" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Pré-aquecer o forno a 180ºC.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Colocar formas de papel num tabuleiro de muffins, ou como eu, usar um tabuleiro de silicone, passando-o por água.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<i>Bimby:</i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Colocar as avelãs no copo e dar 2 pulsos de turbo. Retirar e reservar.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
No copo juntar as farinhas, os flocos, o fermento, o bicarbonato de sódio e a canela: 5 seg + vel 5. Retirar e reservar.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Colocar o leite, o óleo, a geleia e as bananas no copo: 30 seg + vel 5.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Juntar a mistura da farinha: 30 seg + vel 3.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Adicionar as pepitas de chocolate e as avelãs reservadas, e envolver com a espátula.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Deixar a massa descansar uns 20 minutos, antes de verter para as formas reservadas.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Levar ao forno até passar no teste do palito, 15 a 20 minutos.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Retirar e deixar arrefecer numa rede, pelo menos 10 minutos, antes de desenformar.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFQiQgc5nzqgFKBgbAeocug_A3T0AIZlT9RUlcv66Xp77w-u-p6VMKDfH-yMymYz8UphEtUgRRo1PDU-x3oPP2pFA420n1E_HZ9Pfbs9LEWsoZ6VXkJu41m0ap4sR-N_XWApRCcMuIvdU/s1600/IMG_2569.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFQiQgc5nzqgFKBgbAeocug_A3T0AIZlT9RUlcv66Xp77w-u-p6VMKDfH-yMymYz8UphEtUgRRo1PDU-x3oPP2pFA420n1E_HZ9Pfbs9LEWsoZ6VXkJu41m0ap4sR-N_XWApRCcMuIvdU/s640/IMG_2569.jpg" width="426" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<i>Tradicional:</i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Picar grosseiramente as avelãs com uma faca, ou numa picadora. Reservar.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Numa taça grande juntar as farinhas, os flocos, o fermento, o bicarbonato de sódio e a canela. Misturar e reservar.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Numa taça mais pequena, misturar bem o leite vegetal, o óleo, o arroz e as bananas esmagadas. Bater bem com um batedor de varas ou com a batedeira.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Adicionar a mistura das farinhas e bater apenas até tudo ficar envolvido e homogéneo.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Envolver com uma espátula ou colher as pepitas e as avelãs reservadas.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Deixar a massa descansar uns 20 minutos, antes de verter para as formas reservadas.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Levar ao forno até passar no teste do palito, 15 a 20 minutos.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Retirar e deixar arrefecer numa rede, pelo menos 10 minutos, antes de desenformar.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcEG1zYqcQzW4KqhDHPzbWkOkb9M9A1w6IXifYSKmmWTjw-Jop0PQ0zzR-B8Ca5fg-dEsapesMZrTH9c4wnw77jgYhAvnp8IN_NIfNYZmOQCYu1UVQ2dF4vDffxqRCdOltaXTGkofNp0Y/s1600/IMG_2595.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcEG1zYqcQzW4KqhDHPzbWkOkb9M9A1w6IXifYSKmmWTjw-Jop0PQ0zzR-B8Ca5fg-dEsapesMZrTH9c4wnw77jgYhAvnp8IN_NIfNYZmOQCYu1UVQ2dF4vDffxqRCdOltaXTGkofNp0Y/s640/IMG_2595.jpg" width="426" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Não me enganei quando coloquei a medida das farinhas em ml em vez de gramas, uma vez que estava a usar um copo medidor de 250ml para as medir, em vez da balança. Não me perguntem porquê...isso foi um bocado fruto do momento ao querer dar uso a uma série de pacotes abertos que queria acabar.</div>
<div style="text-align: justify;">
A razão porque recomendo que a massa descanse, têm a ver com uma dica da Vera quando se usa farinhas integrais, que podem ver <a href="http://hojeparajantar.blogspot.pt/2015/02/muffins-de-chocolate-dica-para-fazer.html" target="_blank">aqui</a>. E apesar desta receita, usar uma parte de farinha normal, eu achei que o descanso seria aconselhável, dado o grande teor de farinhas integrais usadas. A verdade é que ficaram fofos, como pretendia e isso é que importa.</div>
<div style="text-align: justify;">
Se quiserem espreitar outra das minhas receitas favoritas, para aquelas bananas muito pretas, vejam estas cookies <a href="http://docefimdesemana.blogspot.pt/2013/06/o-que-fazer-com-bananas-muito-maduras.html" target="_blank">aqui</a>. </div>
<div style="text-align: justify;">
Uma doce semana para todos!</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhC4lrG4tU55uz583MQFsv6mvpzZq0eyUQ-xzPM6iTjUowvY1wxM_8kn_x9YtveVR5BIM6TJDb7kOjHaapZuVjtYPJ_JhnOjkuHxzKWJj05NdW8n-IQbBqMjTm-pBVm6koF6fYV8DWDIXE/s1600/IMG_2611.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhC4lrG4tU55uz583MQFsv6mvpzZq0eyUQ-xzPM6iTjUowvY1wxM_8kn_x9YtveVR5BIM6TJDb7kOjHaapZuVjtYPJ_JhnOjkuHxzKWJj05NdW8n-IQbBqMjTm-pBVm6koF6fYV8DWDIXE/s640/IMG_2611.jpg" width="426" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Gorihttp://www.blogger.com/profile/10152881329147063768noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-3939869716348716550.post-17358226154740113902015-05-03T10:41:00.003+01:002015-05-03T10:41:43.579+01:00Um dia duplamente especial...<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Hoje é um dia duplamente especial, além de ser o dia dedicado a todas as mães, por aqui também comemora-se dois anos que comecei este blog. Estes dias têm sido abundantes em comemorações, há dias atrás o meu irmão do meio também festejou o seu aniversário, e amanhã é dia do homem que preenche o meu coração comemorar o seu dia. Andam doces estes dias, e eu entusiasmada (e a chuva a ajudar) por andar enfiada na cozinha a cozinhar o que mais gosto de fazer, bolinhos cheios de amor. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVNC2UOosWH0tzpT9Dv3bWIU-50aGGFxSm14bsHyC_lVCrZ3sxTk8zNH-8hkezabmcYM1hsN_eizpdIqOWi6OuLUKRNg7FdgwJP9fxiGk0gp7TmG5ytID-AyIGtVPb3DSbAAQd2lgwisY/s1600/IMG_2653.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVNC2UOosWH0tzpT9Dv3bWIU-50aGGFxSm14bsHyC_lVCrZ3sxTk8zNH-8hkezabmcYM1hsN_eizpdIqOWi6OuLUKRNg7FdgwJP9fxiGk0gp7TmG5ytID-AyIGtVPb3DSbAAQd2lgwisY/s1600/IMG_2653.jpg" height="640" width="426" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
E dias assim, merecem bolos lindos e deliciosos. O que trago hoje, foi o que fiz para o meu querido mano no dia em que comemorou os seus 44 anos, o bebé fofinho das fotos <strike>adjectivo que já não se adequa ao homem de hoje em dia</strike>! E neste dia da mãe, estas primeiras fotos da minha bela mãe e o seu filhote na maternidade são sem dúvida, o complemento perfeito para os sentimentos que se comemoram hoje, a felicidade e o amor infinito que nos atinge com força quando temos o nosso bebé nos nossos braços.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhv7be4XGHnSHwBSLL32HvggF2H7bAjJKhZfo1PPNPyjlfLHcESdtDcDEk4l_5dnBHibL8bARnYeXGNSB8bTvi_QoWd2aBSPPgcFWOaUcCcCTVKe3_tzzSSJjG5hZJ_WosPkAC-CNfeES8/s1600/IMG_2665.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhv7be4XGHnSHwBSLL32HvggF2H7bAjJKhZfo1PPNPyjlfLHcESdtDcDEk4l_5dnBHibL8bARnYeXGNSB8bTvi_QoWd2aBSPPgcFWOaUcCcCTVKe3_tzzSSJjG5hZJ_WosPkAC-CNfeES8/s1600/IMG_2665.jpg" height="640" width="426" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Fui buscar um clássico americano que estava na minha lista para experimentar há anos, o German Chocolate Cake. A receita original utiliza nozes pecans, mas como não tinha qualquer tipo de nozes em casa, utilizei avelãs tostadas e apesar de nunca ter provado a versão original, posso dizer que com avelãs a combinação fica maravilhosa. Acredito, que seja qual for o fruto seco utilizado, este bolo nunca vai desiludir. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Depois de ver várias receitas, acabei por fazer uma mistura de umas quantas, diminuindo a quantidade de açúcar e da manteiga, que me pareceu excessiva em todas. E ainda bem que assim o fiz, o resultado ficou ainda bem doce, mas mais equilibrado do que decerto seria o original.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Para quem não tiver duas formas iguais, como foi o meu caso, pode fazer o seguinte, antes de juntar as claras dividir a massa em duas taças. Bater metade das claras e juntar a metade da massa e levar a cozer. Depois do primeiro bolo ficar pronto, lavar e preparar novamente a forma, bater as restantes claras em castelo e juntar à restante massa e levar o outro bolo a cozer. Eu só fiz o segundo bolo umas 3 horas mais tarde de ter saído do forno o primeiro, e ficou igualmente perfeito.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhT5Y2ei2pCUhGIDi2_WN0yO9T8J_2idpNo2eg5mq6rwuvnKVXtOWZdhEU4NGROG3DE7pxkhQ0BpE9zgx6JffUVfRR4pen2hujgnCmo1JT7AGXXSq4WflWZCt4ahAutRHWpPIEQlmLd8Zk/s1600/IMG_2752.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhT5Y2ei2pCUhGIDi2_WN0yO9T8J_2idpNo2eg5mq6rwuvnKVXtOWZdhEU4NGROG3DE7pxkhQ0BpE9zgx6JffUVfRR4pen2hujgnCmo1JT7AGXXSq4WflWZCt4ahAutRHWpPIEQlmLd8Zk/s1600/IMG_2752.jpg" height="640" width="426" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<b>German Chocolate Cake </b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
115g de chocolate (usei Avianense)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
2 chávenas* de farinha T55</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
3 colheres de sopa de cacau em pó</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
1 colher de chá de fermento em pó</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
1 colher de chá de bicarbonato de sódio</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
150g de manteiga com sal, amolecida</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
1 chávena de buttermilk**</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
2 expressos cheios</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
1 chávena de açúcar </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
4 ovos</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
1 colher de café de baunilha ralada ou extracto de baunilha</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Cobertura:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
1 lata de leite evaporado</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
3/4 chávena de açúcar </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
40g de manteiga com sal</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
3 gemas de ovo</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
1 chávena de coco ralado</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
1 chávena de avelãs tostadas raladas grosseiramente</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
* chávena usada foi com 250ml de capacidade</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
** para fazer o buttermilk: Juntar 1 colher de sopa de sumo de limão a 1 chávena (250ml) de leite e deixar descansar uns 15 minutos até coalhar. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeSOm8H5ChEbdnZlXfTPPKPREPU5Rkl_NEkzx0MPWPu_6jafRXoR7yaYG3ly4n9QTwpIocXrlr0yJiP5zZPrt-LViJZd9kvi9ERzG2bFp3umAbaSNSOwl6JGgCiic5teXblGREaXrCddI/s1600/IMG_2729.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeSOm8H5ChEbdnZlXfTPPKPREPU5Rkl_NEkzx0MPWPu_6jafRXoR7yaYG3ly4n9QTwpIocXrlr0yJiP5zZPrt-LViJZd9kvi9ERzG2bFp3umAbaSNSOwl6JGgCiic5teXblGREaXrCddI/s1600/IMG_2729.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeSOm8H5ChEbdnZlXfTPPKPREPU5Rkl_NEkzx0MPWPu_6jafRXoR7yaYG3ly4n9QTwpIocXrlr0yJiP5zZPrt-LViJZd9kvi9ERzG2bFp3umAbaSNSOwl6JGgCiic5teXblGREaXrCddI/s1600/IMG_2729.jpg" height="640" width="426" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Fazer o buttermilk.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Untar duas formas de 23 cm e forrar o fundo com papel vegetal untado. Se não tiver 2 formas, ver as minhas notas acima. Reservar.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Pré-aquecer o forno a 180ºC.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Tirar 2 expressos de máquina (em alternativa pode-se usar café solúvel dissolvido em água quente) e juntar ao chocolate partido aos pedaços. Levar ao micro-ondas, na potência máxima durante 1 minuto, retirando de 10 em 10 segundos, mexendo bem com uma colher até ficar uma mistura suave e homogénea. Deixar arrefecer até ficar à temperatura ambiente.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Numa taça peneirar a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio, a baunilha em pó e o cacau. Reservar.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Numa outra taça bater bem a manteiga com o açúcar, até ficar uma mistura esbranquiçada e fofa.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Juntar 4 gemas, uma de cada vez, batendo bem entre as adições.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Misturar o chocolate derretido no café, e se usar extracto de baunilha em vez de baunilha em pó, juntar aqui o extracto.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Adicionar a mistura de farinha em três adições, alternada com o buttermilk, começando e terminando com a farinha, e mexendo bem entre cada adição.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Numa taça pequena bater as claras em castelo e envolver delicadamente à massa. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Dividir a massa pelas 2 formas reservadas e levar ao forno.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Levar ao forno durante 25 a 30 minutos, até passar no teste do palito.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Retirar e deixar arrefecer em cima de uma rede, uns 10 minutos antes de desenformar.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Deixar arrefecer completamente os bolos. Entretanto, fazer o recheio.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Levar as avelãs num tabuleiro ao forno, à temperatura máxima uns 5 minutos. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Retirar, embrulhá-las num pano de cozinha, e esfregar vigorosamente, para retirar a pele.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Triturar grosseiramente as avelãs. Reservar.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Misturar os restantes ingredientes, excepto o coco, numa panela e misturar bem com a batedeira ou varinha mágica.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Levar a lume médio/brando, até a mistura diminuir para quase 1/3 do volume (demora uns 20 minutos) e ficar com um tom dourado e mais espesso, mexendo constantemente para não pegar no fundo. Retirar do lume e passado uns 2 minutos, adicionar as avelãs e o coco. Deixar arrefecer completamente.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Para montar o bolo, colocar um dos bolos no prato de servir, cobrir com metade do recheio, o outro bolo e o restante recheio.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Pode decorar com avelãs tostadas ou como eu fiz, com chocolate derretido.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6k1Le90L1vEUjTRZwRfTgCL6grMK1IwKiMEvi-b8kDN192iWbMPm296596D3WNeccigZVjcAuiYHd__N1hNPU-PU37XKZGmU99DeaslNqd0sBEffCe59cL2GunrfI_G0vIbMpYJZ_w1Y/s1600/IMG_2679.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6k1Le90L1vEUjTRZwRfTgCL6grMK1IwKiMEvi-b8kDN192iWbMPm296596D3WNeccigZVjcAuiYHd__N1hNPU-PU37XKZGmU99DeaslNqd0sBEffCe59cL2GunrfI_G0vIbMpYJZ_w1Y/s1600/IMG_2679.jpg" height="640" width="426" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
Um doce domingo para todos, em especial para as mães de coração. Eu sou muito afortunada, tenho duas mães maravilhosas, sempre bem presentes...desde o bebé que fui até hoje só posso agradecer todos os momentos de amor e carinho que recebi de ambas, e que espero ter a felicidade de continuar a receber por muitos mais anos.<br />
E por fim, um grande obrigada a todos que me visitaram nestes dois anos, aqui neste blog que é um tipo diferente de "bebé" e que vai crescendo à medida dos meus dias e do que me vai no coração. </div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;">
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsCmTa2Yv6AwTLXtzdy1YsIySaJrMX8qsRE0nK8Tcb9OMyph6d_F3EjeEQZjIQzXXNppCSuR9JINY7PaU51I3vJHGAt6C3eZoFVgynO5RLwh6C_k7bHwwKN9wNHYb4qDgAJTNQIPUIo_g/s1600/IMG_2690.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsCmTa2Yv6AwTLXtzdy1YsIySaJrMX8qsRE0nK8Tcb9OMyph6d_F3EjeEQZjIQzXXNppCSuR9JINY7PaU51I3vJHGAt6C3eZoFVgynO5RLwh6C_k7bHwwKN9wNHYb4qDgAJTNQIPUIo_g/s1600/IMG_2690.jpg" height="640" width="426" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Adoro-te mano!</td></tr>
</tbody></table>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsCmTa2Yv6AwTLXtzdy1YsIySaJrMX8qsRE0nK8Tcb9OMyph6d_F3EjeEQZjIQzXXNppCSuR9JINY7PaU51I3vJHGAt6C3eZoFVgynO5RLwh6C_k7bHwwKN9wNHYb4qDgAJTNQIPUIo_g/s1600/IMG_2690.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Gorihttp://www.blogger.com/profile/10152881329147063768noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-3939869716348716550.post-65963342735324978312015-04-15T17:48:00.002+01:002015-04-16T04:41:53.705+01:00Um Monkey Bundt Cake de Primavera<div style="text-align: justify;">
Tenho andado pouco produtiva por aqui, mas por vezes sinto uma vontade de ficar um pouco longe de todo este mundo virtual. É tão fácil uma pessoa perder a noção do tempo, enquanto vagueamos por uma página e outra e outra, que quando "acordo", por vezes o primeiro pensamento que flui é que deveria ter usado esse tempo que se foi, com as pessoas reais que amo e que estão aqui ao lado, no meu dia-a-dia, ou pelo menos, para dormir (quando me vejo distraída a horas em que devia estar na cama)!! Pelo que quando esse pensamento vira uma constante, aí eu paro e deixo os meus dias com outras distracções, porque sinto que tem de ser assim. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhs7DCe8eoTy-gA2ZXX7DflTbiF11NR10OEC1IJOg-Wb0s5XLFmKEaS0JZvdGsf_BzNmF1JNIkeARNBIu-LrG_2a84uOO_1Ub1XMcG897c2RQFIFZfMiHKl3qRwjF7dnCOm3zIwEsga5qs/s1600/IMG_2420.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhs7DCe8eoTy-gA2ZXX7DflTbiF11NR10OEC1IJOg-Wb0s5XLFmKEaS0JZvdGsf_BzNmF1JNIkeARNBIu-LrG_2a84uOO_1Ub1XMcG897c2RQFIFZfMiHKl3qRwjF7dnCOm3zIwEsga5qs/s1600/IMG_2420.jpg" height="426" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Mas falemos do que me traz aqui hoje, o desafio da <a href="http://lemonandvanilla.blogspot.co.uk/2015/03/bundtmania-18th-edition-bundtmania-18.html" target="_blank">Bundtmania</a>, que neste mês passa-se no lindo blog da Lia e cujo tema são os Monkey Bundt Cakes. O Monkey Bundt não é uma novidade aqui no blog, pois já fiz um post com um dos meus favoritos que podem espreitar <a href="http://docefimdesemana.blogspot.pt/2013/12/sobremesa-de-festa-para-entrar-em-2014.html" target="_blank">aqui</a>. É que se ainda não repararam, eu gosto tanto de fazer pães (em particular, pães doces) como bolos, e se tiver tempo livre, acreditem que será pão o que irá sair do forno.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhn7n5zSEJRyiXyBy72Mz4iGsCsS8vanq6Kr3XrCUZMdJ81SdaAjcFe5qGnZp0s7knEg4QEZ0XWeBXXbXWGKQbN5KjcaQ0eYFvJc8alftlb43rmpg3Vx5LCS3PJpkHOT5bfEOKEVsVxAT4/s1600/IMG_2424.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhn7n5zSEJRyiXyBy72Mz4iGsCsS8vanq6Kr3XrCUZMdJ81SdaAjcFe5qGnZp0s7knEg4QEZ0XWeBXXbXWGKQbN5KjcaQ0eYFvJc8alftlb43rmpg3Vx5LCS3PJpkHOT5bfEOKEVsVxAT4/s1600/IMG_2424.jpg" height="640" width="426" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Inspirada pela Páscoa, na Sexta-feira Santa fiz um Monkey Bundt com uma massa de folar e muita manteiga (já não me lembrava de gastar uma embalagem inteira de manteiga num único bolo!!!), açúcar e canela a envolver as bolinhas, porém depois o meu sentido de prioridade foi ao ar, e o bundt ficou no forno mais tempo do que devia, tendo acabado quase queimado, ou melhor bastante caramelizado! Não deixou de ficar muito saboroso e desapareceu em pouco tempo, mas como faltava o adjectivo lindo, resolvi-me dedicar a outro, uma semana depois.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
A parte da quantidade enorme de manteiga que acabei por gastar no primeiro Moneky Bundt deixou-me um pouco preocupada, não enquanto saboreava, claro...nesses momentos o meu cérebro apenas se foca nos sentidos, paladar e cheiro. Mas depois dos excessos de uma época como a Páscoa, a verdade é que queria um resultado bem mais leve e menos doce. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
E é assim, este Monkey Budnt Cake, doce q.b., com pouquíssima gordura, e mesmo assim uma massa húmida e saborosa, graças à cenoura e maçã, complementada com uma crosta de coco, laranja e amêndoa.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<b style="text-align: justify;"><br /></b>
<b style="text-align: justify;">Monkey Bundt Cake de Cenoura, Coco e Amêndoa (Vegan)</b><br />
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-size: xx-small;">adaptado <a href="http://swirlsandspice.com/2014/03/28/carrot-spice-hot-cross-buns/" target="_blank">daqui</a></span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSJ9jrU2V5APD3U9zRIyWnd7YVYGCk7sFz4JM36FBF0Ml9TED0_RYHnjoPbpAfqefDf6vjFBRqiawkxJHbG_2LgNGWNIhWSuw0rDg9lXmIK9lmgH3bYhvsvceKvrpQEvFhnMx6HC6XpFE/s1600/IMG_2412.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSJ9jrU2V5APD3U9zRIyWnd7YVYGCk7sFz4JM36FBF0Ml9TED0_RYHnjoPbpAfqefDf6vjFBRqiawkxJHbG_2LgNGWNIhWSuw0rDg9lXmIK9lmgH3bYhvsvceKvrpQEvFhnMx6HC6XpFE/s1600/IMG_2412.jpg" height="640" width="425" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
sumo e raspa de 1 laranja<br />
<div style="text-align: justify;">
água q.b.</div>
<div style="text-align: justify;">
2 colheres de sopa de geleia de arroz</div>
<div style="text-align: justify;">
1 colher de sopa de óleo de coco</div>
<div style="text-align: justify;">
1 colher de chá de sal marinho</div>
<div style="text-align: justify;">
1 cenoura média</div>
<div style="text-align: justify;">
1 maçã grande</div>
<div style="text-align: justify;">
1 colher de sopa de mistura de especiarias* ou canela em pó</div>
<div style="text-align: justify;">
1 colher de sopa de sementes de linhaça moída</div>
<div style="text-align: justify;">
500g de farinha T65</div>
<div style="text-align: justify;">
25g de fermento de padeiro fresco</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Para envolver:</i></div>
<div style="text-align: justify;">
sumo de 1 laranja</div>
<div style="text-align: justify;">
1 colher de sopa de margarina ou manteiga</div>
<div style="text-align: justify;">
1 colher de sopa de geleia de arroz</div>
<div style="text-align: justify;">
2 colheres de sopa de açúcar puro de cana</div>
<div style="text-align: justify;">
raspa de 2 laranjas</div>
<div style="text-align: justify;">
1 chávena de coco ralado</div>
<div style="text-align: justify;">
1 chávena de amêndoa moída</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Untar uma forma de bundt grande com azeite, de modo a toda a superfície ficar bem untada. Reservar.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<u>Preparação na Bimby:</u></div>
<div style="text-align: justify;">
Colocar no copo seco a raspa de laranja e pulverizar na vel 9, baixar e repetir.</div>
<div style="text-align: justify;">
Adicionar a cenoura e a maçã, 5 seg + vel 5. Retirar e reservar.</div>
<div style="text-align: justify;">
Colocar no copo o sumo de laranja e completar com água até obter 250g. Juntar o óleo de coco e a geleia de arroz: 1,30m + 37ºC + vel 1.</div>
<div style="text-align: justify;">
Adicionar ao copo a cenoura, a raspa de laranja e a maçã reservada, o sal, as especiarias e a farinha. Desfazer o fermento na farinha com as pontas dos dedos: 10seg + vel 6, 3 min + vel espiga.</div>
<div style="text-align: justify;">
Verificar se a massa estiver muito agarrada às paredes do copo, polvilhar as paredes com um pouco de farinha e voltar a amassar na velocidade espiga mais uns segundos.</div>
<div style="text-align: justify;">
Deixar repousar a massa dentro do copo até esta levantar a tampinha de medida. Logo que isso aconteça, pressionar a massa com as mãos para retirar volume e 1 min + vel espiga.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjPCsi6GXdKNeIZ0wSHjM-fhm157hiKkxOsijuGzSo__aavzQiozvBLPW0s8AZgVp80T-4-wZEK3Mkx6dpsBkKftJoUpKNDHBwLaT-CbD0PkBq1-whTNQ1PILFfM53Y-LiV067DN0lMcM/s1600/IMG_2442.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjPCsi6GXdKNeIZ0wSHjM-fhm157hiKkxOsijuGzSo__aavzQiozvBLPW0s8AZgVp80T-4-wZEK3Mkx6dpsBkKftJoUpKNDHBwLaT-CbD0PkBq1-whTNQ1PILFfM53Y-LiV067DN0lMcM/s1600/IMG_2442.jpg" height="640" width="426" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<u><br /></u></div>
<div style="text-align: justify;">
<u>Preparação na Máquina do pão:</u></div>
<div style="text-align: justify;">
Ralar a cenoura finamente e a maçã grosseiramente. </div>
<div style="text-align: justify;">
Ralar a raspa de 1 laranja e retirar o sumo da mesma.</div>
<div style="text-align: justify;">
Colocar o sumo e raspa da laranja numa chávena de 250ml e encher a chávena com água até ficar cheia.</div>
<div style="text-align: justify;">
Numa taça que dê para ir ao micro-ondas, colocar o sumo e água, a geleia de arroz e o óleo de coco e aquecer durante 30 seg na potência máxima, mexendo a meio e no final para ajudar a derreter bem a gordura. Colocar esta mistura na cuba da máquina.</div>
<div style="text-align: justify;">
Juntar na cuba da máquina os restantes ingredientes indicados pela ordem acima descrita. Desfazer o fermento na farinha com a ponta dos dedos. Correr o programa de amassar (na minha máquina é de 15 minutos). No final do programa, se a massa estiver muito colada às paredes da cuba, polvilhar com mais farinha e correr novamente o programa de amassar.</div>
<div style="text-align: justify;">
Retirar a massa para uma taça grande, untada com azeite, e cobrir com película aderente e um pano grosso. Deixar a massa dobrar de volume, cerca de 1h30, num sítio abrigado, tipo o micro-ondas. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkoACUf3miTjYhtE8ML_iS1uI9WpqHgHTnX8FG3v_YITOrtGEynFnrbpyC-gJCTUfpBrZXn6FFV54Jyp-oEwQKTDcnDGK5-TkqQL0vMqSJ6UP37zPJW8StcAPi7o2zjjGl6_Pm1p_mIgo/s1600/IMG_2438.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkoACUf3miTjYhtE8ML_iS1uI9WpqHgHTnX8FG3v_YITOrtGEynFnrbpyC-gJCTUfpBrZXn6FFV54Jyp-oEwQKTDcnDGK5-TkqQL0vMqSJ6UP37zPJW8StcAPi7o2zjjGl6_Pm1p_mIgo/s1600/IMG_2438.jpg" height="426" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<u>Preparação Tradicional:</u></div>
<div style="text-align: justify;">
<u><br /></u></div>
<div style="text-align: justify;">
Ralar a cenoura finamente e a maçã grosseiramente. </div>
<div style="text-align: justify;">
Ralar a raspa de 1 laranja e retirar o sumo da mesma.</div>
<div style="text-align: justify;">
Colocar o sumo e raspa da laranja numa chávena de 250ml e encher a chávena com água até ficar cheia.</div>
<div style="text-align: justify;">
Numa taça que dê para ir ao micro-ondas, colocar o sumo e água, a geleia de arroz e o óleo de coco e aquecer durante 30 seg na potência máxima, mexendo a meio e no final para ajudar a derreter bem a gordura. Juntar o sal e mexer.</div>
<div style="text-align: justify;">
Misturar a farinha com as especiarias e a linhaça. Desfazer o fermento com a ponta dos dedos na farinha.</div>
<div style="text-align: justify;">
Fazer um vulcão com a mistura da farinha e no meio colocar a mistura líquida. Envolver e amassar bem a massa com as mãos, até ficar suave. Adicionar a cenoura e a maçã ralada e voltar a amassar até ficar bem envolvida. Se a massa estiver muito seca, adicionar água morna, se estiver muito pegajosa, adicionar farinha aos poucos e continuar a amassar até que se consiga formar uma bola macia.</div>
<div style="text-align: justify;">
Colocar a massa numa taça grande, untada com azeite, e cobrir com película aderente e um pano grosso.</div>
<div style="text-align: justify;">
Deixar a massa dobrar de volume, cerca de 1h30, num sítio abrigado, tipo o micro-ondas.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVGaUl3XNTC1EaS0qGFoq9dRKuQzFXrK-5lI9ZNnjaFbfps1s5xvDLK6Yqw_qEMZNdn3EXJm4XtkDweUt0iYQsf-xMUS5ZljqpD1zr4WJ-YdkA2Lnz6dxx_k3g9JQw-K61ioVd84TG3v8/s1600/IMG_2449.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVGaUl3XNTC1EaS0qGFoq9dRKuQzFXrK-5lI9ZNnjaFbfps1s5xvDLK6Yqw_qEMZNdn3EXJm4XtkDweUt0iYQsf-xMUS5ZljqpD1zr4WJ-YdkA2Lnz6dxx_k3g9JQw-K61ioVd84TG3v8/s1600/IMG_2449.jpg" height="640" width="426" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<u>Continuação da preparação bimby, máquina de pão ou tradicional:</u></div>
<div style="text-align: justify;">
<u><br /></u></div>
<div style="text-align: justify;">
Entretanto levar o sumo da laranja, a margarina e a geleia de arroz ao lume brando, até derreter a gordura. Obtém uma mistura líquida que têm de deixar arrefecer, até ser possível colocar o dedo sem se queimar.</div>
<div style="text-align: justify;">
Misturar numa taça o coco, a amêndoa, a raspa de laranja e o açúcar. </div>
<div style="text-align: justify;">
Retirar a massa para uma superfície enfarinhada e, com um rolo de massa, estendê-la num formato rectangular de 50x40 cm. Cortar a massa aos quadrados pequenos, de modo a obter cerca de 50 pedaços, que se enrolam para formar pequenas bolas.</div>
<div style="text-align: justify;">
Passar cada bola na mistura líquida e depois na mistura seca do côco e amêndoa, e colocar na forma reservada. </div>
<div style="text-align: justify;">
Se no final, ainda tiver algum líquido, vertê-lo para dentro da forma.</div>
<div style="text-align: justify;">
Tapar a forma com um pano grosso e deixar levedar novamente por mais 30 minutos.</div>
<div style="text-align: justify;">
Entretanto, pré-aquecer o forno a 180ºC.</div>
<div style="text-align: justify;">
No final do tempo de levedação, levar a forma ao forno e deixar cozer durante uns 25 a 30 minutos. Vigiar, e se a superfície começar a ficar queimada a meio do tempo, colocar uma folha de papel de alumínio para proteger.</div>
<div style="text-align: justify;">
Retirar e deixar arrefecer uns 10 minutos numa rede.</div>
<div style="text-align: justify;">
Passar uma faca à volta para desprender as laterais e o centro, e desenformar com cuidado. Se alguma bolinha ficar presa, basta repor no puzzle que é o Monkey Bundt.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9_g3427dsuKNO3-yr2By-dPUSKfi_Kldzcgf0s4iUe6yA_lsDCpb2jczGwsnmX8v3-t4Hkl-5MKTz2bQd2cUWL2QJ-u0LSy9yPmDdeDJz5442Gpd9tcFgjkMcos6snZlnFp1pTc8gk9k/s1600/IMG_2485.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9_g3427dsuKNO3-yr2By-dPUSKfi_Kldzcgf0s4iUe6yA_lsDCpb2jczGwsnmX8v3-t4Hkl-5MKTz2bQd2cUWL2QJ-u0LSy9yPmDdeDJz5442Gpd9tcFgjkMcos6snZlnFp1pTc8gk9k/s1600/IMG_2485.jpg" height="640" width="426" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Este "pão" num belo formato tipo puzzle de bolinhas delicioso, que dá vontade de tirar e devorar, até acabar, tem sabores que me lembram estes últimos dias (hoje não conta que está muito cinzento), a Páscoa e a Primavera! Ficou perfeito, e espero que as meninas Bundette Lia e Mena apreciem esta minha contribuição.</div>
<div style="text-align: justify;">
Se quiserem um extra de gulodice aconselho uma mistura de iogurte grego adoçado a gosto e raspas de laranja. É tão boomm!!...nem tirei uma foto das bolinhas com a cobertura, de tão distraída que estava a prová-las. Isso e um cão desejoso de liberdade acabou mesmo com a sessão fotográfica. Mas tudo bem, a espera entre tirar fotos e poder finalmente provar as gulodices, acaba até com a minha própria paciência!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<!-- Blogger automated replacement: "https://images-blogger-opensocial.googleusercontent.com/gadgets/proxy?url=http%3A%2F%2F4.bp.blogspot.com%2F-lCShU97dBGo%2FVS47J1aSHlI%2FAAAAAAAABVc%2FC8qJRETPAZA%2Fs1600%2FIMG_2424.jpg&container=blogger&gadget=a&rewriteMime=image%2F*" with "https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhn7n5zSEJRyiXyBy72Mz4iGsCsS8vanq6Kr3XrCUZMdJ81SdaAjcFe5qGnZp0s7knEg4QEZ0XWeBXXbXWGKQbN5KjcaQ0eYFvJc8alftlb43rmpg3Vx5LCS3PJpkHOT5bfEOKEVsVxAT4/s1600/IMG_2424.jpg" -->Gorihttp://www.blogger.com/profile/10152881329147063768noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-3939869716348716550.post-66984988564345903292015-03-15T16:41:00.000+00:002015-03-15T16:41:20.648+00:00Bundtamania com queijo...nham!<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
De tantas receitas que vejo todos os dias, quer nos blogs que sigo, como nos livros que adoro folhear, de algum modo há algumas que conseguem ficar realçadas na minha memória, que como já disse inúmeras vezes é francamente má. Esta é uma dessas, vi-a no delicioso blog <a href="http://hojeparajantar.blogspot.pt/" target="_blank">"Hoje para jantar..."</a> e embora na altura não a tenha incluído no meu caderno com uma lista infindável de receitas que quero fazer, mal a Mena indicou como queijo o tema da<a href="http://asaventurasdeumamama.blogspot.pt/2015/02/17-edicao-da-bundtmania-queijo.html" target="_blank"> Bundtmania</a> deste mês, este foi o bolo que a minha memória automaticamente foi buscar, tipo uma grande luz de neon a dizer "aqui"! Obrigada, memória...afinal também me surpreendes pela positiva!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXrGCaNYKW01YYjKNQZObvR1nxoxvjAxXxEVHm8oSuZ6Oj2Q9B6O3_DOEVfm9AnW8oAoVAiGVSiu8xVY_trUwaaXkhUekHr6jTOlGLWXcJEZKLO28MFkCw-N1hTZuuqRzvEgkdB92XROQ/s1600/IMG_1828.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXrGCaNYKW01YYjKNQZObvR1nxoxvjAxXxEVHm8oSuZ6Oj2Q9B6O3_DOEVfm9AnW8oAoVAiGVSiu8xVY_trUwaaXkhUekHr6jTOlGLWXcJEZKLO28MFkCw-N1hTZuuqRzvEgkdB92XROQ/s1600/IMG_1828.jpg" height="426" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Como queria usar uma forma de bundt, tive que fazer duas alterações à receita da Vera. Primeiro, para omitir a parte do papel vegetal, é conveniente que a forma seja de silicone, o que também facilita imenso o processo de desenformar. Em segundo, devido à estética de um bundt, tornou-se necessário cozer primeiro o bolo de queijo e só depois o brownie, precisamente o contrário do indicado na receita original. Sem problemas!</div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKw6YViWoXp2k3o21pgTO4kdU48R9ECNe_EKtCVtsfB16gM4Ah77y_4xIM4w2SBOZupNWj3CKfEm1fqQuPJScQvS4FQ1HGfmnl1WCBECWUNAgi_sdo768wWfzLyEe59Bc_M5x2Fb3-O4I/s1600/IMG_1836.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKw6YViWoXp2k3o21pgTO4kdU48R9ECNe_EKtCVtsfB16gM4Ah77y_4xIM4w2SBOZupNWj3CKfEm1fqQuPJScQvS4FQ1HGfmnl1WCBECWUNAgi_sdo768wWfzLyEe59Bc_M5x2Fb3-O4I/s1600/IMG_1836.jpg" height="640" width="426" /></a></div>
<br />
<br />
<b>Bundt de queijo creme e brownie</b><br />
<span style="font-size: x-small;">adaptado <a href="http://hojeparajantar.blogspot.pt/2015/02/bolo-brownie-queijo-creme-e-framboesas.html" target="_blank">daqui</a></span><br />
<br />
camada bolo de queijo:<br />
120g de queijo creme<br />
100g de açúcar<br />
2 ovos<br />
120g de farinha sem fermento<br />
1/2 colher de chá de fermento em pó<br />
50ml de leite<br />
raspa de 1 laranja<br />
<br />
camada brownie:<br />
140g de chocolate negro<br />
50g de manteiga<br />
50g de açúcar puro de cana<br />
1 ovo<br />
35g de farinha de trigo sem fermento<br />
<br />
decoração:<br />
60g de chocolate negro<br />
doce de morango q.b.<br />
morangos q.b.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1nDmCxWs7dyu8yeQFXYa27O7selgMqJ5vTAH7mnPOT0gO7PKU-WPNO1GjwpKfjuAL38fnXBLrajvCnrMgRQwGrEjyLTGqCf7wCmlhNO4cmlsXdnOpsPfO70sXji7wJDnwrR-3YiJT9Lo/s1600/IMG_1849.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1nDmCxWs7dyu8yeQFXYa27O7selgMqJ5vTAH7mnPOT0gO7PKU-WPNO1GjwpKfjuAL38fnXBLrajvCnrMgRQwGrEjyLTGqCf7wCmlhNO4cmlsXdnOpsPfO70sXji7wJDnwrR-3YiJT9Lo/s1600/IMG_1849.jpg" height="426" width="640" /></a></div>
<br />
Pré-aquecer o forno a 180ºC.<br />
Passar por água a forma de silicone e reservar.<br />
<br />
Tradicional:<br />
Colocar o açúcar e a raspa de laranja numa tigela grande e esfregar com as pontas dos dedos, para perfumar bem o açúcar.<br />
Juntar os ovos e bater bem até obter uma massa fofa, esbranquiçada e com mais volume.<br />
Juntar o queijo creme e bater até a massa ficar sem grumos.<br />
Adicionar o leite e por fim, envolver suavemente a farinha peneirada com o fermento.<br />
Colocar na forma reservada e levar ao forno no tabuleiro do mesmo, por 25 minutos.<br />
Retirar e deixar arrefecer uns 3 minutos antes de colocar a massa do brownie por cima.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNCdCr3OEi-GQfJh_Wmzm2ETzz1mm1ZFqL_oOZfWcMcTX2fdmoNYAej6wqAzwcFAdFtZFapcumT590x-5ky4VebQ9Z7zv5RRbm4VeP1OflSoQrT298taNuVm5iMqXCSQj5j1cpyNt9k6I/s1600/IMG_1859.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNCdCr3OEi-GQfJh_Wmzm2ETzz1mm1ZFqL_oOZfWcMcTX2fdmoNYAej6wqAzwcFAdFtZFapcumT590x-5ky4VebQ9Z7zv5RRbm4VeP1OflSoQrT298taNuVm5iMqXCSQj5j1cpyNt9k6I/s1600/IMG_1859.jpg" height="426" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Entretanto fazer o brownie.<br />
Derreter o chocolate partido em pedaços com a manteiga em banho-maria ou no micro-ondas usando a potência máxima, e mexendo bem, em intervalos de 15 segundos até a mistura ficar homogénea.<br />
Juntar o açúcar e mexer bem.<br />
Adicionar o ovo, bater, e por fim, envolver suavemente a farinha.<br />
Colocar a massa de brownie por cima da massa de queijo com uma colher de modo que fique uniforme.<br />
Levar novamente ao forno entre 10 a 15 minutos.<br />
Não deixar cozer demasiado, para a massa do brownie não ficar seca.<br />
Retirar e deixar arrefecer numa rede, pelo menos uns 20 minutos, antes de desenformar para o prato de servir.<br />
Para decorar, derreter os 60gr de chocolate e espalhar numa camada fina numa folha de papel vegetal.<br />
Enrolar a folha e colocar no frigorífico para solidificar.<br />
Aquecer ligeiramente doce de morango e verter nos sulcos do bolo.<br />
Desenrolar a folha com o chocolate para obter as lascas de chocolate e espalhar a gosto pelo bolo.<br />
Colocar morangos no centro e polvilhar com açúcar em pó.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicLPCJWGgmaoLXxRgaXq21cFtYEzJsrHHEiKpH1Lefa_v5Jrp2C2UVH4352vb-mRfcTwLqIqAb4va-StPWrlWVjRQ4A6ynRsNxi8tuFjDVxfrsSN4UQHxBX45gPj6Yo9SnVtKEkwHaawc/s1600/IMG_1845.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicLPCJWGgmaoLXxRgaXq21cFtYEzJsrHHEiKpH1Lefa_v5Jrp2C2UVH4352vb-mRfcTwLqIqAb4va-StPWrlWVjRQ4A6ynRsNxi8tuFjDVxfrsSN4UQHxBX45gPj6Yo9SnVtKEkwHaawc/s1600/IMG_1845.jpg" height="640" width="426" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
O bolo além de lindo, fica delicioso e foi uma escolha acertada para cantarmos os parabéns à minha sobrinha linda! No entanto, achei que seria bom ter uma camada de brownie maior (gosto muito de chocolate!), pelo que aconselho a duplicar a quantidade de massa de bronwie, assim como, caso tenham framboesas (infelizmente eu não tinha) coloquem no fundo da forma na massa do queijo como a Vera fez. Pelo menos, isto é o que tenciono fazer da próxima vez, pois este será para repetir, sem dúvida!</div>
<div style="text-align: justify;">
Meninas Mena e Lia, espero que vos agrade esta minha sugestão com o dito queijo!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Gorihttp://www.blogger.com/profile/10152881329147063768noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-3939869716348716550.post-34807225083921877622015-02-25T15:37:00.001+00:002015-02-25T15:37:18.560+00:00Vamos fazer...florentines ou florentinos ou florentinas...ou umas bolachas que são uma guloseima!<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Não faço bolachas tantas vezes quanto o gostaria, pelo simples facto, de que com certeza serei eu a comer 90% delas! A única bolacha que os meu filhos apreciam é a bolacha Maria, receita que já agora, se alguém conhecer uma infalível eu adoraria saber, porque ainda não tive sucesso algum a reproduzi-la. Pelo que entre os dois gulosos da casa, e uma vez que o meu marido acaba por passar menos tempo em casa do que eu, sou eu, que por razões inexplicáveis, me vejo constantemente atraída para o raio do frasco até ele acabar inevitavelmente vazio.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJLnCBgbImBBX_1y-eL7BznpQR9GYppiEEd_6o9QN98iiAMuhm6J6aouFcQ1_Wzyc3Ofl7LlIxPhVfJlTZaMJEKzX3YiesEmii-9S-Rkw0wW0aj7rv7ezyMN2jcKVTshbB_4tRrA99tD4/s1600/IMG_1631.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJLnCBgbImBBX_1y-eL7BznpQR9GYppiEEd_6o9QN98iiAMuhm6J6aouFcQ1_Wzyc3Ofl7LlIxPhVfJlTZaMJEKzX3YiesEmii-9S-Rkw0wW0aj7rv7ezyMN2jcKVTshbB_4tRrA99tD4/s1600/IMG_1631.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Mesmo correndo esses "riscos", gosto muito de participar (quando consigo) no <a href="http://cravoecanela-umacozinhanosbrasil.blogspot.pt/2015/02/vamos-fazer-bolachas-florentinas-3.html" target="_blank">"Vamos fazer bolachas"</a>, pois é um desafio que me faz, por vezes experimentar bolachas que noutras circunstâncias talvez nunca as fizesse. Como é o caso destes florentinos, que é o tema desta edição. </div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhiAeKoyGpMCu6sdIDz-C_XTdKdq46X53sjCca3ukopM3qnOw2VGeNsN3coZrZ8bzYONTah1SR-TX04wQ11gzqN8eJ5fWVlXDcxwoKxnqhUdaghTwTHva0wExJr8mLxUxvyUGKrMV7YW-A/s1600/IMG_1632.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhiAeKoyGpMCu6sdIDz-C_XTdKdq46X53sjCca3ukopM3qnOw2VGeNsN3coZrZ8bzYONTah1SR-TX04wQ11gzqN8eJ5fWVlXDcxwoKxnqhUdaghTwTHva0wExJr8mLxUxvyUGKrMV7YW-A/s1600/IMG_1632.jpg" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Tenho que confessar que esta bolacha não andava debaixo do meu radar, e acho que até a Susana ter publicado <a href="http://bastacheio.blogspot.pt/2014/12/florentinos.html" target="_blank">estas</a>, nunca me tinham suscitado qualquer interesse. E o que é muito estranho, uma vez que a sua base é amêndoa ligada por um delicioso caramelo e um topo de chocolate, ora apenas 3 ingredientes que me fazem salivar sempre que os vejo numa receita! </div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixQ9bf-ezJc1hEXRlJPvQUhR1nNTb_8IVqP89B_iGSroM3IQOXYg-haOg-LfoeNS9ugjbMgcapSJRdpp5kGw3Zs6TGQM4iuvhQSAsXy-ILlvefLR1N9ddz0qg7WIic3VIMUdjz8eekt10/s1600/IMG_1681.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixQ9bf-ezJc1hEXRlJPvQUhR1nNTb_8IVqP89B_iGSroM3IQOXYg-haOg-LfoeNS9ugjbMgcapSJRdpp5kGw3Zs6TGQM4iuvhQSAsXy-ILlvefLR1N9ddz0qg7WIic3VIMUdjz8eekt10/s1600/IMG_1681.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
<b>Florentines (vegan, sem glúten)</b><br />
<b><span style="font-size: x-small;">adaptado <a href="http://ohsheglows.com/2012/12/10/vegan-gluten-free-florentines-almond-lace-cookies/" target="_blank">daqui</a></span></b><br />
<br />
190g de amêndoa laminada<br />
25g de linhaça moída<br />
raspa de 1 laranja<br />
1 pitada de sal marinho<br />
45g de açúcar de coco<br />
40g de açúcar de cana biológico<br />
40g de margarina<br />
2 colheres de sopa de creme de coco (podem usar o creme que está no topo da lata de leite de coco)<br />
2 colheres de sopa de geleia de arroz<br />
1 colher de café de baunilha em pó (podem usar extracto)<br />
chocolate derretido q.b.<br />
<br />
Pré-aquecer o forno a 140ºC.<br />
Forrar um tabuleiro de forno com papel vegetal.<br />
Picar grosseiramente as amêndoas e colocar numa tigela grande.<br />
<div style="text-align: justify;">
Juntar a linhaça, a laranja, os açúcares,o sal e a baunilha em pó e envolver bem a mistura.</div>
<div style="text-align: justify;">
Colocar a margarina, o creme de coco e a geleia de arroz numa panela pequena e levar a lume médio/baixo, mexendo ate tudo ficar dissolvido e combinado. Assim que começar a querer ferver, desligar. (se usarem extracto de baunilha, acrescentem aqui e não na mistura seca anterior) </div>
<div style="text-align: justify;">
Verter sobre a mistura de amêndoa e envolver bem, até tudo ficar bem combinado. </div>
<div style="text-align: justify;">
Deixar arrefecer uns 10 minutos.</div>
<div style="text-align: justify;">
Com os dedos molhados fazer pequenas bolas, pressionando a massa e coloca-las no tabuleiro reservado, deixando um espaço entre elas, uma vez que elas vão-se espalhar no forno. Eu tive de usar mais do que 2 tabuleiros.</div>
<div style="text-align: justify;">
Levar ao forno durante 10 minutos, retirar e rodar o tabuleiro (senão tiverem espalhado, usar uma colher para empurrar as bolachas de modo a que fiquem espalmadas), e levar novamente ao forno durante outros 8 a 9 minutos até ficarem douradas.</div>
<div style="text-align: justify;">
Deixar arrefecer numa rede, e quando frias passar papel de cozinha para retirar o excesso de gordura que fica por baixo das bolachas.</div>
<div style="text-align: justify;">
Enfeitar as bolachas com chocolate derretido.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFd9br6KC08WOZyBeV4-hStP05GtYCw4pM6uDyWHa-pD6p-X9Hg2sZaZP_fPiw8EWFnTmTq-t0MCTjuAVJypsXLdTH_qOgfQRRi8eFRrPZpE4h7urojV2dYaZKT8VNs-N8r6Z9ch0AtoE/s1600/IMG_1685.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFd9br6KC08WOZyBeV4-hStP05GtYCw4pM6uDyWHa-pD6p-X9Hg2sZaZP_fPiw8EWFnTmTq-t0MCTjuAVJypsXLdTH_qOgfQRRi8eFRrPZpE4h7urojV2dYaZKT8VNs-N8r6Z9ch0AtoE/s1600/IMG_1685.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Estas pequenas delícias crocantes e que são umas belas guloseimas, com um café fazem o final perfeito de uma refeição. Eu acabei por as fazer no fim de semana, enquanto estava na casa dos meus pais e assim foram bem divididas por muita gente. E ainda bem, pois só enquanto andava nas fotografias foram logo umas 3 ou...sei lá, não andei a contar! </div>
Gorihttp://www.blogger.com/profile/10152881329147063768noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-3939869716348716550.post-79261593152400384372015-02-14T17:50:00.004+00:002015-02-25T19:11:40.063+00:00E a pêra surpreende...<div style="text-align: justify;">
Os fins de semana com chuva deixam-me sempre com uma disposição sombria como o tempo. Não é de estranhar que eu adore um fim de semana com sol, isso permite-me aproveitar em pleno uma visita aos pais na aldeia com passeios relaxantes pelo campo. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlA6ZPfC1Q5Q941rjos7AL5OZAshTZCee1Qnle8-uMC3USwR93ZydQr0CBXpJJQN4utyIhyphenhyphenK_-rEZ5Mp2iZmuTSLrV9nMokDt4mfhvLLvJJtbb3TDJPDpy_gMNG_UVAVdNh3N9yQ1iU9Y/s1600/IMG_1291.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlA6ZPfC1Q5Q941rjos7AL5OZAshTZCee1Qnle8-uMC3USwR93ZydQr0CBXpJJQN4utyIhyphenhyphenK_-rEZ5Mp2iZmuTSLrV9nMokDt4mfhvLLvJJtbb3TDJPDpy_gMNG_UVAVdNh3N9yQ1iU9Y/s1600/IMG_1291.jpg" height="640" width="426" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
O fim de semana passado foi um exemplo perfeito do que me deixa feliz. Começou com um workshop de sushi bem animado e saboroso, houve passeio em família na companhia do bom sol, até ao rio Neiva que tem um lugar muito especial no meu coração, houve pequeno almoço com uma das pessoas mais amorosas que já tive o privilégio de conhecer, e claro houve tempo para fazer um bolinho a pensar na nova edição da <a href="http://lemonandvanilla.blogspot.pt/2015/01/bundtmania-16th-edition-bundtmania-16.html" target="_blank">Bundtmania que se passa no lindo blog da Lia</a>.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEQI2fexkyEMb592IW8iR0-IlamW1rRbHVvU8MkLrX-JMWSWR3wW_LB46sqqtA-V3FCq98XkcICHumZTJ9hwQHzHgh9P5euCDXnHMhxSPTQJsjO8QZEh1KpbN_ZsYZKB0EtE2I_qGxm7o/s1600/IMG_1293.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEQI2fexkyEMb592IW8iR0-IlamW1rRbHVvU8MkLrX-JMWSWR3wW_LB46sqqtA-V3FCq98XkcICHumZTJ9hwQHzHgh9P5euCDXnHMhxSPTQJsjO8QZEh1KpbN_ZsYZKB0EtE2I_qGxm7o/s1600/IMG_1293.jpg" height="426" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
O tema desta edição são os frutos secos, o meu petisco de eleição para qualquer hora do dia. É normal ter uma variedade enorme deles na minha despensa todo o ano, mas devido à época natalícia a despensa está particularmente mais recheada neste momento. Com a ideia de diminuir um pouco a quantidade de ameixas secas que tinha, encontrei num livro lindo que a <a href="http://thatcakesweet.blogspot.pt/" target="_blank">Sandra</a> me emprestou um bolo que me cativou pela combinação de ingredientes que nunca tinha experimentado. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjl11DNK6LS2lAayY_AFHHJ3C37shpycPQ9CBg_qUzEuYh5CPsqOVjscUxhUz9etFpYgBN_4bPesDAKqEKIyTaUN0xcZOJP9uOIfA03rFBKv0btBVg_Fa-zvtHFw52A9Lw4y-cC7GjNxLA/s1600/IMG_1294.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjl11DNK6LS2lAayY_AFHHJ3C37shpycPQ9CBg_qUzEuYh5CPsqOVjscUxhUz9etFpYgBN_4bPesDAKqEKIyTaUN0xcZOJP9uOIfA03rFBKv0btBVg_Fa-zvtHFw52A9Lw4y-cC7GjNxLA/s1600/IMG_1294.jpg" height="426" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Eu ando a redescobrir a pêra em bolos. Apesar de adorar comê-las ao natural, eu achava que em sobremesas elas não me conseguiam conquistar como as maçãs. Começo a acreditar que estava "tolamente" errada...</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7R5bCzsTzTCFv3rhwYP3elOY6KMJhxcTv2YC1EuFCf6pDU9kygr_KBikz4CnINlbIuqOad_gZVjha1zWWzl0gb6HcuBQEdNmNq09XSK-xDNfZDQFvYCmexIzs6HJ7kZKqyA6vHsUZiRQ/s1600/IMG_1296.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7R5bCzsTzTCFv3rhwYP3elOY6KMJhxcTv2YC1EuFCf6pDU9kygr_KBikz4CnINlbIuqOad_gZVjha1zWWzl0gb6HcuBQEdNmNq09XSK-xDNfZDQFvYCmexIzs6HJ7kZKqyA6vHsUZiRQ/s1600/IMG_1296.jpg" height="426" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Bundt de Pêra, gengibre e ameixas secas</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: x-small;">adaptado do livro "Love Bake Nourish" de Amber Rose</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: x-small;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
60g de farinha de trigo integral (podem usar espelta)</div>
<div style="text-align: justify;">
60 g de farinha de trigo T55</div>
<div style="text-align: justify;">
1 colher de chá de fermento em pó</div>
<div style="text-align: justify;">
1 colher de café de mistura de especiarias*</div>
<div style="text-align: justify;">
1 colher de chá de canela</div>
<div style="text-align: justify;">
100g de amêndoas moídas</div>
<div style="text-align: justify;">
3 ovos</div>
<div style="text-align: justify;">
60g de manteiga amolecida (no original seriam 150g e sem o iogurte)</div>
<div style="text-align: justify;">
1 iogurte natural</div>
<div style="text-align: justify;">
110g de geleia de arroz (no original 150g de xarope de ácer)</div>
<div style="text-align: justify;">
100g de ameixas secas, sem caroço</div>
<div style="text-align: justify;">
3 pêras</div>
<div style="text-align: justify;">
1 pedaço de gengibre de 1,5 cm</div>
<div style="text-align: justify;">
1 colher de sopa de açúcar puro de cana biológico</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<br />
* usei<a href="http://docefimdesemana.blogspot.pt/2014/10/semana-vegetariana-take-2.html" target="_blank"> desta</a> mistura, mas pode substituir por 1 colher de chá de canela e outra de gengibre em pó</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyZqhyCuWLVUP766A4Bks6I8er1aziyqGXOfdV52yghmktJA8Bo1DJ86SrTAcDuG2QfAAmKkTl2LlMJdfmulBFtREaEOmHovKnFpIghktSdpPLfdQxeXlCXyTO8IeMBQqVhcgNmAH2wkc/s1600/IMG_1298.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyZqhyCuWLVUP766A4Bks6I8er1aziyqGXOfdV52yghmktJA8Bo1DJ86SrTAcDuG2QfAAmKkTl2LlMJdfmulBFtREaEOmHovKnFpIghktSdpPLfdQxeXlCXyTO8IeMBQqVhcgNmAH2wkc/s1600/IMG_1298.jpg" height="426" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Pré-aquecer o forno a 180ºC.</div>
<div style="text-align: justify;">
Untar muito bem uma forma de bundt pequena com manteiga ou óleo, ou usar uma forma de silicone, como foi o meu caso.</div>
<div style="text-align: justify;">
Descascar as pêras e cortá-las em fatias finas.</div>
<div style="text-align: justify;">
Adicionar às pêras o pedaço de gengibre ralado e o açúcar. Envolver bem as pêras e reservar.</div>
<div style="text-align: justify;">
Triturar as ameixas até ficarem tipo uma pasta com alguns pedaços. Reservar.</div>
<div style="text-align: justify;">
Misturar as farinhas com o fermento, juntar as especiarias, a canela e as amêndoas. Reservar.</div>
<div style="text-align: justify;">
Separar as claras das gemas, e bater as primeiras em castelo. Reservar.</div>
<div style="text-align: justify;">
Numa taça grande, bater as gemas com a manteiga, o iogurte e a geleia até ficar uma mistura homogénea.</div>
<div style="text-align: justify;">
Adicionar as ameixas e bater bem.</div>
<div style="text-align: justify;">
Juntar a mistura das farinhas e misturar até ficar tudo incorporado.</div>
<div style="text-align: justify;">
Envolver, suavemente as claras em castelo, em três adições.</div>
<div style="text-align: justify;">
Colocar as fatias de pêra reservadas no fundo da forma, de modo a que fiquem também um pouco pelas laterais.</div>
<div style="text-align: justify;">
Com cuidado, colocar a massa por cima das pêras com uma colher.</div>
<div style="text-align: justify;">
Levar ao forno durante 45 minutos ou até passar no teste do palito.</div>
<div style="text-align: justify;">
Deixar arrefecer numa rede durante uns 15 minutos antes de desenformar para o prato de servir.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUzn1-ROLrf8kTUZSEndLqs0USWss1KQo-4FsSbK4GfvZyZs5Z2ClJTQx088G8sDvxAm5F6sFiBP5U44sPUkfAPTnhKFVZovDeOjSgzK2Wq0rk0gN6qyV9NCekLcBgyNu5TpXkz7J6QEA/s1600/IMG_1302.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUzn1-ROLrf8kTUZSEndLqs0USWss1KQo-4FsSbK4GfvZyZs5Z2ClJTQx088G8sDvxAm5F6sFiBP5U44sPUkfAPTnhKFVZovDeOjSgzK2Wq0rk0gN6qyV9NCekLcBgyNu5TpXkz7J6QEA/s1600/IMG_1302.jpg" height="426" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Este não é um bolo muito doce, nem leve, é um bolo mais denso do que esperava, mas que me encheu completamente as medidas em termos de sabor. Depois de comer a primeira fatia, foi difícil parar!<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-S-WcNol3xduPHfDIF9yReMY0P_yhrwmPnxxcLMcTEiEb4UB7xLKxcmIBg5sGWNHgVdabpPx7-s5e8PFo7mNwbyLbaDZljmLo9aQ69WKPt5o2uyjYwwOiR4DHWTU9CKYVuIwLXlg3yAE/s1600/IMG_1325.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-S-WcNol3xduPHfDIF9yReMY0P_yhrwmPnxxcLMcTEiEb4UB7xLKxcmIBg5sGWNHgVdabpPx7-s5e8PFo7mNwbyLbaDZljmLo9aQ69WKPt5o2uyjYwwOiR4DHWTU9CKYVuIwLXlg3yAE/s1600/IMG_1325.jpg" height="426" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Na próxima vez que repetir este bolo, que será certamente repetido, vou duplicar a massa e colocar pedaços de pêra aromática no meio. Este foi um dos casos, em que me arrependi de fazer um bolo pequeno!</div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHBM2we2RbL3kge23FsZ7TR145ezd99nCpm6QKVt71YMTWfZD4lSdcXb32ZuCGiHXPlmP51CdcerZKdCSl7pcrvM3MU-q9-yNfLK_jpCbwHV7YmsCUH8TSKRsM7YNA8NjohgYtJgK2K2M/s1600/IMG_1327.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHBM2we2RbL3kge23FsZ7TR145ezd99nCpm6QKVt71YMTWfZD4lSdcXb32ZuCGiHXPlmP51CdcerZKdCSl7pcrvM3MU-q9-yNfLK_jpCbwHV7YmsCUH8TSKRsM7YNA8NjohgYtJgK2K2M/s1600/IMG_1327.jpg" height="640" width="426" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Espero que as madames Lia e Mena apreciem este bolinho pequenino, mas cheio de sabor.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhROp5TuTrtDbBA7KA3cg5_ZSIqyUWYC6aDfJKhkmkJZ_hHI_nDm9MvW4y6P_zJOqCej_AL9hm9RrT-aYn5mrCKWLEO2n2ZwgBtRgi7Kz3Y5I8P8Ya3xuc4okfmSr7Hf80gdzp-GVf3XsU/s1600/IMG_1329.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhROp5TuTrtDbBA7KA3cg5_ZSIqyUWYC6aDfJKhkmkJZ_hHI_nDm9MvW4y6P_zJOqCej_AL9hm9RrT-aYn5mrCKWLEO2n2ZwgBtRgi7Kz3Y5I8P8Ya3xuc4okfmSr7Hf80gdzp-GVf3XsU/s1600/IMG_1329.jpg" height="640" width="426" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
E um beijinho especial para a Sandra, que além de me emprestar livros maravilhosos, me deu um conjunto de tecidos lindos, como este que usei e que bem ajudou a fazer brilhar este bolinho na sua sessão fotográfica.</div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7Gpf9cV8l7JyBl1Yy3PjW4Rz4-iTezq2Jv6xPcBdIf3uVwz_4dhrcpsJzqpmv8D9H5D3NhNfzUu_UvT_qoY82dXJTSlhY22TMkRBa7GOngjOrDt0O3lb2rUSTV9eC9qfHTICMvZsD-Sk/s1600/IMG_1331.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7Gpf9cV8l7JyBl1Yy3PjW4Rz4-iTezq2Jv6xPcBdIf3uVwz_4dhrcpsJzqpmv8D9H5D3NhNfzUu_UvT_qoY82dXJTSlhY22TMkRBa7GOngjOrDt0O3lb2rUSTV9eC9qfHTICMvZsD-Sk/s1600/IMG_1331.jpg" height="640" width="426" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
E agora vou ali fazer outro bolo, que esta chuva não dá para mais nada! Um doce fim de semana para todos.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Gorihttp://www.blogger.com/profile/10152881329147063768noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-3939869716348716550.post-13244414377292122262015-01-28T23:14:00.001+00:002015-01-28T23:14:55.047+00:00Bolo, bolinhos e a minha primeira...pastinaga!<div style="text-align: justify;">
Numa das minhas (muitas) visitas à mercearia biológica saí de lá eufórica, encontrei...finalmente...pastinagas! Correcção, apenas uma grande, sozinha e perdida pastinaga, que a dona do estabelecimento acabou por me oferecer. Fiquei tão feliz! E ainda dizem que é difícil agradar a uma mulher!?! Quais sapatos ou jóias, qual quê?! Comigo, basta um legume um tanto pálido e um tanto feio, e pronto um sorriso grande e tonto na cara! </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiACz_-j1UNI154Ffe5H0a82pKDjtHDr6rPZmxALeQBn5T51zz3lUzGPA8MP0pmuG-TOJcaihhcgitCogMmag_rljpSHGk0iCJhIPxLNBq5J2R_R5KoZpw7ggALbD0FME8mdAq-7Lrh_-Y/s1600/IMG_1121.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiACz_-j1UNI154Ffe5H0a82pKDjtHDr6rPZmxALeQBn5T51zz3lUzGPA8MP0pmuG-TOJcaihhcgitCogMmag_rljpSHGk0iCJhIPxLNBq5J2R_R5KoZpw7ggALbD0FME8mdAq-7Lrh_-Y/s1600/IMG_1121.JPG" height="400" width="266" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Entretanto, já vieram mais para casa!</td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Chegada a casa, tratei logo de satisfazer a minha grande curiosidade acerca do sabor destas "cenouras" brancas e provei um pequeno pedaço cru. O seu sabor, mais intenso do que a cenoura e um pouco a "terra" como a beterraba, conquistou-me. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Agora faltava a resposta à questão, o que fazer com uma grande pastinaga? Depois de pensar em alguns pratos salgados que me tinham ficado na memória, cheguei à conclusão que a grande pastinaga era um tanto pequena, para as ditas receitas. Pelo que o meu pensamento divergiu para...bolos! Pois tinha de ser, não é sua gulosa?! E ainda bem...</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxR5UX6lx3qdwUAXEK1eL78prHpUvm78wHXux_mfBhLwFO8lhzInLuyciz_5fHLUYcCl5AkG71Hj5N8UkJ2l_VVk1TNlCo7d5BJpHeo-tsFa_qz7tkdvY4zL9WnwOhkIpq1BzhUzriT_k/s1600/IMG_0814.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxR5UX6lx3qdwUAXEK1eL78prHpUvm78wHXux_mfBhLwFO8lhzInLuyciz_5fHLUYcCl5AkG71Hj5N8UkJ2l_VVk1TNlCo7d5BJpHeo-tsFa_qz7tkdvY4zL9WnwOhkIpq1BzhUzriT_k/s1600/IMG_0814.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Bundt de Pastinaga e Chocolate</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: x-small;">adaptado <a href="http://www.taste.co.nz/recipes/baking-recipes/chocolate-parsnip-cake/" target="_blank">daqui</a></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
2 chávenas* de farinha integral</div>
<div style="text-align: justify;">
1 chávena de farinha T55 (para bolos)</div>
<div style="text-align: justify;">
1/4 chávena de cacau</div>
<div style="text-align: justify;">
1/4 chávena de chocolate em pó</div>
<div style="text-align: justify;">
1 colher de café de mistura de especiarias para abóbora (ver <a href="http://docefimdesemana.blogspot.pt/2014/10/semana-vegetariana-take-2.html" target="_blank">aqui</a>, podem substituir por apenas canela)</div>
<div style="text-align: justify;">
1 colher de chá de bicarbonato de sódio</div>
<div style="text-align: justify;">
1 colher de chá de fermento em pó</div>
<div style="text-align: justify;">
1 e 1/2 chávena de açúcar puro de cana (ou açúcar mascavado)</div>
<div style="text-align: justify;">
2 ovos</div>
<div style="text-align: justify;">
2 chávenas de água</div>
<div style="text-align: justify;">
1/2 chávena de óleo de grainha de uva </div>
<div style="text-align: justify;">
1 colher de sopa de vinagre de vinho branco</div>
<div style="text-align: justify;">
1 pastinaga grande </div>
<div style="text-align: justify;">
1 beterraba muito pequena</div>
<div style="text-align: justify;">
100g de pepitas de chocolate</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Cobertura</div>
<div style="text-align: justify;">
100g de chocolate (usei Avianense, marca da terra que adoro!)</div>
<div style="text-align: justify;">
1 colher de chá de manteiga</div>
<div style="text-align: justify;">
3 colheres de sopa de leite</div>
<div style="text-align: justify;">
bagos de romã q.b.</div>
<div style="text-align: justify;">
raspas de chocolate branco q.b.</div>
<div style="text-align: justify;">
açúcar em pó q.b.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
*a chávena usada foi de 250ml</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Pré-aquecer o forno a 180ºC.</div>
<div style="text-align: justify;">
Passar um pincel molhado em óleo numa forma de bundt média e 2 tabuleiros de mini-bundts, todos em silicone.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
-----------------------------------</div>
<div style="text-align: justify;">
<i><br /></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Bimby</i></div>
<div style="text-align: justify;">
Colocar as farinhas, o cacau, o chocolate, as especiarias, o bicarbonato, o fermento e o açúcar no copo: 5 seg + vel 5 + colher inversa. Retirar e reservar.</div>
<div style="text-align: justify;">
Colocar a pastinaga e a beterraba no copo: 5 seg + vel 5. Retirar e reservar.</div>
<div style="text-align: justify;">
Colocar no copo os ovos, a água, o óleo e o vinagre: 15 seg +vel 3.</div>
<div style="text-align: justify;">
Juntar os ingredientes secos reservados: 30 seg + vel 3.</div>
<div style="text-align: justify;">
Acabar de envolver com a espátula os restos de farinha que ainda estejam visíveis, os legumes reservados e as pepitas de chocolate.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhClpneiTmIdQgOxrBwGy5hXXC9d4SjQTlx2CEL6ObFi6Us6kB2sBl588hOTDERSCNNYHMoL6ihlwLYz2QxOYk7yepwEWziiRLO1g3urx4UjDm2kvzoj9OJyjuV3sbPu8LkKtFXwkvl1wE/s1600/IMG_0794.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhClpneiTmIdQgOxrBwGy5hXXC9d4SjQTlx2CEL6ObFi6Us6kB2sBl588hOTDERSCNNYHMoL6ihlwLYz2QxOYk7yepwEWziiRLO1g3urx4UjDm2kvzoj9OJyjuV3sbPu8LkKtFXwkvl1wE/s1600/IMG_0794.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Tradicional</i></div>
<div style="text-align: justify;">
Ralar a pastinaga e a beterraba numa picadora ou num ralador fino.</div>
<div style="text-align: justify;">
Peneirar as farinhas, o cacau, o chocolate, as especiarias, o bicarbonato e o fermento juntos numa taça grande. Acrescentar os resíduos grandes que ficaram na peneira da farinha integral e o açúcar e misturar tudo muito bem.</div>
<div style="text-align: justify;">
Misturar noutra taça os ovos, a água, o óleo e o vinagre. </div>
<div style="text-align: justify;">
Juntar as duas misturas e bater até ficar tudo envolvido.</div>
<div style="text-align: justify;">
Envolver a pastinaga, a beterraba e as pepitas de chocolate na massa.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
------------------------------------</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBzbjKzrM8Hfycz5EULw4Du_apYI_X6YXcbwOcbgL0HzmSMiiw7D8PPKoYbnmW6v-NEOTBArq7kTHfcX8ixKWvlgZ8flxdCsDu0NOvpkpviAMai0YBR5CcFcm4KzKyx5IF2naSx0QBfwU/s1600/IMG_0846.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBzbjKzrM8Hfycz5EULw4Du_apYI_X6YXcbwOcbgL0HzmSMiiw7D8PPKoYbnmW6v-NEOTBArq7kTHfcX8ixKWvlgZ8flxdCsDu0NOvpkpviAMai0YBR5CcFcm4KzKyx5IF2naSx0QBfwU/s1600/IMG_0846.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Verter a mistura para as formas reservadas, tendo em atenção de misturar massa do fundo da tigela para espalhar bem as pepitas por todas as formas.</div>
<div style="text-align: justify;">
Levar ao forno até passar no teste do palito, retirar e deixar descansar uns 20 minutos em cima de uma rede antes de desenformar.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgos4xWuX2fcGsKQUK4TzUqQv3f3EHbTxeIH9MfdSAgvl0MmwnAUDSpealiiRt6QtdbNN1l20E6ReB3o7kCPFrb3gu4scE5tLZGKmaB6XJIKvkk1qmb8HR8dDDKTIQRoBEA6qSdAyPDQmo/s1600/IMG_0861.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgos4xWuX2fcGsKQUK4TzUqQv3f3EHbTxeIH9MfdSAgvl0MmwnAUDSpealiiRt6QtdbNN1l20E6ReB3o7kCPFrb3gu4scE5tLZGKmaB6XJIKvkk1qmb8HR8dDDKTIQRoBEA6qSdAyPDQmo/s1600/IMG_0861.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Desde que juntei bagos de romã ao molho de chocolate de uma torre de profiteroles no ano novo, que ando fã desta combinação, pelo que não resisti novamente a usá-la na decoração deste bolo. Para fazer a cobertura colocar os quadrados de chocolate, a manteiga e o leite numa taça e levar ao micro-ondas durante 10 segundos na potência máxima, retirar e mexer muito bem com uma colher. Repetir este processo até obter uma mistura homogénea, lisa e brilhante. </div>
<div style="text-align: justify;">
Verter o chocolate derretido pelos sulcos do bundt, decorar com as bagas de romã e as raspas de chocolate branco. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2xEtmSY6iwX_0dzb_9uAngEoj3AFVvz247EzZKdArRgcMxS-reSkPqWCckLyMv1VjznmU8dRVotDKisMK_j5NPBx58LOYhAlhEVsvQQhJbzsr8Vn-qEUkUpNdJl55ReAq41HPns35DwA/s1600/IMG_0824.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2xEtmSY6iwX_0dzb_9uAngEoj3AFVvz247EzZKdArRgcMxS-reSkPqWCckLyMv1VjznmU8dRVotDKisMK_j5NPBx58LOYhAlhEVsvQQhJbzsr8Vn-qEUkUpNdJl55ReAq41HPns35DwA/s1600/IMG_0824.JPG" height="132" width="200" /></a></div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6pNRTz_btjaxxQ4ij_brpfb-qb0EDiBMo3ZUEf2RWyGA0S_uPhQqBQNs-Gc8_lU9kNerByL7u-f9fnjYJzkJLEF5DhB0pWo0JO0K650wcMPXYrPUz5UeYOduxdkPC-JG-CbFsfba-9YU/s1600/IMG_0825.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6pNRTz_btjaxxQ4ij_brpfb-qb0EDiBMo3ZUEf2RWyGA0S_uPhQqBQNs-Gc8_lU9kNerByL7u-f9fnjYJzkJLEF5DhB0pWo0JO0K650wcMPXYrPUz5UeYOduxdkPC-JG-CbFsfba-9YU/s1600/IMG_0825.JPG" height="132" width="200" /></a><br />
<div style="text-align: justify;">
Para os mini-bundts, uma peneira e açúcar em pó e divirta-se a transformá-los em montinhos de "neve"!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
E é com este bolo festivo e estes bolinhos que desaparecem numa dentada, que participo no <a href="http://pontoderebucadoreceitas.blogspot.pt/2015/01/queijo-gratinado-com-mel-e-oregaos-para.html" target="_blank">segundo aniversário da Maria João e do seu blog "Ponto de Rebuçado"</a>. Já no ano passado fiz questão de participar, pelo que não poderia faltar este ano. O blog da Maria João é uma visita obrigatória para mim, cheio de sugestões deliciosas, algumas das quais já se tornaram pratos habituais aqui em casa, sendo o último caso o dos bifes de perú em molho de açafrão. Espero que gostes Maria João, e obrigada pelo delicioso serviço público nestes dois anos! Que venham muitos mais! </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFtk5dkm1J5zFwikGM0OO5mf5CUyisK36ptDD2AG1ZoZjSPmz7ZdzAMxdoTZx458Nl2zgR7h8F2IDhM4553gF8o4_yRFUgqrFyUSAa1B_X6YJxx8KpQ1MIDnqDoWIlCzHP-VntX5tUUcM/s1600/escalareal+(2).jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFtk5dkm1J5zFwikGM0OO5mf5CUyisK36ptDD2AG1ZoZjSPmz7ZdzAMxdoTZx458Nl2zgR7h8F2IDhM4553gF8o4_yRFUgqrFyUSAa1B_X6YJxx8KpQ1MIDnqDoWIlCzHP-VntX5tUUcM/s1600/escalareal+(2).jpg" height="426" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Gorihttp://www.blogger.com/profile/10152881329147063768noreply@blogger.com16tag:blogger.com,1999:blog-3939869716348716550.post-75231764789689209642014-12-23T16:45:00.004+00:002014-12-23T16:45:52.130+00:00Uma "vela" para um doce Natal<div style="text-align: justify;">
E já estamos na semana do Natal! Adoro esta época, a mesa cheia de gente, o entusiasmo dos pequenos com a chegada do Pai Natal, e claro todos os pratos típicos desde o bacalhau acompanhado das batatas e couves a nadar em azeite quente até à mesa cheia de doces maravilhosos. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Para uma fã de canela, nada bate os doces de Natal, com a canela por todo lado, sendo que até o nosso leite-creme é queimado com ela. Ai, que cheiro delicioso perfuma a cozinha nesta altura, gostava de poder engarrafar este cheiro para apreciar noutras alturas do ano.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
A sugestão de hoje além de deliciosa permite criar um centro diferente para a vossa mesa de Natal ou para uma festa em qualquer altura do ano. Se tiverem mais jeito do que eu para as manualidades, podem recorrer a flores e a velas para criarem algo bem original. Eu optei por uns apontamentos de azevinho, e fiquei-me por aí, pois simples e rápido é o meu lema.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8Qq0wiDcf-QTClBfWixCjInrc10q6-uZwuUm9XxLYLANYAgtcbe5SD6i1dbQyVNuQrDihXNh9XgrJ4pFmImY_oCTubXXomcCEQTVa9n6beiEIvvvajglAbjZRjlcjUS4zahbFf_s_wZU/s1600/IMG_9196.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8Qq0wiDcf-QTClBfWixCjInrc10q6-uZwuUm9XxLYLANYAgtcbe5SD6i1dbQyVNuQrDihXNh9XgrJ4pFmImY_oCTubXXomcCEQTVa9n6beiEIvvvajglAbjZRjlcjUS4zahbFf_s_wZU/s1600/IMG_9196.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Velas de Café e Amêndoa</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: x-small;">adaptado do livro "Pequenos Bolos"</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
6 ovos</div>
<div style="text-align: justify;">
50g de amêndoas moídas</div>
<div style="text-align: justify;">
20g de coco ralado</div>
<div style="text-align: justify;">
80g de farinha</div>
<div style="text-align: justify;">
3 colheres de chá de café em pó (instantâneo)</div>
<div style="text-align: justify;">
1 colher de chá de cacau em pó</div>
<div style="text-align: justify;">
2 colheres de sopa de leite</div>
<div style="text-align: justify;">
5 colheres de sopa cheias de doce de Alperce </div>
<div style="text-align: justify;">
2 colheres de sopa cheias de geleia de marmelo</div>
<div style="text-align: justify;">
80g de chocolate</div>
<div style="text-align: justify;">
1 colher de chá de manteiga</div>
<div style="text-align: justify;">
leite morno ou café morno q.b.</div>
<div style="text-align: justify;">
Amêndoas inteiras sem pele para decorar</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Pré-aquecer o forno a 200ºC. </div>
<div style="text-align: justify;">
Forrar uma forma rectangular grande com papel vegetal e reservar. <i>Usei uma de 40x26</i>.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
------------------------------------</div>
<div style="text-align: justify;">
<i><br /></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Bimby:</i></div>
<div style="text-align: justify;">
Colocar a borboleta, os ovos e o açúcar no copo: 6 min + 37ºC + vel 3.</div>
<div style="text-align: justify;">
Adicionar as amêndoas moídas, o coco ralado e a farinha: 15 seg + vel 3.</div>
<div style="text-align: justify;">
Juntar o café instantâneo, o cacau em pó e o leite: 10 seg + vel 3.</div>
<div style="text-align: justify;">
Acabar de envolver com a espátula suavemente e espalhar a massa na forma reservada.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7S1kcMkuWRjYanpEv9MzmFH882IA9_IY_HJyFHTa8ds1p4hM6KCJtdRBu1UclhE900vsKdCFVCTA5QVlFDSB2OTjXZnm3S6cKwbkGfapmkP-3Zm8rg9cgEFrsKV9Ukb358zHMbFOHu_U/s1600/IMG_9195.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7S1kcMkuWRjYanpEv9MzmFH882IA9_IY_HJyFHTa8ds1p4hM6KCJtdRBu1UclhE900vsKdCFVCTA5QVlFDSB2OTjXZnm3S6cKwbkGfapmkP-3Zm8rg9cgEFrsKV9Ukb358zHMbFOHu_U/s1600/IMG_9195.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Tradicional:</i></div>
<div style="text-align: justify;">
Bater os ovos com o açúcar até a massa dobrar de volume e ficar amarelo claro.</div>
<div style="text-align: justify;">
Adicionar as amêndoas moídas, o coco ralado e a farinha peneirada.</div>
<div style="text-align: justify;">
Acrescentar depois o café instantâneo, o cacau em pó e o leite.</div>
<div style="text-align: justify;">
Espalhar a massa na forma reservada.</div>
<div style="text-align: justify;">
---------------------------------</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Levar ao forno durante 12 minutos ou até passar no teste do palito.</div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFaZT-xzX4gCihisTjOh4DYPOQgYeNCoaKYCccsR6ngl8y-k0zhHlnqksMh3LEmTHJLNUuMj7_hn3osd1GoYySP2-ReDy-kzwNx1EkbIsWujsbICrJtw406a3Zi-gUBzO_NplhGVl957A/s1600/IMG_9230.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFaZT-xzX4gCihisTjOh4DYPOQgYeNCoaKYCccsR6ngl8y-k0zhHlnqksMh3LEmTHJLNUuMj7_hn3osd1GoYySP2-ReDy-kzwNx1EkbIsWujsbICrJtw406a3Zi-gUBzO_NplhGVl957A/s1600/IMG_9230.JPG" height="400" width="266" /></a>Polvilhar um pano de cozinha com uma fina camada de açúcar e desenformar sobre o pano. </div>
<div style="text-align: justify;">
Humedecer o papel vegetal com água fria e remover com cuidado.</div>
<div style="text-align: justify;">
Entretanto, misturar o doce e a geleia e levar ao micro-ondas um minuto, parando de 15 segundos em 15 segundos e mexendo para a mistura ficar homogénea.</div>
<div style="text-align: justify;">
Espalhar de imediato sobre a massa.</div>
<div style="text-align: justify;">
Cortar ao meio de modo a obter dois rectângulos.</div>
<div style="text-align: justify;">
Enrolar ambos a partir de um dos lados mais compridos.</div>
<div style="text-align: justify;">
Embrulhar em folha de alumínio e colocar no frigorífico, pelo menos 1 hora. <i>Eu deixei de um dia para o outro e não se preocupem caso a massa parte ou rache ela fica colada depois de ir ao frio.</i></div>
<div style="text-align: justify;">
Cortar cada rolo em 2 partes iguais ou 4 caso queiram velas mais pequenas.</div>
<div style="text-align: justify;">
Levar o chocolate e a manteiga ao micro-ondas para derreter, parando de 15 em 15 segundos para mexer bem com uma colher. </div>
<div style="text-align: justify;">
Adicionar leite ou café morno para que o chocolate fique num ponto não muito líquido, mas que seja possível ele deslizar ligeiramente ao mergulhar os rolos.</div>
<div style="text-align: justify;">
Mergulhar cada ponta de cada rolo na cobertura e deixar solidificar, sobre uma rede.</div>
<div style="text-align: justify;">
Inserir 1 amêndoa pelada no topo de cada "vela".</div>
<div style="text-align: justify;">
Guardar no frigorífico se for feito com muita antecedência.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_-yfY-y46GCjCgZc-I6NuHcMraorrS3hHppsoB_P8pVGH7m2JiEPqzJdTHrTGhkgm2H5563jJsCaeq2Msb12OuEiE_Z_LwWqRNcx1wmbxeFZ8fu3li3HiXX4ASYdZrWqSDlBmYSZx3v0/s1600/IMG_9237.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_-yfY-y46GCjCgZc-I6NuHcMraorrS3hHppsoB_P8pVGH7m2JiEPqzJdTHrTGhkgm2H5563jJsCaeq2Msb12OuEiE_Z_LwWqRNcx1wmbxeFZ8fu3li3HiXX4ASYdZrWqSDlBmYSZx3v0/s1600/IMG_9237.jpg" height="640" width="542" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Gorihttp://www.blogger.com/profile/10152881329147063768noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-3939869716348716550.post-52214462284423776812014-12-14T17:48:00.004+00:002014-12-14T17:48:49.047+00:00E a minha cozinha cheira maravilhosamente...E no último dia, na última hora para o fecho da <a href="http://lemonandvanilla.blogspot.pt/2014/11/bundtmania-14th-edition-14-edicao-da.html" target="_blank">14ª edição da Bundtmania</a> e<strike> com vontade de partir de vez o meu computador</strike>, eis o meu bundt com fruta outonal e especiarias. A fruta escolhida só podia ser a maçã, a minha fruta preferida, mais do que os maravilhosos frutos vermelhos e até mais do que chocolate, os bolos e as tartes com este fruto são os únicos capazes de me prender os olhos em qualquer montra de pastelaria.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipgTBw933xMb_tC1Y2shZdr4znS_NXXjYtn3dZNEIPdEOg4UmUqJ8Ribf_bykxY85zlxOwlJTtpGFG5yiE8ss9AQo40MxdnIQFtalIESS-jXv1_nZ_G97jov0kY-3UP192hAq6vrEsrl8/s1600/IMG_9655.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipgTBw933xMb_tC1Y2shZdr4znS_NXXjYtn3dZNEIPdEOg4UmUqJ8Ribf_bykxY85zlxOwlJTtpGFG5yiE8ss9AQo40MxdnIQFtalIESS-jXv1_nZ_G97jov0kY-3UP192hAq6vrEsrl8/s1600/IMG_9655.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<b>Bundt de Maça e Especiarias</b><br />
<b><br /></b>
2 chávenas de farinha com fermento<br />
1 chávena de amêndoa moída<br />
1 colher de mistura de especiarias*<br />
1 pitada de sal<br />
1 colher de café de baunilha em pó ou essência de baunilha<br />
1 chávena de açúcar amarelo<br />
70 ml de geleia de arroz<br />
1/2 chávena de óleo<br />
2 iogurtes gregos açucarados<br />
3 ovos<br />
3 maçãs, cortadas aos quadradinhos<br />
3/4 chávena de nozes, partidas grosseiramente<br />
<br />
Molho:<br />
1 colher de sopa cheia de geleia de arroz<br />
1 pitada de mistura de especiarias*<br />
1 pitada de canela<br />
1 colher de sopa de leite<br />
1 colher de sopa de água<br />
<br />
*ver receita <a href="http://docefimdesemana.blogspot.pt/2014/10/semana-vegetariana-take-2.html" target="_blank">aqui</a><br />
<br />
Pré-aquecer o forno a 180ºC.<br />
Untar muito bem e enfarinhar uma forma de bundt grande. Reservar.<br />
Misturar a farinha, a amêndoa, as especiarias, o sal, a baunilha em pó. Reservar.<br />
Noutra tigela bater bem o óleo, o açúcar, a geleia e um dos iogurtes até estar homogéneo. Caso use essência de baunilha em vez de baunilha em pó, adicionar aqui.<br />
Adicionar os ovos, um a um, batendo bem entre as adições.<br />
Batendo sempre, juntar 1/3 da mistura da farinha e em seguida, metade do outro iogurte.<br />
Adicionar outro 1/3 da mistura da farinha, o restante iogurte e depois finalizar com o ultimo terço da farinha.<br />
Bater apenas até ficar tudo incorporado.<br />
Juntar as nozes e as maçãs, e envolver suavemente.<br />
Verter a mistura para a forma reservada e levar ao forno durante 35 a 40 minutos até o palito sair seco.<br />
Deixar arrefecer dentro da forma, em cima de uma rede, pelo menos uns 20 minutos antes de desenformar.<br />
Entretanto preparar a calda juntando todos os ingredientes e levar ao micro-ondas uns 15 segundos até a mistura ficar mais líquida.<br />
Depois do bolo desenformado, pode optar por pincelar o bolo com a calda e servir à parte numa molheira o excedente para cada pessoa que queira acrescentar mais, ou verter a calda pelos sulcos do bolo.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjs_ZN3jEREseI75ouD7hN-1RZWWOc-AB8pJVOxghLYgYgtNdZK9SdIkS5PyWJi6GkGa-5jQc5tN-Ap9LlyTtwlVI3ZwYhS1ATuKveAMo-mGZAElfu14rRQA5bNqMoJv5Lu_G1WNkswxpQ/s1600/IMG_9676.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjs_ZN3jEREseI75ouD7hN-1RZWWOc-AB8pJVOxghLYgYgtNdZK9SdIkS5PyWJi6GkGa-5jQc5tN-Ap9LlyTtwlVI3ZwYhS1ATuKveAMo-mGZAElfu14rRQA5bNqMoJv5Lu_G1WNkswxpQ/s1600/IMG_9676.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
O cheiro que enche a cozinha enquanto este bolo está no forno é divinal! O sabor com a calda é de bradar aos céus para quem adora especiarias, como eu! Fiquei com séries dificuldades em não comer metade do bolo, mas tenho que me controlar, este mês é muito complicado para uma gulosa como eu!<br />
<br />Gorihttp://www.blogger.com/profile/10152881329147063768noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-3939869716348716550.post-12562257049185160432014-12-12T00:51:00.005+00:002014-12-12T00:51:47.333+00:00Inspiração australiana<div style="text-align: justify;">
Um dos poucos programas de televisão que tenho visto com alguma regularidade, na boa companhia dos meus filhos, é o Masterchefe Austrália. Já são várias as edições que temos acompanhado, e esta mais uma vez, está a cativar-nos com a mesma intensidade de sempre. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Se até agora, o meu filhote mais velho achava que o papel mais interessante seria o de provador "oficial" (tenho que realçar a ironia da ideia, tendo em conta o esquisitinho que ele é para experimentar algo diferente e novo!!), desta vez a curiosidade dele mudou de rumo e qual é o meu espanto quando um dia destes, ele vira-se para mim e diz-me que gostava de aprender a cozinhar!! Como há que aproveitar enquanto eles estão no caminho certo, logo ficou acordado umas lições no período de férias de Natal...só espero que esta disposição dure...mais do que o tempo para aprender a cozinhar um ovo ;) </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Acho que um prato principal e uma sobremesa seria o ideal. Assim sempre o podia enfiar na cozinha e explorá-lo num daqueles momentos em que me desse vontade de ter uma "pausa". E dado que o miúdo adora salmão, o melhor é começar por aí, não acham?</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPAJZhULkSnth14V_hcx_5QTP7TnTDtrulSXpHwUPjDda-A-joHT4EP5QHBqZyUuJ5qzJeowaG3Ej4Bwji7Qo6CYuPV-8oQufACGmffu9_6V2bKZTeYVFmco6HyQLbP6-7o8_yQ58uaCw/s1600/IMG_4649.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPAJZhULkSnth14V_hcx_5QTP7TnTDtrulSXpHwUPjDda-A-joHT4EP5QHBqZyUuJ5qzJeowaG3Ej4Bwji7Qo6CYuPV-8oQufACGmffu9_6V2bKZTeYVFmco6HyQLbP6-7o8_yQ58uaCw/s1600/IMG_4649.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Salmão com crosta de caju e coentros </b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;">
4 filetes de salmão </div>
<div style="text-align: justify;">
3 colheres de sopa de caju</div>
<div style="text-align: justify;">
3 colheres de sopa de coentros</div>
<div style="text-align: justify;">
1 dente de alho</div>
<div style="text-align: justify;">
1/2 colher de café de sementes de mostarda</div>
<div style="text-align: justify;">
1 colher de azeite</div>
<div style="text-align: justify;">
sumo de 1/2 limão</div>
<div style="text-align: justify;">
1 colher de sopa de molho de soja</div>
<div style="text-align: justify;">
1 dente de alho picado</div>
<div style="text-align: justify;">
pimenta q.b.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Temperar o salmão com o sumo de limão, a pimenta, o molho de soja e o alho picado. </div>
<div style="text-align: justify;">
Deixar marinar pelo menos 15 minutos.</div>
<div style="text-align: justify;">
Colocar o caju, os coentros, o alho, as sementes de mostarda e o azeite numa picadora e triturar até ficar uma pasta. Na bimby dar 3 pulsos de turbo, baixar os resíduos e 3 seg + vel 5.</div>
<div style="text-align: justify;">
Pré-aquecer o forno a 180ºC.</div>
<div style="text-align: justify;">
Forrar um tabuleiro de forno com papel vegetal e colocar os filetes nele. </div>
<div style="text-align: justify;">
Espalhar a pasta por cima dos filetes e levar ao forno durante 15 a 20 minutos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Acompanhar com arroz, de preferência integral, e legumes salteados.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicW2ywjTrz8y5GAbjjXhi3HJdui_HyjTECqWXZtqi2PKk7Ko4U6rqhiwWvY7fVqxTPB9h-7VBSKqKzk9NqXXjU8Hi7T0JSRKdY3_U6qDeKwXb5hmMHP4Id4yAQW38pgyvmFmVGC1NmhpQ/s1600/IMG_4650.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicW2ywjTrz8y5GAbjjXhi3HJdui_HyjTECqWXZtqi2PKk7Ko4U6rqhiwWvY7fVqxTPB9h-7VBSKqKzk9NqXXjU8Hi7T0JSRKdY3_U6qDeKwXb5hmMHP4Id4yAQW38pgyvmFmVGC1NmhpQ/s1600/IMG_4650.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Podem usar os legumes que mais gostarem, neste caso fiz do seguinte modo:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Legumes Salteados</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;">
1/2 cebola roxa, cortada às meias-luas</div>
<div style="text-align: justify;">
1 dente de alho, laminado</div>
<div style="text-align: justify;">
1 cenoura pequena, cortada às tirinhas</div>
<div style="text-align: justify;">
1 chávena de cabeças pequenas de bróculos e folhas dos mesmos, cortada às tiras</div>
<div style="text-align: justify;">
100g de cogumelos portobellos pequenos, laminados</div>
<div style="text-align: justify;">
1 colher de sopa de molho de soja</div>
<div style="text-align: justify;">
1 colher de sopa de azeite ou óleo de sésamo</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Levar ao lume uma frigideira com o azeite, a cebola e o alho.</div>
<div style="text-align: justify;">
Assim que a cebola começar a amolecer, juntar a cenoura.</div>
<div style="text-align: justify;">
Passado 1 minuto, adicionar os cogumelos.</div>
<div style="text-align: justify;">
Assim que tiverem perdido alguma água, juntar os bróculos e as folhas.</div>
<div style="text-align: justify;">
Temperar com o molho de soja e tapar uns 4 minutos para gerar algum vapor, de modo a cozer os bróculos. </div>
<div style="text-align: justify;">
Servir de imediato.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvSz_2Xp-5iR0eUlLhpmZj3F3Bd1W-dpLQSAQaJWA74PT1wzCG601pA537tRLAyXaQbJPL7bHFReMN_rtu3wIsnF1Z5ncpVCqcWgTbjonLCsQ2sttVUtdmQEgNjCl9JS0exLmKfZeg5V4/s1600/IMG_8961.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvSz_2Xp-5iR0eUlLhpmZj3F3Bd1W-dpLQSAQaJWA74PT1wzCG601pA537tRLAyXaQbJPL7bHFReMN_rtu3wIsnF1Z5ncpVCqcWgTbjonLCsQ2sttVUtdmQEgNjCl9JS0exLmKfZeg5V4/s1600/IMG_8961.jpg" height="426" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
E porque se deve incutir nos filhos o prazer de mimar os pais, acho que fazer uma sobremesa é um bom carinho e o remate perfeito para uma boa refeição. E não importa nada que ele não aprecie doces, mais sobra para quem lhes dá valor ;) </div>
<div style="text-align: justify;">
E esta receita, por coincidência, até vem da Austrália!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Quadrados de Coco</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-size: x-small;">receita da "The Australian Women's Weekly" 100 Classic Cakes</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;">
90g de manteiga amolecida</div>
<div style="text-align: justify;">
100g de açúcar amarelo</div>
<div style="text-align: justify;">
1 ovo</div>
<div style="text-align: justify;">
135g de farinha com fermento</div>
<div style="text-align: justify;">
1 colher de sopa de farinha Custard (usei amido de milho)</div>
<div style="text-align: justify;">
doce de framboesa ou frutos do bosque q.b.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Cobertura:</i></div>
<div style="text-align: justify;">
160g de coco ralado</div>
<div style="text-align: justify;">
50g de açúcar</div>
<div style="text-align: justify;">
2 ovos, ligeiramente batidos</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Pré-aquecer o forno a 180ºC.</div>
<div style="text-align: justify;">
Untar uma forma rectangular de 20x30cm e forrá-la com papel vegetal, deixando uma margem extra de 5 cm em ambos os lados, para ajudar o processo de desenformar. Reservar.</div>
<div style="text-align: justify;">
Bater a manteiga, o açúcar e o ovo até ficar uma mistura clara e fofa.</div>
<div style="text-align: justify;">
Adicionar a farinha e o amido de milho peneirados e envolver tudo.</div>
<div style="text-align: justify;">
Espalhar esta massa uniformemente pela forma reservada.</div>
<div style="text-align: justify;">
Cobrir a massa com o doce.</div>
<div style="text-align: justify;">
Para a cobertura, misturar todos os ingredientes da mesma.</div>
<div style="text-align: justify;">
Cobrir o doce com a cobertura de coco.</div>
<div style="text-align: justify;">
Levar ao forno durante 35 a 40 minutos, até a cobertura ficar dourada e passar o teste do palito.</div>
<div style="text-align: justify;">
Retirar e deixar arrefecer dentro da forma, antes de cortar em quadrados.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUXdlfVcT5iHJdmwR8S3UUW5kZdg8AYrFxZle8ABnTmLT4dbTcR115ORBCKaEDF22YYUubbpwp1xYBd8j3VD1-BTU9In8WqlIHF6RTp8WcrEN1an1uK6gjry5aNKrnqO-w_UIUIkGMwu4/s1600/IMG_8959.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUXdlfVcT5iHJdmwR8S3UUW5kZdg8AYrFxZle8ABnTmLT4dbTcR115ORBCKaEDF22YYUubbpwp1xYBd8j3VD1-BTU9In8WqlIHF6RTp8WcrEN1an1uK6gjry5aNKrnqO-w_UIUIkGMwu4/s1600/IMG_8959.jpg" height="414" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Nisto tudo, espero ter a serenidade necessária e não me passar com a ideia de que ele ainda vai cortar um dedo, no momento em que lhe passar uma faca afiada para a mão!! Aaaiii!!</div>
<div style="text-align: justify;">
E agora, que o momento de histeria de mãe galinha já passou....um doce fim de semana para todos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Gorihttp://www.blogger.com/profile/10152881329147063768noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-3939869716348716550.post-67996086413762181222014-12-05T00:10:00.000+00:002014-12-08T17:29:13.657+00:00Meu Novembro<div style="text-align: justify;">
Adoro quando, naturalmente, as receitas se associam a boas memórias. E esta receita está agora para mim associada a um dia bem passado com uma amiga de longa data, assim como a uma amizade recente que esta aventura nos blogs me trouxe e ao apagar de uma vela, de um novo ano de vida rodeada pelas três pessoas mais importantes da minha vida, dos seus parabéns, beijos e abraços que são no fim a melhor prenda do dia que marca a data em que nasci. Novembro foi um bom mês, o meu mês.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlAe3JwBFZEIdUjiayOL4eN1c_aA5bHt_86__vT6zQyt6q0ZsUfLlgkux39oq4zeQwVgZKWhqKGVWXLB7Xdc_QOcOaEopW23QckwuroCUGwbYIejAj2rOP1Rq9U14cTWigDCyCPVdugCU/s1600/IMG_8694.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlAe3JwBFZEIdUjiayOL4eN1c_aA5bHt_86__vT6zQyt6q0ZsUfLlgkux39oq4zeQwVgZKWhqKGVWXLB7Xdc_QOcOaEopW23QckwuroCUGwbYIejAj2rOP1Rq9U14cTWigDCyCPVdugCU/s1600/IMG_8694.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Queques de chocolate</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: xx-small;"><b>adaptada do livro "As receitas da Mafalda", da Mafalda Pinto Leite</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
1 courgette média</div>
<div style="text-align: justify;">
1 beterraba pequena</div>
<div style="text-align: justify;">
1 banana da madeira madura, esmagada com um garfo</div>
<div style="text-align: justify;">
2/4 de chávena de farinha de espelta (substituir por amêndoa moída para uma versão sem gluten)<br />
1/4 de chávena de amêndoa moída</div>
<div style="text-align: justify;">
1/3 de chávena de cacau em pó</div>
<div style="text-align: justify;">
1/2 colher de chá de noz-moscada</div>
<div style="text-align: justify;">
1 colher de chá de fermento em pó</div>
<div style="text-align: justify;">
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio</div>
<div style="text-align: justify;">
3 ovos</div>
<div style="text-align: justify;">
1 colher de sopa (bem cheia) de azeite</div>
<div style="text-align: justify;">
1/3 de chávena de açúcar de coco</div>
<div style="text-align: justify;">
1 colher de chá de baunilha em pó</div>
<div style="text-align: justify;">
1/2 chávena bem cheia de chocolate preto partido em pedaços</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Aqueça o forno a 180ºC. </div>
<div style="text-align: justify;">
Forre um tabuleiro de queques com formas de papel, ou em alternativa utilize formas de silicone.</div>
<div style="text-align: justify;">
Numa tigela misture a farinha, o cacau, a canela, a noz-moscada, a baunilha, o fermento e o bicarbonato. Reserve.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAwV_JLaJwWdo3_NmugvcVRzqTFPv-O02YWMoqton7mDWt31tfjH-EggJGAz4H0LgZpw21WCm0lDMsjtugasRSKCfJoGWKCkCrrMjJa6X9Ew35X58zBDsVtmlVkDOy12pT9V76XiFKq8M/s1600/IMG_8520.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAwV_JLaJwWdo3_NmugvcVRzqTFPv-O02YWMoqton7mDWt31tfjH-EggJGAz4H0LgZpw21WCm0lDMsjtugasRSKCfJoGWKCkCrrMjJa6X9Ew35X58zBDsVtmlVkDOy12pT9V76XiFKq8M/s1600/IMG_8520.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Bimby:</i></div>
<div style="text-align: justify;">
Coloque a courgette e a beterraba partida aos pedaços no copo: 4 seg + vel 5. </div>
<div style="text-align: justify;">
Junte a banana, os ovos, o azeite e o açúcar: 30 seg + vel 4.</div>
<div style="text-align: justify;">
Com a bimby em funcionamento na vel 3 vá deitando pelo bocal a mistura da farinha reservada. Não deixe bater demais.</div>
<div style="text-align: justify;">
Envolva, suavemente, o chocolate partido na massa com a espátula.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwcaFCHTGizhNgudS3B6K0VizuNlPpkVxqyBCSPcwMvI1uzmVZy7U5-ujY00lTprQfVYviYnUK3am59QPnhQObic7DT4v30AKTp3htFolaKKMULD3pJ9Qj9TqyCDDFzTm37ypqxR44ei4/s1600/IMG_8492.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwcaFCHTGizhNgudS3B6K0VizuNlPpkVxqyBCSPcwMvI1uzmVZy7U5-ujY00lTprQfVYviYnUK3am59QPnhQObic7DT4v30AKTp3htFolaKKMULD3pJ9Qj9TqyCDDFzTm37ypqxR44ei4/s1600/IMG_8492.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Tradicional:</i></div>
<div style="text-align: justify;">
Rale a courgette e esprema-a um pouco com as mãos para retirar um pouco do líquido que ela liberta.</div>
<div style="text-align: justify;">
Rale a beterraba e junte-a à courgette.</div>
<div style="text-align: justify;">
Numa tigela bata a banana, os ovos, o azeite e o açúcar.</div>
<div style="text-align: justify;">
Adicione esta mistura e os legumes reservados à mistura da farinha e bata até ficar tudo incorporado.</div>
<div style="text-align: justify;">
Envolva suavemente o chocolate partido.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaqMIyGf37FCTJJRYhObHGIgG_YW3XEgMEsnrNTfwoGls3jzjHXLUQ4Y9GbavWDPpsovyp1OSmsAA5ZvP-W6kqVPKpzH7yjkallAwq7Rs1O43qrgZeTSCvoYglGx49oHNXSbqMAP8GLPU/s1600/IMG_8548.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaqMIyGf37FCTJJRYhObHGIgG_YW3XEgMEsnrNTfwoGls3jzjHXLUQ4Y9GbavWDPpsovyp1OSmsAA5ZvP-W6kqVPKpzH7yjkallAwq7Rs1O43qrgZeTSCvoYglGx49oHNXSbqMAP8GLPU/s1600/IMG_8548.JPG" height="320" width="212" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiX_0tP5_g4xkOJOULuQITrZalUXC6dx6WMSlmJyF6yPkG0dhE2sunPMq9Q-XDD0I1OzMT0lsY32dUeUZTh6x6X1YiMe64OirQUiKwLsKCHI4EfehO04idNgm-KIkRABXUvsWw2PM7vtDc/s1600/IMG_8471.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiX_0tP5_g4xkOJOULuQITrZalUXC6dx6WMSlmJyF6yPkG0dhE2sunPMq9Q-XDD0I1OzMT0lsY32dUeUZTh6x6X1YiMe64OirQUiKwLsKCHI4EfehO04idNgm-KIkRABXUvsWw2PM7vtDc/s1600/IMG_8471.jpg" height="320" width="184" /></a><br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Verta o preparado pelas formas reservadas e leve ao forno pré-aquecido por 15 minutos ou até estarem cozinhados.</div>
<div style="text-align: justify;">
Retire do forno e deixe arrefecer numa rede.</div>
<div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Estas pequenas delícias aguentam-se muito bem pelo menos uns três dias, que foi o tempo que eu guardei o exemplar que vêem na primeira foto e que eu "salvei" no fim de semana em que os fiz, para poder cantar os parabéns aqui em casa no dia do meu aniversário. </div>
<div style="text-align: justify;">
As lindas formas que vêem nas fotos foi um presente da querida Sandra do <a href="http://thatcakesweet.blogspot.pt/" target="_blank">That cake sweet</a>, um blog lindo e doce como a autora, e que aconselho vivamente a espreitarem, caso não o conheçam. Obrigada Sandra, sem dúvida que elas ajudaram os meus bolinhos a fazerem boa figura para as fotografias.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Gorihttp://www.blogger.com/profile/10152881329147063768noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-3939869716348716550.post-15667973720400287042014-11-26T03:10:00.001+00:002014-11-26T03:10:06.976+00:00Vamos fazer...crackers sem glutén para uma amiga<div style="text-align: justify;">
A receita de hoje está relacionada com uma amiga minha que, em adulta, descobriu que é intolerante ao glutén. Só quando tive que preparar um jantar para a receber aqui em casa, é que me apercebi de alguns cuidados que ela teve que introduzir no seu dia-a-dia para lidar com esta questão. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Alimentos que eu pensava que não teriam glutén, como chocolate, batatas fritas entre outros, poderão estar efectivamente contaminados devido ao processo de fabrico, pelo que ler com atenção os rótulos é imprescindível. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Para além disso, existe outros cuidados a ter em atenção que advém da coexistência com outras pessoas que não são intolerantes. Um exemplo que nunca me esqueci, é o ter dois pacotes de manteiga, um para ela e outro para os restantes habitantes da casa, de modo a ter a certeza que não ingere vestígios de migalhas que ficam na manteiga quando se barre o pão com ela.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRsW0bq_D6Qv7SS2QV-OZkFi2j3Au__EI_dp3f0OuLziEDLvIP5JZPnkWYAeoN-HyNT2mXC9Iq5Hwpa-Mpj0YqIhSFKWqbKx3DAoRA-UJLBNJDCHISRTTOG6GWCV22wNRWALPLvKlz5xE/s1600/IMG_9128.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRsW0bq_D6Qv7SS2QV-OZkFi2j3Au__EI_dp3f0OuLziEDLvIP5JZPnkWYAeoN-HyNT2mXC9Iq5Hwpa-Mpj0YqIhSFKWqbKx3DAoRA-UJLBNJDCHISRTTOG6GWCV22wNRWALPLvKlz5xE/s1600/IMG_9128.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
No dia do jantar fiz uns patés que servi com umas tostas sem glutén que comprei. Só no dia seguinte ao relembrar o tema bolachas salgadas do desafio da <a href="http://cravoecanela-umacozinhanosbrasil.blogspot.pt/2014/11/vamos-fazer-bolachas-novembro-2014-2.html#comment-form" target="_blank">Manuela, "Vamos fazer bolachas"</a>, é que dei por mim a pensar que era uma boa oportunidade para experimentar fazer umas sem glutén que pudesse usar num futuro jantar. Por isso, S. estas crackers são para ti. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZDKtE7dtLXkAzK-9v1Ekct8Mp7mDjBH3e7d41fpFLUfVaFxKrK1DCWHbXijYX4LE4BTGzWXWNEWq_7jgR48bqJxnWzbvhi4O0eThrIG4d1kBEI87KJzTBPUaJq_ZIf5tlKK5DFQ-0Xxo/s1600/IMG_9131.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZDKtE7dtLXkAzK-9v1Ekct8Mp7mDjBH3e7d41fpFLUfVaFxKrK1DCWHbXijYX4LE4BTGzWXWNEWq_7jgR48bqJxnWzbvhi4O0eThrIG4d1kBEI87KJzTBPUaJq_ZIf5tlKK5DFQ-0Xxo/s1600/IMG_9131.JPG" height="426" width="640" /></a><b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Crackers de Sementes e Frutos secos (Sem Glutén)</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-size: x-small;">receita <a href="http://www.greenkitchenstories.com/gluten-free-nut-crackers/" target="_blank">daqui</a></span> </b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
300g de mistura de frutos secos e sementes (usei 1/2 chávena de amêndoas, 1/2 chávena de cajus, 1/2 chávena de sementes de girassol, 1/2 chávena de sementes de abóbora)</div>
<div style="text-align: justify;">
1 ovo</div>
<div style="text-align: justify;">
2 colheres de sopa de água</div>
<div style="text-align: justify;">
1 colher de chá de sal marinho</div>
<div style="text-align: justify;">
sementes de sésamo e chia para polvilhar</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimLdtEZzbAfmBAM5KcdbmtyjsWeo93rcOVbNU9fLYu6MdVxBnFOqUuj5ZuKatHw3hurXMm3oK58eNnQ1ceEeBsRxEnblvMrJ4iAH_GRB32PuMixXLGBqRUOb0Jj7kQs58bT7FRkhJEK5E/s1600/IMG_9140.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimLdtEZzbAfmBAM5KcdbmtyjsWeo93rcOVbNU9fLYu6MdVxBnFOqUuj5ZuKatHw3hurXMm3oK58eNnQ1ceEeBsRxEnblvMrJ4iAH_GRB32PuMixXLGBqRUOb0Jj7kQs58bT7FRkhJEK5E/s1600/IMG_9140.JPG" height="212" width="320" /></a><i>Bimby/Tradicional</i></div>
<div style="text-align: justify;">
Pré-aquecer o forno a 180ºC.</div>
<div style="text-align: justify;">
Forrar o tabuleiro do forno com papel vegetal e reservar.</div>
<div>
<span style="text-align: justify;">Transformar as sementes e os frutos secos em farinha usando uma picadora ou no caso da bimby, 5seg + vel 9.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
Juntar os restantes ingredientes e envolver bem com uma colher de pau ou na bimby, 20seg + vel 4.</div>
<div style="text-align: justify;">
A massa fica com uma textura bastante rígida.</div>
<div style="text-align: justify;">
Dividir a massa em duas partes.</div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyf4kJjGtB-1fZROxIT4fsWM3eH8MWvUIFejJEnN2ONrDEkclQIy7e0BNHsB6cWWxP7FyoFYmxpADbjHDE4x1F16S3lmB_GmSMrqcEcv_2ZFJ3JkJcO756b_dQJoJxrjeGFw9qqSsii88/s1600/IMG_9141.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyf4kJjGtB-1fZROxIT4fsWM3eH8MWvUIFejJEnN2ONrDEkclQIy7e0BNHsB6cWWxP7FyoFYmxpADbjHDE4x1F16S3lmB_GmSMrqcEcv_2ZFJ3JkJcO756b_dQJoJxrjeGFw9qqSsii88/s1600/IMG_9141.JPG" height="212" width="320" /></a>Colocar uma das partes entre duas folhas de papel vegetal e estender a massa num rectângulo com uma espessura bastante fina. Fazer o mesmo com a outra parte.</div>
<div style="text-align: justify;">
Com uma faca afiada cortar a massa em quadrados, tiras ou com o formato que se pretender.</div>
<div style="text-align: justify;">
Colocar no tabuleiro as crackers, pincelá-las com água e polvilhá-las com as sementes de sésamo ou chia.</div>
<div style="text-align: justify;">
Levar ao forno durante 10 minutos ou até estarem douradas. Prestar muita atenção, pois podem queimar com facilidade.</div>
<div style="text-align: justify;">
Retirar e deixar arrefecer sobre uma rede.</div>
<div style="text-align: justify;">
Guardar num recipiente hermético quando fria.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Eu adoro frutos secos, é vê-los a desaparecerem da despensa à conta de tanto os petiscar. Pelo que o sabor destas crackers são para mim a perfeição numa bolacha salgada. Adorei!</div>
<div style="text-align: justify;">
Para além desse grande pormenor, já viram o quanto é simples e rápido de preparar?!?! Acho que demorei mais tempo a tirar fotos do que a fazê-las e a cozinhá-las. É certo e sabido, que vão ser repetidas, acho que descobri um novo vício.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Gorihttp://www.blogger.com/profile/10152881329147063768noreply@blogger.com15tag:blogger.com,1999:blog-3939869716348716550.post-84019434843681233402014-11-14T17:23:00.003+00:002014-11-14T17:23:59.703+00:00O meu Bundt Cake Roll with a Twist<div style="text-align: justify;">
E não é que já passou um mês desde a minha última publicação! Juro que há dias em que eu não entendo como o tempo me escapa. E não é que não tenha cozinhado, pelo contrário! Já a máquina fotográfica é que não têm trabalhado tanto. Têm sido várias as vezes em que por falta de paciência, não tenho tirado fotos de receitas que fiz e que me surpreenderam. Mas um dia, eu emendo-me ou talvez não!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Mas vamos à receita de hoje e que me deixou muito entusiasmada. Não sei se já o disse por aqui, mas eu adoro fazer pão doce! E por estranho que pareça, a falta de paciência que eu demonstro em várias aspectos do dia a dia, não surge quando me dedico a fazer uma receita assim, pelo contrário, este processo acalma-me. Claro, que o facto de eu me dedicar a receitas destas ao fim de semana, em que o tempo é mais meu, influencia muito.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfc6VF9165wiQit5SxUUlYOm1oen8dfgDTE62Pwbu9BEhvWyOEPPMaVwOHLhD3MvFViFC8PX2jhroWE0v_kn-oaYNDkEDCIPdhpCbXSQ6iUS-j6H1Fr88yAV4Kxn2BmEv8vavprKmywKY/s1600/IMG_8568.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfc6VF9165wiQit5SxUUlYOm1oen8dfgDTE62Pwbu9BEhvWyOEPPMaVwOHLhD3MvFViFC8PX2jhroWE0v_kn-oaYNDkEDCIPdhpCbXSQ6iUS-j6H1Fr88yAV4Kxn2BmEv8vavprKmywKY/s1600/IMG_8568.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Pois então, o tema da <a href="http://asaventurasdeumamama.blogspot.pt/2014/10/13-edicao-da-bundtmania-rolls-with-twist.html" target="_blank">Bundtmania deste mês é "Bundt Cake Roll with a Twist"</a>, o que segundo a Mena, a anfitriã desta edição, significa caracóis docinhos com canela e recheios à nossa imaginação, desde que apresentados numa forma de bundt. Posso dizer, que esta foi a primeira edição em que mal eu soube o tema, bastou-me uns minutos a pensar no assunto para ficar com uma ideia clara do que queria fazer. E foi assim que surgiu esta delícia.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiS5Vo8L24YdPhsyHiQ95k83chhZRForZAmSDv1AEoiOoX0xMGXfu_G9HvmM9Ncs66gRfuPadM9tHU7AMSltFb6qQ3fdjbI3iIJBI9cZNKYJoPd-4P1ckOK4Q1UJ7eknjhC5nQ-Oh7yqwI/s1600/IMG_8566.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiS5Vo8L24YdPhsyHiQ95k83chhZRForZAmSDv1AEoiOoX0xMGXfu_G9HvmM9Ncs66gRfuPadM9tHU7AMSltFb6qQ3fdjbI3iIJBI9cZNKYJoPd-4P1ckOK4Q1UJ7eknjhC5nQ-Oh7yqwI/s1600/IMG_8566.JPG" height="426" width="640" /></a><br />
<br />
<br />
<b>Bundt Cake Rolls de Batata Doce e Canela com Recheio de Maçã</b><br />
<b><span style="font-size: xx-small;">adaptado <a href="http://www.fullmeasureofhappiness.com/2011/05/07/sweet-potato-cinnamon-rolls/" target="_blank">daqui</a></span></b><br />
<b><br /></b>
<i>Massa:</i><br />
1 chávena de leite morno (usei leite de aveia)<br />
1 colher de sopa de mel<br />
2 ovos, batidos<br />
2 chávenas de puré de batata doce*<br />
1 colher de sopa de azeite<br />
1 colher de café de sal<br />
2 e 1/2 chávenas de farinha T65<br />
1 colher de sopa de mistura de especiarias, ver <a href="http://docefimdesemana.blogspot.pt/2014/10/semana-vegetariana-take-2.html" target="_blank">aqui</a><br />
2 chávenas de farinha integral<br />
25g de fermento de padeiro ou 8g de fermento seco<br />
<br />
<br />
<i>Recheio:</i><br />
4 maçãs raladas grosseiramente<br />
sumo de 1/2 limão<br />
1/4 chávenas de uvas passas ou sultanas douradas<br />
1/4 chávena de nozes partidas grosseiramente<br />
1 colher de sopa de amido de milho (Maizena)<br />
2 colheres de sopa de manteiga derretida<br />
mistura de açúcar e canela q.b.**<br />
<br />
*cozer 2 batatas doces médias cortada aos cubos numa panela com água até estarem macias, escorrer bem a água e depois triturá-las em puré. Infelizmente as minhas batatas não tinham aquela cor laranja, que faria a massa ficar com uma cor muito bonita!<br />
**Misturar açúcar amarelo, açucar branco ou mascavado claro e canela a gosto<br />
<br />
--------------------------------------<br />
<br />
Comecemos pela Massa:<br />
<br />
<i>Máquina do Pão</i><br />
Colocar todos os ingredientes pela ordem indicada, e desfazer o fermento de padeiro na farinha, com a ponta dos dedos.<br />
Programar o ciclo que amassa, na minha máquina é de 10 minutos. Repetir o ciclo.<br />
Formar uma bola e retirar para uma tigela untada com azeite.<br />
Tapar com película aderente e um pano de cozinha e colocar num sítio ameno, como o micro-ondas.<br />
Deixar repousar cerca de 1h30m, até dobrar de volume.<br />
<br />
<i>Bimby</i><br />
Colocar no copo o puré, os ovos, o leite, o azeite, o mel e o sal: 15seg + vel 6.<br />
Adicionar as farinhas e as especiarias. Desfazer o fermento de padeiro com as pontas dos dedos na farinha: 20seg + vel 6 e depois 3 min+vel. espiga.<br />
Formar uma bola e retirar para uma tigela untada com azeite.<br />
Tapar com película aderente e um pano de cozinha e colocar num sítio ameno, como o micro-ondas.<br />
Deixar repousar cerca de 1h30m, até dobrar de volume.<br />
<div>
<br /></div>
<div>
<i>Tradicional</i></div>
<div>
Aqueça ligeiramente o leite com o mel e dissolva o fermento. Deixe repousar uns 10 minutos para activar o fermento.</div>
<div>
Misture o puré com as especiarias, os ovos e o azeite e 1 colher de farinha T65. </div>
<div>
Faça um vulcão com as farinhas e o sal. No meio coloque o leite e a mistura do puré.</div>
<div>
Amassar durante uns 10 minutos até ficar uma massa macia e deixar de colar às mãos. Se necessário, adicionar mais farinha.</div>
<div>
Formar uma bola e retirar para uma tigela untada com azeite.<br />
Tapar com película aderente e um pano de cozinha e colocar num sítio ameno, como o micro-ondas.<br />
Deixar repousar cerca de 1h30m, até dobrar de volume.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
----------------------------------------------</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaV_ldKbmBG3K5pJOb-Lj6McsgYfwNIVgTqfADUEGadmyXFSEiYfTHLCW21-ycew1-A6RBtW8mvlrF_wQYajbnFAV9pUmHikoQT7JATfABEudIljSGJGR42iDswQGAC5ObebYA85KJVKc/s1600/IMG_8580.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaV_ldKbmBG3K5pJOb-Lj6McsgYfwNIVgTqfADUEGadmyXFSEiYfTHLCW21-ycew1-A6RBtW8mvlrF_wQYajbnFAV9pUmHikoQT7JATfABEudIljSGJGR42iDswQGAC5ObebYA85KJVKc/s1600/IMG_8580.JPG" height="640" width="425" /></a>Entretanto prepare o recheio:</div>
<div>
Descascar as maçãs e ralá-las com um ralador grosso. Na bimby, 4 seg + vel 5.</div>
<div>
Regar com o sumo de limão.</div>
<div>
Polvilhar com 2 colheres de sopa de mistura de açúcar com canela a gosto e misturar bem com uma colher.</div>
<div>
Adicionar o amido de milho, as uvas passas e as nozes. Envolver. Reservar.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Untar muito bem uma forma de bundt grande com manteiga e polvilhar com farinha, sacudindo o excesso. Reservar.</div>
<div>
Depois da massa repousar, retirar algum ar à massa e dividi-la em 2 partes iguais.</div>
<div>
Com o rolo da massa, estender uma das partes num rectângulo grande.</div>
<div>
Pincelar a massa com a manteiga derretida e polvilhar com uma camada da mistura de açúcar e canela.</div>
<div>
Enrolar, como se fosse uma torta. </div>
<div>
Cortar o rolo em fatias de espessura de 1 dedo.</div>
<div>
Repetir o mesmo processo com a restante massa.</div>
<div>
Espalmar ligeiramente cada fatia obtida, e colocá-las na forma de bundt, de modo a forrar o fundo e as laterais. </div>
<div>
Espalhar o recheio de maçã reservado pelo meio.</div>
<div>
Cobrir o recheio com as restantes fatias espalmadas.</div>
<div>
Tapar a forma com película aderente e um pano de cozinha, e deixar repousar mais 20 minutos.</div>
<div>
Pré-aquecer o forno a 180ºC.</div>
<div>
Levar a forma ao forno aproximadamente 25-30 minutos, até ficar dourado.</div>
<div>
Retirar e deixar repousar numa rede durante uns 15 minutos.</div>
<div>
Desenformar e pincelar o bolo com geleia derretida.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjamcFLkgce_yjlkEpODltJ1UBlxyTBeuOssqG-vauJCSK2pMFuj-RZP7dquMIF4pnRoxwxd3gmqN6UFJl21hcs9MoBUC4bIi9NSLFVp5UPI23DJO5mOIWkvm3D55wZEHt6qWJsIbockwQ/s1600/IMG_8577.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjamcFLkgce_yjlkEpODltJ1UBlxyTBeuOssqG-vauJCSK2pMFuj-RZP7dquMIF4pnRoxwxd3gmqN6UFJl21hcs9MoBUC4bIi9NSLFVp5UPI23DJO5mOIWkvm3D55wZEHt6qWJsIbockwQ/s1600/IMG_8577.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<span style="text-align: justify;">O sabor destes caracóis é de bradar aos céus, canela e maçã em doses generosas, como não gostar?!?! E quem diria que caracóis numa forma ficavam tão giros!?! Bom, diziam as meninas </span><a href="http://lemonandvanilla.blogspot.co.uk/" style="text-align: justify;" target="_blank">Lia</a><span style="text-align: justify;"> e Mena, que com toda a razão sugeriram este tema, e que tornou-se no meu favorito, até agora.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
Nada como uma fatia destas bem generosa acompanhada de uma grande chávena de chá quente, um bom livro e a vossa manta preferida, para fazer esquecer este dia de trovoadas, frio e chuva!</div>
<div style="text-align: justify;">
Um doce fim de semana para todos. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<!-- Blogger automated replacement: "https://images-blogger-opensocial.googleusercontent.com/gadgets/proxy?url=http%3A%2F%2F1.bp.blogspot.com%2F-gKzvBQIVgYM%2FVGYqx72u00I%2FAAAAAAAABKY%2FlsYdmJmqTgI%2Fs1600%2FIMG_8566.JPG&container=blogger&gadget=a&rewriteMime=image%2F*" with "https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiS5Vo8L24YdPhsyHiQ95k83chhZRForZAmSDv1AEoiOoX0xMGXfu_G9HvmM9Ncs66gRfuPadM9tHU7AMSltFb6qQ3fdjbI3iIJBI9cZNKYJoPd-4P1ckOK4Q1UJ7eknjhC5nQ-Oh7yqwI/s1600/IMG_8566.JPG" -->Gorihttp://www.blogger.com/profile/10152881329147063768noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-3939869716348716550.post-18120927930591648242014-10-14T16:21:00.004+01:002014-10-14T16:21:46.462+01:00Um bundt guloso para um aniversário<div style="text-align: justify;">
Eu adoro caramelo! Basta ver, por exemplo, quais os meus gelados favoritos ao longo dos anos, Magnum Caramelo, Sunday Caramelo, Carte d'Or Caramelo ou Caramelo, Canela e Waffer ou...como já deu para perceber o padrão, é melhor ficar por aqui antes que pensem que estou a fazer publicidade a alguma marca ou que vou mostrar algum gelado caseiro, pois não é o caso...está frio, pelo que prefiro bolos...com caramelo, claro!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Neste caso, um bundt maravilhoso de baunilha, chocolate e caramelo coberto com um molho de caramelo salgado, pois mais caramelo nunca é demais, pelo menos para mim. E este bolo vai direitinho para a festa da <a href="http://lemonandvanilla.blogspot.pt/2014/09/bundtmania-12th-edition-bundtmania-12.html" target="_blank">Bundtmania</a> que está a festejar o seu 1º aniversário no cantinho da Lia, o delicioso <a href="http://lemonandvanilla.blogspot.pt/" target="_blank">Lemon&Vanilla</a>. As Madames Bundettes Lia e <a href="http://asaventurasdeumamama.blogspot.pt/" target="_blank">Mena</a> tiveram uma ideia genial ao criarem estes desafios da bundtmania, adoro participar neles e tenho aprendido sempre algo novo com cada um deles.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7UzBHI1UNLN1wa9JXwZydXp9jsIEeGR5aUBhmlIBKye5G2dgYdHgjcROIZqMlMaPf9lk5C0avea-k8GOWmf7KcvDH2AXAeJwCxtu28G5QVgDLIMVjdWUAi1xcNbRhMhZEqEKUG5UshNI/s1600/IMG_4386.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7UzBHI1UNLN1wa9JXwZydXp9jsIEeGR5aUBhmlIBKye5G2dgYdHgjcROIZqMlMaPf9lk5C0avea-k8GOWmf7KcvDH2AXAeJwCxtu28G5QVgDLIMVjdWUAi1xcNbRhMhZEqEKUG5UshNI/s1600/IMG_4386.jpg" height="426" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Bundt Mármore de Chocolate e Caramelo Salgado</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: x-small;">adaptado <a href="http://crumbsandcorkscrews.co.uk/caramel-chocolate-vanilla-bundt-cake/" target="_blank">daqui</a></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Camada de Baunilha</i></div>
<div style="text-align: justify;">
60g de manteiga</div>
<div style="text-align: justify;">
70g de açúcar amarelo</div>
<div style="text-align: justify;">
1 ovo</div>
<div style="text-align: justify;">
90g de farinha com fermento</div>
<div style="text-align: justify;">
1/2 colher de sopa de baunilha em pó</div>
<div style="text-align: justify;">
1 colher de chá de fermento</div>
<div style="text-align: justify;">
75g de crème fraîche</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Camada de Caramelo</i></div>
<div style="text-align: justify;">
60g de manteiga</div>
<div style="text-align: justify;">
70g de açúcar amarelo</div>
<div style="text-align: justify;">
1 ovoa90g de farinha com fermento</div>
<div style="text-align: justify;">
1/2 colher de sopa de baunilha em pó</div>
<div style="text-align: justify;">
1 colher de chá de fermento</div>
<div style="text-align: justify;">
75g de crème fraîche</div>
<div style="text-align: justify;">
1/2 colher de sopa de molho de caramelo salgado</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Camada de Chocolate</i></div>
<div style="text-align: justify;">
60g de manteiga</div>
<div style="text-align: justify;">
70g de açúcar amarelo</div>
<div style="text-align: justify;">
1 ovo</div>
<div style="text-align: justify;">
80g de farinha com fermento</div>
<div style="text-align: justify;">
10g de cacau em pó</div>
<div style="text-align: justify;">
1 colher de chá de fermento</div>
<div style="text-align: justify;">
75g de crème fraîche</div>
<div style="text-align: justify;">
25g de chocolate com 70% de cacau, derretido</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Molho de Caramelo Salgado</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: x-small;"><i>adaptado <a href="http://sallysbakingaddiction.com/homemade-salted-caramel-recipe/" target="_blank">daqui</a></i></span></div>
<div style="text-align: justify;">
90g de manteiga</div>
<div style="text-align: justify;">
100g de açucar branco</div>
<div style="text-align: justify;">
100g de açúcar amarelo</div>
<div style="text-align: justify;">
120g de natas</div>
<div style="text-align: justify;">
1 colher de chá de sal marinho</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Começar pelo molho de caramelo salgado. </div>
<div style="text-align: justify;">
Levar a manteiga e os açúcares a derreter numa panela pequena, em lume médio durante uns 3 minutos, mexendo de vez em quando com uma espátula ou colher de pau.</div>
<div style="text-align: justify;">
Assim que estiver tudo derretido e com um tom castanho caramelo, adicionar muito devagar e com cuidado as natas e o sal, mexendo continuamente com a colher ou espátula. Deixar ferver durante 1 minuto e retirar. Para usar tem que estar frio.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIE2syvzHNPghg0vFAkKcRA26WEBK343R0QtkuiJEMoRnTFwbGnbG7BmsgPTDPQnCPuh5V7XHes4AWhvY_VJe67NhQ49qJrw1y268SPAYhcA1Kdon8yDOWG997gVyzl1lyHCgD6STnSXc/s1600/IMG_4397.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIE2syvzHNPghg0vFAkKcRA26WEBK343R0QtkuiJEMoRnTFwbGnbG7BmsgPTDPQnCPuh5V7XHes4AWhvY_VJe67NhQ49qJrw1y268SPAYhcA1Kdon8yDOWG997gVyzl1lyHCgD6STnSXc/s1600/IMG_4397.jpg" height="426" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Para o bolo untar muito bem uma forma de bundt com manteiga e polvilhar com farinha, sacudindo para retirar o excesso. Reservar.</div>
<div style="text-align: justify;">
Pré-aquecer o forno a 180ºC.</div>
<div style="text-align: justify;">
Para a camada de baunilha, bater muito bem o açúcar com a manteiga até ficar um creme pálido e fofo.</div>
<div style="text-align: justify;">
Adicionar o ovo e bater até ficar bem combinado.</div>
<div style="text-align: justify;">
Peneirar a farinha com o fermento e a baunilha em pó.</div>
<div style="text-align: justify;">
Com a batedeira a funcionar juntar 1/3 da mistura da farinha, depois metade do crème fraìche, outro terço da farinha, o restante crème fraîche e finalizando com a restante farinha.</div>
<div style="text-align: justify;">
Noutra tigela, repetir estes procedimentos com os ingredientes da camada caramelo, misturando o molho de caramelo com o crème fraîche.</div>
<div style="text-align: justify;">
E numa terceira tigela, repetir o procedimento com os ingredientes da camada de chocolate, peneirando o cacau com a farinha e juntando o chocolate derretido ao crème fraîche.</div>
<div style="text-align: justify;">
Colocar na forma de bundt reservada um pouco da massa de baunilha, seguida de um pouco de massa de caramelo e depois um pouco da massa de chocolate. Repetir as diferentes camadas quantas vezes o necessário até esgotar todas as massas.</div>
<div style="text-align: justify;">
Levar ao forno durante 35 a 40 minutos ou até passar o teste do palito.</div>
<div style="text-align: justify;">
Deixar o bolo arrefecer durante 30 minutos na forma em cima de uma rede antes de desenformar.</div>
<div style="text-align: justify;">
Colocar o bolo no prato de servir e cobrir, a gosto, com o molho de caramelo salgado. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcQBuW-eXWrGow3YB9h4xSp0VlEWUjF4ckVDndQXmyknapjhz4XhU7Cccx4BHv8OiqXNN0BNvGFQxuQ0xr6jVWzudP_4F0FCQCgmQvpi9Yj1R3h2uOlAv8_ZPT3Iicxbb0I0CY9aaiDRA/s1600/IMG_4401.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcQBuW-eXWrGow3YB9h4xSp0VlEWUjF4ckVDndQXmyknapjhz4XhU7Cccx4BHv8OiqXNN0BNvGFQxuQ0xr6jVWzudP_4F0FCQCgmQvpi9Yj1R3h2uOlAv8_ZPT3Iicxbb0I0CY9aaiDRA/s1600/IMG_4401.jpg" height="426" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Este molho é um perigo para uma pessoa como eu! Não consegui resistir a comer algumas colheres directamente da panela (consegui ter paciência para deixar esfriar, afinal tenho algum amor próprio pela minha língua). Quanto ao bolo ele é delicioso, houve quem não quisesse muito mais molho para além do que coloquei como cobertura, o que não foi o meu caso...as minhas fatias estavam consideravelmente com muito molho de caramelo extra!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj12lkINrDqx55brUEA5nceS4FmAmBeNMBlfwJkp0ZoHdouJNdve9KxmdAu-9ro-vzK2D0LmfYmrD37w2OH0BjXGQ4Xjj0jsfnRme1booKB-0Cla88fQ7_MPxTaD3m7KauPuGRZcAUqJZw/s1600/IMG_4404.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj12lkINrDqx55brUEA5nceS4FmAmBeNMBlfwJkp0ZoHdouJNdve9KxmdAu-9ro-vzK2D0LmfYmrD37w2OH0BjXGQ4Xjj0jsfnRme1booKB-0Cla88fQ7_MPxTaD3m7KauPuGRZcAUqJZw/s1600/IMG_4404.jpg" height="426" width="640" /></a><br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Que venha a festa, assim como muitas mais edições e aniversários da Bundtmania! </div>
Gorihttp://www.blogger.com/profile/10152881329147063768noreply@blogger.com24tag:blogger.com,1999:blog-3939869716348716550.post-75632318212063207102014-10-07T00:41:00.000+01:002014-10-07T00:41:20.866+01:00Semana vegetariana - take 2<div style="text-align: justify;">
Está prestes a acabar a semana vegetariana, que acontece entre o dia 1 a 7 de Outubro. No ano passado, assinalei esta semana através da receita que podem ver <a href="http://docefimdesemana.blogspot.pt/2013/10/semana-vegetariana.html" target="_blank">aqui</a>. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ter refeições vegetarianas ou vegan em casa já se tornou algo habitual. Não sou vegetariana, embora as minhas refeições tendem, cada vez mais, a serem constituídas por vegetais e leguminosas, e volta e meia acabo a dispensar a carne para os restantes membros da casa, pois não lhe sinto a falta. Mas depois há o peixe (o meu adorado salmão e atum, nham), e esta sushi lover ainda não consegue abdicar de todo. Quanto aos meus homens, bem por enquanto ter 2 ou 3 refeições diferentes, são o máximo que eles me concedem sem grandes alaridos! Mas a vida é um caminho em que aprendemos e mudamos, e como mãe estou confiante que eles estão a crescer com a noção de que somos o que comemos, e que no futuro serão pessoas saudáveis e conscientes do que lhes faz bem.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Uma das minhas grandes inspirações para as minhas refeições vegan familiares é a Patrícia do lindíssimo e saboroso blog <a href="http://www.notguiltypleasure.com/" target="_blank">Not Guilty Pleasure</a>, e que está a festejar em grande esta semana, com uma casa nova, e muitas entrevistas e receitas a preceito, que aconselho a espreitarem.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Pelo que contribuindo para esta semana vegetariana e em jeito de agradecimento à Patrícia pelo fantástico trabalho que ela faz a educar-me através do seu blog, hoje trago como refeição principal uma receita dela já por diversas vezes repetida e aprovada por aqui! </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgoobxkIMNVNnp7MRwd8S_1EDoSXgZVhsP-7tN_0IBcP76riKaotT5t9W0HMiQWmQSJhHE38aPCvBRod8OUkoMrUMoCYs-ke6fsFNr46JM8PLaU3RDBh3W4wpu8hoHzJy1mW-hav_2U2mE/s1600/IMG_4679.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgoobxkIMNVNnp7MRwd8S_1EDoSXgZVhsP-7tN_0IBcP76riKaotT5t9W0HMiQWmQSJhHE38aPCvBRod8OUkoMrUMoCYs-ke6fsFNr46JM8PLaU3RDBh3W4wpu8hoHzJy1mW-hav_2U2mE/s1600/IMG_4679.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<b>Massa com legumes e tofu sweet chilli</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-size: x-small;">adaptada do <a href="http://www.notguiltypleasure.com/pechincha-da-semana-yakisoba-de-legumes-e-tofu-com-sweetchilli/" target="_blank">Not Guilty Pleasure</a></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
1 colher de azeite ou óleo de sésamo</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
1 alho francês grande, cortado em meias luas</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
1 cenoura média, cortada em tiras finas e compridas</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
1 pimento médio, cortado em tiras finas e compridas</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
150gr de cogumelos frescos brancos ou marron, laminados</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
1 dente de alho </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
1 pedaço de gengibre, de 2 cm aproximadamente </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
1 colher de sopa de molho de soja</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
1 colher de sobremesa de vinagre de arroz</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
250g de tofu</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
massa esparguete integral, para 4 pessoas</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
2 colheres de sopa de coentros picados grosseiramente</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
sementes de sésamo q.b.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<i><br /></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<i>Marinada:</i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
1 dente de alho</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
1 pedaço de gengibre, de 1 cm aproximadamente</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
1 colher de sopa bem cheia de molho sweet-chilli</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
1 colher de sopa de molho de soja</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Cortar o tofu aos quadrados pequenos. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Ralar o dente de alho e o gengibre. Eu uso um esmagador de alhos para ambos, e descarto a parte fibrosa do gengibre, que fica no esmagador.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Juntar o tofu e todos os ingredientes da marinada e deixar repousar no frigorífico pelo menos uns 30 minutos.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Cozer o esparguete integral numa panela grande cheia de água temperada com sal, durante o tempo aconselhado na embalagem.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Entretanto, preparar todos os legumes.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Num wook ou numa frigideira grande e larga, aquecer o azeite ou o óleo e saltear o alho francês, o pimento, a cenoura, o alho e o gengibre ralados, em lume médio/brando durante uns 5 minutos, até amolecerem.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Adicionar os cogumelos, e saltear mais uns 2 minutos.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Temperar com o molho de soja e o vinagre e deixar apurar mais uns 3 minutos.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Colocar numa saladeira grande e reservar.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Na mesma frigideira, juntar mais um pouco de óleo ou azeite, e saltear o tofu marinado até ficar tostado de todos os lados.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Envolver a massa com os legumes e o tofu. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Salpicar com coentros picados e sementes de sésamo e servir.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Os meus filhos não apreciam muito a massa chinesa, por isso é que optei pela massa esparguete integral que resulta na perfeição neste prato.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
E para adoçar o final de uma bela refeição, nada como uma boa sobremesa, daquelas docinhas e saborosas, mas bem saudáveis, sem qualquer adição de açúcar, e que nos deixa de bom humor e leves...de culpa.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaWfAGjPO5ukLhs_Xl_85mtT5feVV3-WcFVr_lbi9qu2vf28pnK40xBt0SG5TgrtUROYQSMqhxtVog5OB9vIChzE09EfyCRVmRmz5PO2Z5adgsM9u1D7uAv-VhfSDnXsixociMJJmKu8Y/s1600/IMG_8033.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaWfAGjPO5ukLhs_Xl_85mtT5feVV3-WcFVr_lbi9qu2vf28pnK40xBt0SG5TgrtUROYQSMqhxtVog5OB9vIChzE09EfyCRVmRmz5PO2Z5adgsM9u1D7uAv-VhfSDnXsixociMJJmKu8Y/s1600/IMG_8033.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<b>Barras de abóbora saudáveis</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-size: x-small;">adaptado <a href="http://www.oatmealwithafork.com/2013/10/07/pumpkin-pie-bars-with-raw-graham-cracker-crust-sugar-free/" target="_blank">daqui</a></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<i>Crosta:</i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
1/2 chávena de amêndoas </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
1/2 chávena de flocos de aveia (podem ser substituídos por mais amêndoas ou outro fruto seco)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
1/2 chávena de alperces ou ameixas secas</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
1/4 colher de sopa de canela</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
1/4 colher de sopa de noz-moscada</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
1/8 colher de sopa de sal marinho</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
2 colheres de sopa de óleo de coco, derretido</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
1 colher de sopa de água</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<i>Recheio:</i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
1 chávena bem cheia de puré de abóbora-manteiga assada*</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
5 tâmaras</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
3 colheres de sopa de óleo de coco, derretido</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
1 pitada de sal marinho</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
1 colher de sopa de especiarias para abóbora **</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
2 colheres de sopa de água</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
* para obter o puré veja <a href="http://docefimdesemana.blogspot.pt/2014/09/vamos-fazer-biscotti.html" target="_blank">aqui</a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
**misturar: 1 colher de sopa bem cheia de canela moída, 1 colher de sopa mal cheia de gengibre em pó, 1/2 colher de sopa de noz-moscada, 1/2 colher de sopa de cravinho moído e 1 pitada de cardamomo em pó. Guardar estas especiarias num frasco e usar em bolos ou tartes, ficam muito bem com abóbora e maçã, por exemplo.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<i>Bimby/Picadora:</i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Com a bimby ou com uma picadora picar as amêndoas e os flocos de aveia até ficarem em farinha.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Adicionar os alperces ou ameixas (sem caroço! façam o que eu digo, não façam o que eu faço e mais não digo) e picar bem até ficarem bem desfeitas.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Juntar os restantes ingredientes e picar até estarem todos bem combinados.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Colocar a mistura num tabuleiro ou prato quadrado, forrado a película aderente com uns bordos que permitam depois levantar as barras facilmente.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Pressionar bem a mistura com as costas de uma colher e colocar no frigorífico, enquanto se prepara o recheio.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Para o recheio, picar as tâmaras (sem caroço! nesta parte já me lembrei desse pequeno pormenor) até ficarem tipo uma pasta.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Adicionar os restantes ingredientes e picar até estarem bem combinados.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Colar o recheio sobre a cobertura, alisando o topo com uma espátula.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Tapar o tabuleiro ou prato com película aderente e levar ao congelador até o topo ficar firme ao toque.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Retirar e cortar aos quadrados ou rectângulos, e servir.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Guardar no congelador, o que não consumir, retirando sempre uns 5 minutos antes de servir.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_zBuiD7DFuFDpg7FmV-x6Rw4borYdsVqHoxgPzSpDv0PolLElu2k6n267h2vsk-VyI2bExqHH00SKSFbD07z3gk3ef-sWjnEpbqUDLCiDlm6lXydk7bCBXSy8_GSyuDAKAE8BwWtkTNk/s1600/IMG_8036.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_zBuiD7DFuFDpg7FmV-x6Rw4borYdsVqHoxgPzSpDv0PolLElu2k6n267h2vsk-VyI2bExqHH00SKSFbD07z3gk3ef-sWjnEpbqUDLCiDlm6lXydk7bCBXSy8_GSyuDAKAE8BwWtkTNk/s1600/IMG_8036.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Estas barrinhas são tão boas, mas tão boas! Já para não falar o quanto são simples e rápidas de fazer, nem 10 minutos e já estavam no congelador! Ai, ai já estou com saudades...são um vício, é o que elas são, tivesse aqui mais puré de abóbora...pelo menos este vício é bem melhor do que outros. :)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
Gorihttp://www.blogger.com/profile/10152881329147063768noreply@blogger.com19tag:blogger.com,1999:blog-3939869716348716550.post-40022624994332642652014-09-24T15:26:00.000+01:002014-09-24T15:26:32.462+01:00Vamos Fazer Biscotti??<div style="text-align: justify;">
A minha nostalgia pelo fim do verão passa para segundo plano assim que me lembro de duas coisas que eu adoro nesta nova estação que chegou, maçãs e abóboras! Este não foi um ano muito generoso em maçãs, pelo menos lá na aldeia dos meus pais, mas já em abóboras o caso muda de figura. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Elas têm sido muitas e algumas variedades têm crescido de tal forma, que ao olhar para uma delas, o meu primeiro pensamento foi "eu cabia ali dentro!". O que me levou a imaginar situações com bastante potencial para o Hallowen, mas que vão continuar no domínio da imaginação, tendo em conta os últimos resultados entre mim e uma abóbora. A abóbora ganhou, o que encerrou o assunto!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Posso ser péssima em esculpir abóboras, mas quando se trata de simplesmente cortar e assar, aí já tudo corre com normalidade, e ganho eu...um belo puré de abóbora. Neste último fim de semana, a eleita foi uma bela abóbora manteiga, a minha preferida. E este foi um dos resultados...</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijqkT_H2qZ8PJjMtBZQUMiVmutgjNlIAs5DRdbkFF2j8ICLcow67kYNIFvHwpoVggt2gFozu1ovQR-zLg0ArjD6t6iyTsRC35luadSRV_OfJOHOVeA7vx2OXIvPAe39o9WrWz32AgcRrs/s1600/IMG_7949.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijqkT_H2qZ8PJjMtBZQUMiVmutgjNlIAs5DRdbkFF2j8ICLcow67kYNIFvHwpoVggt2gFozu1ovQR-zLg0ArjD6t6iyTsRC35luadSRV_OfJOHOVeA7vx2OXIvPAe39o9WrWz32AgcRrs/s1600/IMG_7949.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<b>Biscotti de abóbora, amêndoa e arandos</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: x-small;">adaptado <a href="http://www.thetarttart.com/2012/11/pumpkin-biscotti-with-cranberries-and-almonds/" target="_blank">daqui</a></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
1 e 1/2 chávena de farinha com fermento</div>
<div style="text-align: justify;">
1 chávena de farinha integral (usei metade de trigo e de espelta)</div>
<div style="text-align: justify;">
1 colher de chá de fermento</div>
<div style="text-align: justify;">
1/2 colher de sopa de bicarbonato de sódio</div>
<div style="text-align: justify;">
1/4 colher de sopa de sal marinho</div>
<div style="text-align: justify;">
1 colher de sopa de canela</div>
<div style="text-align: justify;">
1/2 colher de sopa de gengibre em pó</div>
<div style="text-align: justify;">
1/4 colher de sopa de cardamomo em pó</div>
<div style="text-align: justify;">
1/4 chávena de amêndoa moída</div>
<div style="text-align: justify;">
3/4 chávena de puré de abóbora **</div>
<div style="text-align: justify;">
1 chávena de açúcar mascavado</div>
<div style="text-align: justify;">
2 ovos grandes</div>
<div style="text-align: justify;">
1/2 chávena de amêndoas laminadas</div>
<div style="text-align: justify;">
1/2 chávena de arandos desidratados<br />
sementes de sésamo q.b.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<br />
**Para obter o puré - cortar a abóbora ao meio, retirar as sementes, temperar com um fio de azeite e uma pitada de sal e levar ao forno a 180ºC, num tabuleiro forrado a papel vegetal, com a parte da casca virada para cima durante 35 minutos aproximadamente. Depois de assada, retirar a pele, que sai facilmente, e triturá-la em puré.<br />
<br />
<br />
<i>Tradicional:</i><br />
Pré-aquecer o forno a 180ºC.</div>
<div style="text-align: justify;">
Forrar um tabuleiro de forno com papel vegetal. Reservar.</div>
<div style="text-align: justify;">
Numa tigela misturar bem os primeiros nove ingredientes secos. Reservar.</div>
<div style="text-align: justify;">
Noutra tigela grande bater bem o puré, o açúcar e os ovos. Adicionar as amêndoas laminadas e os arandos.</div>
<div style="text-align: justify;">
Juntar os ingredientes secos reservados e misturar bem com uma colher de pau até ficar tudo bem envolvido.</div>
<div style="text-align: justify;">
Colocar a mistura no tabuleiro reservado, espalhando com a colher de pau ou com as mãos bem enfarinhadas, de forma a ficar um rolo com uma altura de uns 4-5cm e arredondado nas pontas. Também pode, como indicado na receita original, dividir a mistura em 2 rolos compridos e estreitos.<br />
Polvilhar o topo com sementes de sésamo.</div>
<div style="text-align: justify;">
Levar ao forno durante 25 minutos, rodando o tabuleiro a meio do tempo.</div>
<div style="text-align: justify;">
Retirar o tabuleiro do forno, deixar repousar 10 minutos.</div>
<div style="text-align: justify;">
Diminuir a temperatura do forno para os 160ºC.</div>
<div style="text-align: justify;">
Transferir o rolo para uma tábua de pão. Com uma faca de serrilha, cortar o rolo ao meio, no sentido do comprimento, e depois cada metade em fatias de aproximadamente 1 dedo de largura.</div>
<div style="text-align: justify;">
Colocar as fatias, lado a lado, no tabuleiro forrado a papel vegetal e levar ao forno até ficarem douradas e estaladiças, aproximadamente 15 minutos, virando as fatias a meio do tempo.</div>
<div style="text-align: justify;">
Retirar do forno e deixar arrefecer numa rede.<br />
Conservar numa embalagem hermética.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjT3PK0kDYJp7qYgLX3su6oe_iRjZC0TxOS51R1yZfji4HOlydFGIa2v7P2CT0ajVCxa1Ri5m_q3h9ELJ0xJ2U7pdz0XRgmmXPvh5GsH4VDg0f-dqWgQm2Shgou8TB6ZKwmTD_VmhVOIaE/s1600/IMG_7954.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjT3PK0kDYJp7qYgLX3su6oe_iRjZC0TxOS51R1yZfji4HOlydFGIa2v7P2CT0ajVCxa1Ri5m_q3h9ELJ0xJ2U7pdz0XRgmmXPvh5GsH4VDg0f-dqWgQm2Shgou8TB6ZKwmTD_VmhVOIaE/s1600/IMG_7954.JPG" height="640" width="425" /></a></div>
<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Bimby:</i><br />
Pré-aquecer o forno a 180ºC.<br />
<div>
Forrar um tabuleiro de forno com papel vegetal. Reservar.</div>
<div>
Colocar no copo da bimby os primeiros 9 ingredientes secos: 10 seg + vel 3. Retirar e reservar.</div>
<div>
Colocar no copo o puré, o açúcar e os ovos: 1,30 min + vel 4.<br />
Adicionar a amêndoa laminada e os arandos: 15 seg + vel 3+ colher inversa.</div>
<div>
Juntar os ingredientes secos reservados: 20 seg + vel 3 + colher inversa.<br />
Acabar de envolver com a espátula. </div>
<div>
Colocar a mistura no tabuleiro reservado, espalhando com a espátula ou com as mãos bem enfarinhadas, de forma a ficar um rolo largo com uma altura de uns 4-5cm e arredondado nas pontas. Também pode, como indicado na receita original, dividir a mistura em 2 rolos compridos e estreitos.<br />
Polvilhar o topo com sementes de sésamo.</div>
<div>
Levar ao forno durante 25 minutos, rodando o tabuleiro a meio do tempo.</div>
<div>
Retirar o tabuleiro do forno, deixar repousar 10 minutos.</div>
<div>
Diminuir a temperatura do forno para os 160ºC.</div>
<div>
Transferir o rolo para uma tábua de pão. Com uma faca de serrilha, cortar o rolo ao meio, no sentido do comprimento, e depois cada metade em fatias de aproximadamente 1 dedo de largura.</div>
<div>
Colocar as fatias, lado a lado, no tabuleiro forrado a papel vegetal e levar ao forno até ficarem douradas e estaladiças, aproximadamente 15 minutos, virando as fatias a meio do tempo.<br />
Retirar do forno e deixar arrefecer numa rede.<br />
Conservar numa embalagem hermética.</div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4TYGP3e-ZQ26mflPGPJSHnFXcP1LnCQnyCuB9r1Vgkm45o7r73tkyzpHV0sXTgPzWBcVIYp4ZdAHpZbIfcIDUYz7B05Fs2VjJWtb5_-N7-ScayIpu9Zp4M1WpoFMSaMCvZY6ZNLi7HCw/s1600/IMG_7959.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4TYGP3e-ZQ26mflPGPJSHnFXcP1LnCQnyCuB9r1Vgkm45o7r73tkyzpHV0sXTgPzWBcVIYp4ZdAHpZbIfcIDUYz7B05Fs2VjJWtb5_-N7-ScayIpu9Zp4M1WpoFMSaMCvZY6ZNLi7HCw/s1600/IMG_7959.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Foi a primeira vez que fiz biscotti, e tudo graças ao desafio deste mês da Manuela e o seu <a href="http://cravoecanela-umacozinhanosbrasil.blogspot.pt/2014/09/vamos-fazer-bolachas-biscotti-2.html" target="_blank">"Vamos fazer bolachas!"</a>. Este tipo de biscoitos, de origem italiana e que têm a particularidade de irem ao forno duas vezes, são realmente uma maravilha para acompanhar um café ou uma bebida quente. Pela casa dos meus pais, eles fizeram sucesso. A minha mãe apanhou bem a técnica de mergulhá-los no café e saboreá-los com um sorriso!</div>
Gorihttp://www.blogger.com/profile/10152881329147063768noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-3939869716348716550.post-84242254026216760732014-09-14T16:08:00.000+01:002014-09-14T16:19:32.187+01:00Um bolo bem aromático<div style="text-align: justify;">
Retornamos a Braga a tempo inteiro, muitas arrumações e desarrumações pelo meio a ocupar o passado fim de semana, e a melancolia a espreitar por abandonar a beira-mar por longos meses. Fechamos a casa e a saudade segue-nos em viagem, e com o passar dos dias só aumenta, principalmente nas noites quentes e abafadas da cidade, em que o descanso não vem do mesmo modo, porque nos falta o som e a frescura do mar...que bem habituados estávamos!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
A despedida em família do Verão foi acompanhada por um bolo aromatizado com a única erva aromática que os meus pais tinham presente no seu quintal. E assim com um raminho de hortelã-menta nas mãos, lá fui para a cozinha deles, conjugá-la com o que havia na despensa e responder ao desafio da <a href="http://asaventurasdeumamama.blogspot.pt/2014/08/aromatizamos-os-bundts.html" target="_blank">Bundtmania</a> deste mês, cuja anfitriã é mamã Mena.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKDzIZgFuhx7O2uO7-f-HpJ6rZFAvjMrQefzhLGSL71ba62qYXhU1EBYcs6Zx2AL79ujtzSMBwmTLRm79RnwUkkQETyVRdDnn1SZpcfMRlAkUWyXbZTPDlh3ZXOeux9K0Zdkq0rnj3mBQ/s1600/20140907_190614.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKDzIZgFuhx7O2uO7-f-HpJ6rZFAvjMrQefzhLGSL71ba62qYXhU1EBYcs6Zx2AL79ujtzSMBwmTLRm79RnwUkkQETyVRdDnn1SZpcfMRlAkUWyXbZTPDlh3ZXOeux9K0Zdkq0rnj3mBQ/s1600/20140907_190614.jpg" height="640" width="360" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Bundt de laranja e hortelã-menta</b><br />
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;">
125g de manteiga magra à temperatura ambiente</div>
<div style="text-align: justify;">
80g de açúcar amarelo</div>
<div style="text-align: justify;">
100g de açúcar branco</div>
<div style="text-align: justify;">
1 laranja </div>
<div style="text-align: justify;">
1 raminho de hortelã-menta</div>
<div style="text-align: justify;">
4 ovos</div>
<div style="text-align: justify;">
1 iogurte grego açúcarado</div>
<div style="text-align: justify;">
250g de farinha com fermento</div>
<div style="text-align: justify;">
100g de amêndoa moída</div>
<div style="text-align: justify;">
1 colher de café de bicarbonato de sódio</div>
<div style="text-align: justify;">
1 colher de café de fermento</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Pré-aquecer o forno a 180ºC.</div>
<div style="text-align: justify;">
Untar muito bem uma forma de bundt com azeite. Reservar.</div>
<div style="text-align: justify;">
Ralar a casca da laranja e juntá-la ao açúcar branco, envolvendo-a com os dedos até libertar os seus aromas. Reservar.</div>
<div style="text-align: justify;">
Triturar muito bem a laranja, sem a casca e as pevides, com as folhas de hortelã. Reservar.</div>
<div style="text-align: justify;">
Misturar a farinha com a amêndoa, o bicarbonato e o fermento. Reservar.</div>
<div style="text-align: justify;">
Bater a manteiga com os açúcares, durante uns minutos até ficar uma mistura clara e fofa.</div>
<div style="text-align: justify;">
Adicionar os ovos, um a um, batendo muito bem entre cada adição.</div>
<div style="text-align: justify;">
Com a batedeira sempre em funcionamento, juntar a mistura da laranja e hortelã em fio.</div>
<div style="text-align: justify;">
Adicionar a mistura da farinha e amêndoa em três adições, alternando com o iogurte, começando e terminando com a farinha.</div>
<div style="text-align: justify;">
Verter a mistura para a forma reservada e levar ao forno pré-aquecido, durante uns 30 minutos, ou até que ao espetar um palito, este saia seco.</div>
<div style="text-align: justify;">
Deixar arrefecer numa rede, durante pelo menos uns 20 minutos, antes de desenformar.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQGosV9OIycsS9qRMvUbUwXdh2GrfM0FBzbm4ksK-nm0p1S_FbfJSqHqS9mPJFhGn2GVMTi7o7SfXhaWIzYXe2ifZnI9LuBNsNen7SJFaIKQIZv1sWpRHjwPtDWmwuu6rkHDWnZ7PIKKA/s1600/20140907_191357.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQGosV9OIycsS9qRMvUbUwXdh2GrfM0FBzbm4ksK-nm0p1S_FbfJSqHqS9mPJFhGn2GVMTi7o7SfXhaWIzYXe2ifZnI9LuBNsNen7SJFaIKQIZv1sWpRHjwPtDWmwuu6rkHDWnZ7PIKKA/s1600/20140907_191357.jpg" height="360" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Este bolo têm um sabor fresco e muito distinto. Nunca tinha utilizado ervas aromáticas em bolos, mas realmente o seu uso, dá outra dimensão a um simples bolo de laranja, o que me deixou curiosa com outras possibilidades aromáticas. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
As fotos não ficaram com a qualidade que gostava, mas com as arrumações, a máquina fotográfica já tinha seguido para Braga uns dias antes, pelo que tive que me contentar com o telemóvel. Se com a máquina, as minhas habilidades fotográficas já deixam a desejar, com o telemóvel, nem se fala! Só posso dizer, que este bolo sabe bem melhor do que estas imagens o demonstram, e que vale a pena experimentarem. Espero que gostem!<br />
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5Lu44GqfO0H22Y0PNdZeSzCyBK3enlMus0-vUIhP6vgQw2M9wq3f0pSg5-QDZg7BEig0LKr_v_rLL_q3JaIklAkMWooUOUvH0X5jrpvCOuOvBWItkoRbg-IAA7u4KkkJ4-as0wOlkitk/s1600/20140907_191822.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5Lu44GqfO0H22Y0PNdZeSzCyBK3enlMus0-vUIhP6vgQw2M9wq3f0pSg5-QDZg7BEig0LKr_v_rLL_q3JaIklAkMWooUOUvH0X5jrpvCOuOvBWItkoRbg-IAA7u4KkkJ4-as0wOlkitk/s1600/20140907_191822.jpg" height="360" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Gorihttp://www.blogger.com/profile/10152881329147063768noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-3939869716348716550.post-90742055597539083922014-08-14T10:56:00.001+01:002014-08-14T10:56:17.144+01:00A gulosa rende-se a um bolo salgado!<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Estes meses de férias dos miúdos alteram completamente as nossas rotinas e hábitos em relação ao resto do ano. Se por um lado fico um pouco triste por não conseguir acompanhar a blogsfera como gostaria, a verdade é que sinto que há que aproveitar ao máximo estes dias. Quer seja dia de trabalho ou de descanso, basta o cheiro do mar para nos revitalizar, e os passeios depois do jantar tornam-se quase obrigatórios e prolongam-se pela noite fora, até que o mais pequeno indique que a energia já acabou, e que a cama o chama. Chama-nos a todos, que mal atravessamos a porta da entrada, é uma questão de minutos e já toda a gente dorme, esgotada. São grandes os dias, mas passam depressa demais, como bem dizem os miúdos!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
O que também passou, depressa demais, foi o prazo para a <a href="http://lemonandvanilla.blogspot.pt/2014/06/bundtmania-10th-edition-10-edicao-do.html" target="_blank">10ªedição da Bundtmania</a>, e que apesar de ter sido aumentado para dois meses (simplesmente o dobro!), lá me encontrei eu a correr contra o tempo, para fazer um bundt para as meninas Lia e Mena, e manter o meu, "não muito bom e a melhorar", hábito de chegar um pouco em cima do final, mas completamente determinada a não repetir o <a href="http://docefimdesemana.blogspot.pt/2014/06/fora-de-jogo.html" target="_blank">erro da última edição</a>.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
O tema desta edição são Bundt Cakes Salgados para um piquenique. Em jeito de piada cósmica, o dia que eu determinei para fazer o bundt, foi um dos dias mais cinzentos, frios e chuvosos dos últimos tempos, nada a ver com dias para piquenique e lá foram os meus planos, para fazer fotos na praia, levados pela chuva. Portanto, picnicar só dentro de quatro paredes. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7YqgAHg1HKww3NqIPJG-glksFGYZ7l1M3iayFWby90n7zCiu2sEjJyIBSeFFlunyw_kw5TISwrwtFM_NbiCQRvlVEct3tKRuSfbYqPd59Cx3zHKoklCxpHbo5c6G6_MRTes0UP3QgVFg/s1600/IMG_6931.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7YqgAHg1HKww3NqIPJG-glksFGYZ7l1M3iayFWby90n7zCiu2sEjJyIBSeFFlunyw_kw5TISwrwtFM_NbiCQRvlVEct3tKRuSfbYqPd59Cx3zHKoklCxpHbo5c6G6_MRTes0UP3QgVFg/s1600/IMG_6931.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<b>Bundt de Atum, Banana, Azeitona e Pimento Verde</b><br />
<span style="font-size: xx-small;"><b>adaptado da receita de muffins da pagina 29 do livro Velocidade Colher, de Susana Gomes</b></span><br />
<span style="font-size: xx-small;"><b><br /></b></span>
125g de farinha de trigo integral<br />
125g de farinha de trigo com fermento<br />
1 colher de café de fermento<br />
40g de azeite<br />
40g de óleo<br />
50g de leite<br />
1 iogurte natural<br />
2 ovos<br />
2 colheres de sopa de polpa de tomate<br />
1 banana, esmagada com um garfo<br />
80g de queijo mozarella ralado<br />
150g de atum ao natural<br />
20g de azeitonas pretas, partidas aos bocadinhos<br />
30g de pimento verde, cortado aos quadradinhos<br />
1 colher de chá de cebola picada (opcional)<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
1 colher de café de orégãos secos</div>
<div style="text-align: justify;">
sal q.b.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Untar muito bem uma forma de bundt com azeite. Eu usei uma de silicone, pelo que só a passei por água. Reservar.</div>
<div style="text-align: justify;">
Pré-aquecer o forno a 180ºC.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Tradicional:</i></div>
<div style="text-align: justify;">
Misturar numa tigela as farinhas com o fermento.</div>
<div style="text-align: justify;">
Numa outra tigela, juntar o azeite, o óleo, o leite, o iogurte, os ovos, a polpa de tomate, a banana, o sal e os orégãos, bater bem até ficar tudo homogéneo. </div>
<div style="text-align: justify;">
Adicionar o queijo, o atum, as azeitonas e o pimento, e por fim as farinhas reservadas, e envolver tudo até ficar bem misturado.</div>
<div style="text-align: justify;">
Verter para a forma reservada e levar ao forno pré-aquecido, até a parte de cima ficar dourada, e passar no teste do palito.</div>
<div style="text-align: justify;">
Colocar a forma numa rede a arrefecer durante uns 10 a 15 minutos, antes de desenformar.</div>
<div style="text-align: justify;">
Deixar o bolo arrefecer completamente em cima da rede. Servir à temperatura ambiente ou frio, acompanhado com uma salada a gosto.<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi39rF96RumL_RqSYF3QvC2Lk5QK3V4w-hRCR5uRFZRh7x0lu8ws5YxSw8LRFrUUtX2IOKok2mkRuE-lywM3hvcK4YMd0OELXa6n6j9rL4Wau9CV6IFjzoef1AGy9IeF7_CbpSavGMsLlU/s1600/IMG_6930.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi39rF96RumL_RqSYF3QvC2Lk5QK3V4w-hRCR5uRFZRh7x0lu8ws5YxSw8LRFrUUtX2IOKok2mkRuE-lywM3hvcK4YMd0OELXa6n6j9rL4Wau9CV6IFjzoef1AGy9IeF7_CbpSavGMsLlU/s1600/IMG_6930.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Bimby:</i></div>
<div style="text-align: justify;">
Pesar no copo as farinhas e o fermento, em seguida: 2 seg + vel 3.</div>
<div style="text-align: justify;">
Retirar e reservar.</div>
<div style="text-align: justify;">
Colocar no copo o azeite, o óleo, o leite, o iogurte, os ovos, a polpa de tomate, a banana, o sal e os orégãos: 30 seg + vel 4.</div>
<div style="text-align: justify;">
Adicionar o queijo, o atum, as azeitonas e o pimento, e por fim as farinhas reservadas: 15 seg+ vel 3, colher inversa.</div>
<div style="text-align: justify;">
Acabar de envolver com a espátula e verter para a forma reservada.</div>
<div style="text-align: justify;">
Levar ao forno pré-aquecido, até a parte de cima dourar e passar no teste do palito.</div>
<div style="text-align: justify;">
<div>
Colocar a forma numa rede a arrefecer durante uns 10 a 15 minutos, antes de desenformar.</div>
<div>
Deixar o bolo arrefecer completamente em cima da rede. Servir à temperatura ambiente ou frio, acompanhado de uma salada a gosto.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhw_N_KlhmlMP4sMnc_1mgJvH9YEvbdsLdilxAbqlHy8AdUiO35fhxk5u7MtTVMdDIW2zk31Lk__9dX2aWKTRdFc4o8C14E1phyphenhyphenWogqMl0FgPTmSaMWEUVJ9yBite0j1rqwdzNdLfulaGU/s1600/IMG_6946.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhw_N_KlhmlMP4sMnc_1mgJvH9YEvbdsLdilxAbqlHy8AdUiO35fhxk5u7MtTVMdDIW2zk31Lk__9dX2aWKTRdFc4o8C14E1phyphenhyphenWogqMl0FgPTmSaMWEUVJ9yBite0j1rqwdzNdLfulaGU/s1600/IMG_6946.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Eu como gulosa que sou, viro-me mais rápido para bolos doces, do que salgados mas este bolo foi uma surpresa muito, muito boa! Eu fiquei viciada, e o facto de comer fatia, atrás de fatia, sem me dar conta, demonstra-o bem. A textura é super macia, que suponho que terá sido da adição da banana, e que apesar de não se notar no sabor, dá um toque bem especial. </div>
<div style="text-align: justify;">
Madames Bundettes, Lia e Mena, obrigada pela sugestão desta edição, afinal eu sou gulosa é por bons bolos, doces ou salgados!</div>
Gorihttp://www.blogger.com/profile/10152881329147063768noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-3939869716348716550.post-28245774921468910022014-07-26T08:30:00.000+01:002014-07-26T08:30:08.960+01:00Desafio Receita Saudável <div style="text-align: justify;">
O <a href="http://limited-edition-since2012.blogspot.pt/2014/04/desafio-receita-saudavel-1-risotto-de.html" target="_blank">desafio da receita saudável da Maria</a> pôs o meu cérebro a recordar como começou o meu interesse por uma alimentação mais saudável, e sem dúvida que o grande culpado foi o meu irmão do meio (somos 3, e eu sou a pequena da família). </div>
<div style="text-align: justify;">
De facto, o meu irmão e a sua curiosidade por modos de estar alternativos deu-me a conhecer à uns 7 anos atrás imensos assuntos que me eram completamente estranhos, tais como o vegetarianismo, o crudivorismo, a germinação de sementes, a compostagem, a permacultura e a agricultura biológica. Não é coincidência que 80% do que consumimos em casa seja bio, começou com o interesse dele nesse assunto e comigo, a posteriori, a fazer um curso de agricultura biológica na Quercus, o que completou a mudança.</div>
<div style="text-align: justify;">
Primeiro há que referir que o meu irmão vive com os meus pais, e como ele sabia que da minha mãe não ia conseguir qualquer cooperação para experimentar algo novo e diferente, virou-se para a cozinheira mais receptiva à questão e que nas visitas a casa, poderia proporcionar-lhe o que ele pretendia, eu!</div>
<div style="text-align: justify;">
Primeiro aliciou a minha curiosidade com imensos artigos sobre benefícios e receitas de imensos alimentos, muitos dos quais nunca tinha ouvido falar na vida, e bem me lembro de muitas horas que naveguei pelo <a href="http://www.centrovegetariano.org/" target="_blank">centro vegetariano</a>. Apesar de eu achar tudo muito interessante, a verdade é que na prática eu não mexi um dedo no sentido de realmente cozinhar algo diferente, pelo que ele optou pelo ataque, fez uma compra de uma série de alimentos pela internet e de repente, lá deparei-me com um armário cheio de sementes, leguminosas e cereais, para além de embalagens de soja e tofu!! </div>
<div style="text-align: justify;">
Enquanto ele se dedicava à germinação de alfafa e feijão mungo, eu aventurei-me pela bolonhesa de soja, que resultou bem e pôs-me bem animada com aquilo tudo. Porém a seguir, fiz uma receita de tofu e quinoa, que foi um desastre!! Posso dizer que o meu irmão até comeu bem mais do que eu esperava, enquanto ia dizendo, para me animar, que não estava muito mal. Mas aquilo marcou-me de tal maneira, que durante muito tempo não me aventurei novamente com a quinoa e o tofu. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGtHe-ecWuw4HKZVyLW3L8szwxGJzKPWfch_nEn8i2bfcjKV2M4-wgmvnzoKG8Zz-BSDdA0oeZrQgMWs4uFsUbpV_EHTAA9d__IyYCn2TE_NZ200CK5IWe_Zpet5b23YmCufpUwieykEQ/s1600/IMG_6850.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGtHe-ecWuw4HKZVyLW3L8szwxGJzKPWfch_nEn8i2bfcjKV2M4-wgmvnzoKG8Zz-BSDdA0oeZrQgMWs4uFsUbpV_EHTAA9d__IyYCn2TE_NZ200CK5IWe_Zpet5b23YmCufpUwieykEQ/s1600/IMG_6850.JPG" height="425" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Na altura essas refeições que eu fazia, eram só para nós os dois, pois o resto da família não estava receptiva a experimentar essas comidas "estranhas" como eles diziam. Apesar de na casa dos meus pais não ter havido grandes alterações nos hábitos alimentares, foi assim que começou a mudança aqui em casa, e hoje em dia a diferença no que se come é realmente enorme, e há-de continuar, pois a curiosidade e o interesse por comida saudável e saborosa, e por novos alimentos veio para ficar.</div>
<div style="text-align: justify;">
E é devido a esta história toda que hoje trago a quinoa como protagonista, pois hoje em dia nós já nos entendemos bem, e tornou-se no meu cereal preferido para usar em saladas mornas ou frias. Apesar de também fazer muito sucesso por aqui em hambúrgueres, almôndegas e gratinados. Só ainda não a experimentei em doces, uma falha inexplicável, para uma gulosa como eu! </div>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNYnu3_c732C8ItV7HJWVLz0Hr9Br9ouC5H5hR-u2j_B00VubQTs943-hV2SSF-WZfRw-F9Z0ZdOx24X2yPMWYCOwVMlmBBUQMM85JSFXuvKDQPERh-B5BYGdcz3GTXvUwv5Fjk0rLXP0/s1600/IMG_6852.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNYnu3_c732C8ItV7HJWVLz0Hr9Br9ouC5H5hR-u2j_B00VubQTs943-hV2SSF-WZfRw-F9Z0ZdOx24X2yPMWYCOwVMlmBBUQMM85JSFXuvKDQPERh-B5BYGdcz3GTXvUwv5Fjk0rLXP0/s1600/IMG_6852.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Salada de quinoa, shiitake, espinafres e ovos escalfados</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: x-small;">Serve 4 pessoas</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;">
1 chávena de quinoa bem lavada e escorrida</div>
<div style="text-align: justify;">
2 chávenas de água</div>
<div style="text-align: justify;">
1/2 cebola, cortada às meias luas</div>
<div style="text-align: justify;">
3 dentes de alho, picados grosseiramente</div>
<div style="text-align: justify;">
1 cenoura pequena, cortada em juliana </div>
<div style="text-align: justify;">
200g de cogumelos shiitake, sem o caule e cortados às tiras</div>
<div style="text-align: justify;">
2 chávenas de espinafres ou acelgas </div>
<div style="text-align: justify;">
1 ovo, por pessoa</div>
<div style="text-align: justify;">
2 colheres de sopa de pinhões, tostados</div>
<div style="text-align: justify;">
1 colher de sopa de salsa picada</div>
<div style="text-align: justify;">
1 colher de sobremesa de arandos ou sultanas douradas, pode hidratá-las 1 minuto em água morna</div>
<div style="text-align: justify;">
azeite q.b.</div>
<div style="text-align: justify;">
sal, pimenta q.b. </div>
<div style="text-align: justify;">
vinagre ou sumo de limão q.b.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Colocar a quinoa e a água numa panela e levar a cozinhar em lume forte.</div>
<div style="text-align: justify;">
Assim que começar a ferver, temperar com uma pitada de sal, tapar a panela e reduzir para lume brando.</div>
<div style="text-align: justify;">
Deixar cozer durante 20 minutos. Podem ver um video perfeito como cozinhar quinoa <a href="http://vimeo.com/21870705" target="_blank">aqui</a>.</div>
<div style="text-align: justify;">
Soltar os grãos com um garfo e reservar. Podem cozinhar a quinoa no dia anterior e usá-la fria.</div>
<div style="text-align: justify;">
Num tacho, saltear numa colher de azeite, os alhos, a cebola e a cenoura.</div>
<div style="text-align: justify;">
Adicionar os cogumelos, e deixar saltear, durante 2 a 3 minutos.</div>
<div style="text-align: justify;">
Temperar com uma pitada de sal e juntar os espinafres, reduzir para lume brando e envolver bem, até os espinafres murcharem ligeiramente. Reservar</div>
<div style="text-align: justify;">
Para os ovos, colocar uma panela com água a ferver.</div>
<div style="text-align: justify;">
Assim que começar a ferver, partir um ovo para uma taça e deslizá-lo para dentro da panela, deixar cozinhar cerca de 3 minutos e retirá-lo cuidadosamente com uma espátula. Repetir com os restantes. Reservar</div>
<div style="text-align: justify;">
Fazer um vinagrete com azeite e vinagre ou sumo de limão a gosto, temperar com pimenta e se gostarem de picante, uma pitada de pimenta caíena, acrescentar a salsa picada. Reservar.</div>
<div style="text-align: justify;">
Para montar o prato, colocar a quinoa, temperar a gosto com o vinagrete e os arandos.</div>
<div style="text-align: justify;">
Colocar os legumes e no topo o ovo. </div>
<div style="text-align: justify;">
Polvilhar com pinhões e se necessário com um pouco mais de vinagrete.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8BPZR4QOA2wOf7L6scIXcLn8CnPxe9fm9QYWXEDdHZVSr_cTPFG7d1XqPabSKqt21ee8gNQfhs4jwcurn6tMNPUY1C4YuRZvgH9fUG2Ra5VVgjc_bOn56gV8bivzNaGHvhp8j3OsWwmY/s1600/IMG_6869.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8BPZR4QOA2wOf7L6scIXcLn8CnPxe9fm9QYWXEDdHZVSr_cTPFG7d1XqPabSKqt21ee8gNQfhs4jwcurn6tMNPUY1C4YuRZvgH9fUG2Ra5VVgjc_bOn56gV8bivzNaGHvhp8j3OsWwmY/s1600/IMG_6869.JPG" height="425" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Nisto tudo também houve uma nova experiência, tantos anos a cozinhar e tantos alimentos novos, e nunca até agora tinha feito um ovo escalfado! Por vezes, temos que voltar ao básico, não é?</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Gorihttp://www.blogger.com/profile/10152881329147063768noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-3939869716348716550.post-25536788215410690072014-06-22T15:37:00.001+01:002014-06-22T15:37:33.558+01:00Para comer no sofá, ou não.<div style="text-align: justify;">
Por norma, às refeições nunca vemos televisão, isto porque à uns largos anos, a televisão que tínhamos na zona das refeições avariou, e resolvemos não a substituir. Ao princípio, foi um pouco difícil "aturar" as queixas constantes dos mais pequenos, mas tudo é questão de hábito, e agora já nem sequer pensam no assunto. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Eu disse, por norma, porque existem algumas, mas felizmente raras exceções, que se prendem com o tema do anterior post, o futebol. Quando existe algum jogo, que eles consideram indispensável visionar, e que coincida com a hora da refeição, é certo como 2+2 serem 4, que vou ter uma debandada da mesa para o sofá da sala, e vou ser informada que nesse dia, ou comem no intervalo, ou comem por ali mesmo! Se não os podes ganhar, junta-te a eles, não é? Pois...então hoje o menu é para estas situações, servido numa tigela e com um talher apenas, pode ser saboreado onde quiserem, no sofá, no chão, ou como eu por vezes faço, noutra parte da casa longe do bulício da bola, e na companhia de um livro.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Para o prato principal, o ingrediente mais ingerido pelos futebolistas, massa! Eu nunca provei Amêijoas à Bulhão Pato, pois marisco não é algo que me faça salivar, mas caramba já devia ter provado este molho anos atrás, é mesmo bom! Mais uma vez, foi inspirado num blog muito referenciado por aqui, o Not Guilty Pleasure. Obrigada Patrícia, tens sempre boas ideias!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9Upu4Fo0Nepkm5wLfFX451mkwqQbZfemnkZiAbCwyIYfDJB10qy_4OIeYGH6EzqSHx-qsOxJyyBm55o1N-q_i45sa3GA45J-zdMp-z7rbwSBIhbhWbrv6KuGgd8I1KCpMCrQwKcFBAJ8/s1600/IMG_5503.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9Upu4Fo0Nepkm5wLfFX451mkwqQbZfemnkZiAbCwyIYfDJB10qy_4OIeYGH6EzqSHx-qsOxJyyBm55o1N-q_i45sa3GA45J-zdMp-z7rbwSBIhbhWbrv6KuGgd8I1KCpMCrQwKcFBAJ8/s1600/IMG_5503.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Esparguete à Bulhão Pato com cogumelos e legumes (serve 4 pessoas)</b><br />
<span style="font-size: x-small;">adaptado </span><a href="http://notguiltypleasure.blogspot.pt/2014/04/receitas-rapidas-9-esparguete-com.html" style="font-size: small;" target="_blank">daqui</a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
250g de esparguete integral</div>
<div style="text-align: justify;">
1 cebola</div>
<div style="text-align: justify;">
3 dentes de alho</div>
<div style="text-align: justify;">
1 molho pequeno de coentros</div>
<div style="text-align: justify;">
150g de cogumelo shiitake, fatiados</div>
<div style="text-align: justify;">
1 alho francês, cortado às rodelas</div>
<div style="text-align: justify;">
1 chávena de floretes de bróculos</div>
<div style="text-align: justify;">
1/2 courgette grande, cortada aos quadrados pequenos</div>
<div style="text-align: justify;">
1 colher de sopa de azeite<br />
sumo de 1/2 limão</div>
<div style="text-align: justify;">
sal q.b.<br />
pimenta q.b.<br />
<br />
Cozer a massa em água abundante temperada com sal. Se optar por cozer a massa na bimby, de acordo com o livro base, reservar quente enquanto prepara o restante.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<i>Bimby:</i></div>
<div style="text-align: justify;">
Colocar no copo a cebola, os alhos e o azeite: 5 seg + vel 5, seguido de 4 min + 100ºC + vel 1.<br />
Juntar o molho de coentros (reservar alguns para guarnição): 5 seg + vel 5, seguido 1 min + 100ºC + vel 1.<br />
Adicionar os legumes e os cogumelos, temperar com sal: 8 min + 100ºC + colher inversa.<br />
Regar com o sumo de limão, temperar com pimenta: 1 min + 100ºC + colher inversa.<br />
Envolver a mistura na massa cozida e escorrida.<br />
Servir polvilhado com coentros picados grosseiramente.<br />
<br />
<i>Tradicional:</i><br />
Enquanto a massa coze, saltear a cebola e os alhos picados no azeite, em lume médio/brando até amolecerem.<br />
Juntar os coentros picados (reservar alguns para guarnição), envolver bem e deixar amolecer cerca de 1 minuto.<br />
Adicionar os legumes e os cogumelos. Temperar com sal e deixar cozer, mexendo de vez em quando, durante 8 minutos.<br />
Regar com o sumo de limão e temperar com pimenta.<br />
Envolver na massa cozida e escorrida.<br />
Servir polvilhado com coentros picados grosseiramente.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZHPRQOd3Nyw8oZz1-7jDc4CuPnbsqHsKEG9BcEgk4VFzo1N7tapKlkmIp-P5aFm7MfbWjzT1eMTvr_1lUwXeC0lQ6xHkz4IoP52K951Z0e65fc8eCvBMb2jlnOV7kKskIu6SxsLQk6C4/s1600/IMG_5502.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZHPRQOd3Nyw8oZz1-7jDc4CuPnbsqHsKEG9BcEgk4VFzo1N7tapKlkmIp-P5aFm7MfbWjzT1eMTvr_1lUwXeC0lQ6xHkz4IoP52K951Z0e65fc8eCvBMb2jlnOV7kKskIu6SxsLQk6C4/s1600/IMG_5502.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
E para sobremesa, porque a ansiedade chega a alcançar níveis muito elevados, nada melhor do que chocolate para acalmar. Embora para mim, chocolate é bom a qualquer hora do dia.<br />
Esta sobremesa foi-me aconselhada pela muito simpática Helena, do blog Sabores de Canela, um dos blogs que eu acompanho à mais anos e que está desde do início entre os meus favoritos. Se ela diz que é bom, eu acredito, e tendo em conta que eu comi duas taças, isso quer dizer algo, não é?<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjz3t1M5htd8IcMMsRE63yyqDsUPygTeXmpsfc3j5oXymRJ24Sdds8nGUiYAnE3ayIHab0mlXxFt8YtfX1yDINpzcOBnF6umUjIXHAD3TlujuOxcJiSbf00q03kAW_luwSYu4-MFj1dBHE/s1600/IMG_6114.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjz3t1M5htd8IcMMsRE63yyqDsUPygTeXmpsfc3j5oXymRJ24Sdds8nGUiYAnE3ayIHab0mlXxFt8YtfX1yDINpzcOBnF6umUjIXHAD3TlujuOxcJiSbf00q03kAW_luwSYu4-MFj1dBHE/s1600/IMG_6114.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<b>Pudim Cremoso de Chocolate</b><br />
<span style="font-size: x-small;">receita <a href="http://www.saboresdecanela.com/2010/03/podim-cremoso-de-chocolate.html" target="_blank">daqui</a></span><br />
<br />
2 e 1/4 chávenas* de leite (usei meio gordo, embora na receita peça gordo)<br />
6 colheres de sopa de açúcar mascavado claro<br />
2 colheres de sopa de cacau em pó<br />
2 colheres de sopa de amido de milho (Maizena)<br />
1/4 colher de chá de sal marinho<br />
1 ovo grande<br />
2 gemas<br />
125g de chocolate negro (usei metade com 70% e metade com 52%)<br />
2 colheres de sopa de manteiga sem sal (40g)<br />
1 colher de café de baunilha bourbon em pó ou 1 colher de chá de exctracto de baunilha<br />
granola e frutos vermelhos q.b. para guarnição (opcional)<br />
<br />
*a chávena usada como medida têm capacidade de 250ml<br />
<br />
<i>Bimby:</i><br />
Colocar no copo 2 chávenas do leite, o açúcar, o cacau, o amido e o sal: 8 min + 90ºC + vel 3.<br />
Numa tigela, misturar com uma vara de arames, o restante leite, o ovo e as gemas.<br />
Programar a bimby 2,30 min + 80ºC + vel 3, e com ela em funcionamento, verter essa mistura em fio pelo bocal da bimby.<br />
Juntar o chocolate, a manteiga e a baunilha, esperar um minuto, para o chocolate amolecer e depois: 1 min + 80ºC + vel 3.<br />
Distribuir por copos ou taças, rendeu-me 4 taças como na imagem.<br />
Se quiser evitar a formação da camada superficial dura e seca, tapar com película aderente.<br />
Refrigerar no mínimo 4 horas antes de servir.<br />
Acompanhar com frutos vermelhos e granola a gosto.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEgSACk1TSJKAmgcr6voILQcbL4R6acFYF-7x8XESe0LW4IRSohyPMRExbaQtnKL6xFNUvsyAoKlJUlesYoVZzzCAUspnLZPXMzX7CAQuv-JHZpj9Mn2K8Q_8uhyphenhyphenT9_rj-hWYDB17zoos/s1600/IMG_6120.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEgSACk1TSJKAmgcr6voILQcbL4R6acFYF-7x8XESe0LW4IRSohyPMRExbaQtnKL6xFNUvsyAoKlJUlesYoVZzzCAUspnLZPXMzX7CAQuv-JHZpj9Mn2K8Q_8uhyphenhyphenT9_rj-hWYDB17zoos/s1600/IMG_6120.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
<i><br /></i>
<br />
Se quiserem experimentar esta receita e não têm bimby, vão espreitar a versão tradicional no blog da Helena. Como eu ainda não a experimentei, não a escrevi aqui. Assim que o fizer, actualizo o post, com a versão segundo as minhas notas.<br />
Até à próxima e esperemos que este fim de semana seja bem doce até ao fim, com grandes festejos lá para a madrugada ;) Seja qual for o resultado, acreditem que vale sempre a pena ter algo assim por perto...<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgp4Kr93lbwDiG_bvBLaF7FsiCpTiPVrpFcwV7HU69N67OH7ub3qv8hVQLW2V5ghvUMi8gOFOA9Sc3qNGnO-uAQfJWbse9WDdeEuOhfDz-L7BO6wOOOdej97iIULLzv2s6XE8FOURkLvj8/s1600/IMG_6122.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgp4Kr93lbwDiG_bvBLaF7FsiCpTiPVrpFcwV7HU69N67OH7ub3qv8hVQLW2V5ghvUMi8gOFOA9Sc3qNGnO-uAQfJWbse9WDdeEuOhfDz-L7BO6wOOOdej97iIULLzv2s6XE8FOURkLvj8/s1600/IMG_6122.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
<br />
<br /></div>
Gorihttp://www.blogger.com/profile/10152881329147063768noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-3939869716348716550.post-40489400854957261652014-06-15T18:59:00.000+01:002014-06-15T18:59:03.515+01:00Fora de jogo!<div style="text-align: justify;">
Eu estou rodeada por doidos por futebol! Não só jogam, como eles falam, lêem e vêem futebol, constantemente. Eles sofrem e vibram, segundo o caso, durante todo o campeonato, por isso anseio pelo seu término para ter algum descanso destas lidas futebolísticas. Mas, não é o caso de este ano, pois com o decorrer do mundial, já pude constatar que não é preciso ser Portugal a jogar, para deixarem de torcer e sofrer com grande afinco pelos seus favoritos. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
E como agora só se vê, ouve-se e fala-se sobre futebol, vem este termo fora de jogo, para descrever a minha desventura nesta última edição da <a href="http://asaventurasdeumamama.blogspot.pt/2014/06/9-round-up-da-bundtmania-tema-bebidas-e.html" target="_blank">Bundtmania</a> (vão ver as delícias que foram publicadas hoje), uma vez que o prazo para publicar o post acabou ontem, mas segundo a minha mente brilhante esse dia seria hoje!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Talvez a minha estrela da sorte tenha ido de férias, porque não obstante eu ter descoberto que já estava fora de jogo, também consegui a proeza de apagar metade das fotos que estavam na máquina fotográfica ao transferi-las para o computador. Algumas fotos eram pessoais (apetece-me chorar ao pensar nisso!) outras de receitas que tinha experimentado, e todas as que tinha tirado ao bolo uma hora antes! Depois de alguns minutos de auto-comiseração, lá me levantei e fui buscar a muito-mal-amada-naquele-momento máquina fotográfica <strike>(culpo o computador do mesmo modo, e não quero ouvir que as máquinas só fazem aquilo que nós lhes pedimos)</strike> para fazer outra sessão.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Por que sou teimosa, de vez em quando (segundo outros, todo o tempo) e porque o bolo é muito bom, e não podia deixar de ser publicado aqui, em jogo ou não, eis o meu...</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2bVY9cMbpUoU_523nkMMrM7AUxqTimw9tNTK4x81vhsbawtA7ZskU1kbj0TDQM1PHdO1huW8ZW_h7OJuG240Y6p1njd65igQuG7E18HWI4SpHHi6lTDHnwrBCic7EdG-ZDYBU0ByZa7U/s1600/IMG_6517.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2bVY9cMbpUoU_523nkMMrM7AUxqTimw9tNTK4x81vhsbawtA7ZskU1kbj0TDQM1PHdO1huW8ZW_h7OJuG240Y6p1njd65igQuG7E18HWI4SpHHi6lTDHnwrBCic7EdG-ZDYBU0ByZa7U/s1600/IMG_6517.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Bundt de Cereja e Vinho do Porto</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-size: x-small;">adaptado do livro "As Festas da Julie" da Julie Deffense</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-size: x-small;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Crumble</i></div>
<div style="text-align: justify;">
55g de farinha</div>
<div style="text-align: justify;">
50g de açúcar amarelo</div>
<div style="text-align: justify;">
1 colher de café de canela</div>
<div style="text-align: justify;">
1 colher de café de gengibre em pó</div>
<div style="text-align: justify;">
55g de manteiga com sal, à temperatura ambiente</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Recheio</i></div>
<div style="text-align: justify;">
230ml de vinho do Porto</div>
<div style="text-align: justify;">
90g de cerejas sem o caroço e cortadas ao meio</div>
<div style="text-align: justify;">
25g de açúcar </div>
<div style="text-align: justify;">
1/2 colher de sopa de farinha maisena</div>
<div style="text-align: justify;">
1 pau de canela</div>
<div style="text-align: justify;">
1/2 colher de sopa de extracto de baunilha</div>
<div style="text-align: justify;">
1 pitada de sal marinho</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Bolo</i></div>
<div style="text-align: justify;">
180g de farinha</div>
<div style="text-align: justify;">
1/2 colher de chá de fermento</div>
<div style="text-align: justify;">
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio</div>
<div style="text-align: justify;">
55g de manteiga com sal, à temperatura ambiente</div>
<div style="text-align: justify;">
80g de açúcar amarelo</div>
<div style="text-align: justify;">
2 ovos</div>
<div style="text-align: justify;">
110g de iogurte grego açúcarado ou natural, sendo que nesse caso aumentar o açúcar para 100g</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Para fazer o crumble, misturar todos os ingredientes num robot de cozinha ou com as pontas dos dedos, até obter grumos grandes e húmidos. Reservar.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Para fazer o recheio, colocar num tacho todos os ingredientes, e levar ao lume, mexendo sempre até dissolver o açúcar. Assim que começar a ferver, baixar o lume e deixar borbulhar até engrossar e reduzir, cerca de 1 hora. Retirar o pau de canela e transferir para uma taça de vidro, para arrefecer completamente.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlwHbr2wBkg4wpIcirrT1VZ84FERlqh1IBSDKwXngXKtkM3_996PY7v7dpUTrjTZpeL8F51livjUTybN-gvb8qSKa1OXC_QVNB43cWvtJ7u7C5E1h4RE6vUzNue_0dHhTAXt0cM79eeOw/s1600/IMG_6516.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlwHbr2wBkg4wpIcirrT1VZ84FERlqh1IBSDKwXngXKtkM3_996PY7v7dpUTrjTZpeL8F51livjUTybN-gvb8qSKa1OXC_QVNB43cWvtJ7u7C5E1h4RE6vUzNue_0dHhTAXt0cM79eeOw/s1600/IMG_6516.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Pré-aquecer o forno a 175ºC. </div>
<div style="text-align: justify;">
Untar muito bem uma forma de bundt com manteiga ou óleo. Eu usei uma de silicone. Reservar.</div>
<div style="text-align: justify;">
Peneirar a farinha, o bicarbonato de sódio e o fermento. </div>
<div style="text-align: justify;">
Numa taça bater muito bem alguns minutos a manteiga com o açúcar. </div>
<div style="text-align: justify;">
Batendo sempre, adicionar os ovos, um a um.</div>
<div style="text-align: justify;">
Juntar a mistura da farinha em 3 adições, intercalando com o iogurte.</div>
<div style="text-align: justify;">
Envolver o recheio na massa suavemente.</div>
<div style="text-align: justify;">
Colocar metade da massa na forma reservada. </div>
<div style="text-align: justify;">
Espalhar metade do crumble por cima.</div>
<div style="text-align: justify;">
Deitar o resto da massa e polvilhar com o restante crumble.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Levar ao forno até ficar dourado, e passar no teste do palito. </div>
<div style="text-align: justify;">
Deixar arrefecer numa rede pelo menos uns 20 minutos, antes de desenformar.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxwLno2kXs3zusQOUXyTmSPueUlgr9NLGpx5ee8SeDYEZM1Bl3r_4n8k3WI-q5WRuzJhqz8n5U2Ca8-jhHcWhYWhafXwOtBhNfX2Lry1VqV8rLeHipsDJBExJU9t1OW5JO5F8P6I57L24/s1600/IMG_6525.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxwLno2kXs3zusQOUXyTmSPueUlgr9NLGpx5ee8SeDYEZM1Bl3r_4n8k3WI-q5WRuzJhqz8n5U2Ca8-jhHcWhYWhafXwOtBhNfX2Lry1VqV8rLeHipsDJBExJU9t1OW5JO5F8P6I57L24/s1600/IMG_6525.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Eu fiz metade da receita do livro, o que deu um bolo pequeno. Se quiserem um bolo normal, dupliquem as quantidades que indiquei. </div>
<div style="text-align: justify;">
A combinação de sabores do vinho do porto com a cereja é maravilhosa, andei a lamber com afinco a colher que rapou o tacho no fim de fazer o recheio! E a massa do bolo fica tão deliciosa, quando envolvemos esse recheio. Sim, também lambi com afinco a colher da massa! </div>
<div style="text-align: justify;">
A repetir, mas no formato grande!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Gorihttp://www.blogger.com/profile/10152881329147063768noreply@blogger.com19tag:blogger.com,1999:blog-3939869716348716550.post-81058020868555013252014-06-12T18:13:00.001+01:002014-06-12T21:25:56.521+01:00Tofu, bem me quer!<div style="text-align: justify;">
Desde ontem, que o blog têm um <a href="http://docefimdesemana.blogspot.pt/p/receitas.html" target="_blank">índice</a> com as receitas publicadas, e ao fazê-lo apercebi-me que nunca publiquei nenhuma receita com tofu, ingrediente que é constante no meu frigorífico.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
O tofu é um ingrediente que já teve tanto de reacções positivas como negativas nos vários pratos em que o usei, mas como bem dizem, ele não têm grande sabor, pelo que quando um prato não resulta, eu não culpo o tofu, mas antes a pouca coesão dos sabores do prato ou a cozinheira!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
A outra questão que por vezes desagrada no tofu, é a sua consistência. Eu tenho um menino em casa que é muito picuinhas nesse departamento. As receitas em que ele é usado, desfeito em migalhas ou em pedaços pequenos bem crocantes, são as que tiveram mais sucesso. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
O tofu é um ingrediente muito versátil, podendo ser fantástico tanto em receitas salgadas, como em receitas doces, como comprova o menu de hoje que apresenta essas duas vertentes, e ambas um sucesso.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEih-r6Wn6-uhA1CI6ni2t20saPb-s6eXrm8D2KMrhbT0E6FN8EJ_HIoreCRCHmmYbVnPb1Iacc0nv_erN6WvB4K6lfbfGOM5aUpazEECdTTojFSqAK5Kon5bZt7hzSg8JDsYgQEKQjzobc/s1600/IMG_5867.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEih-r6Wn6-uhA1CI6ni2t20saPb-s6eXrm8D2KMrhbT0E6FN8EJ_HIoreCRCHmmYbVnPb1Iacc0nv_erN6WvB4K6lfbfGOM5aUpazEECdTTojFSqAK5Kon5bZt7hzSg8JDsYgQEKQjzobc/s1600/IMG_5867.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Lumaconi recheado com tofu e espinafres</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
1/2 pacote de lumaconi (usei entre 24 a 25 conchas)</div>
<div style="text-align: justify;">
2 dentes de alho</div>
<div style="text-align: justify;">
1 colher de sopa de azeite</div>
<div style="text-align: justify;">
250g de tofu fresco</div>
<div style="text-align: justify;">
2 colheres de sopa de molho de pesto de rúcula*</div>
<div style="text-align: justify;">
3 chávenas de folhas de espinafres</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Molho de tomate:</i></div>
<div style="text-align: justify;">
2 dentes de alho</div>
<div style="text-align: justify;">
1 cebola</div>
<div style="text-align: justify;">
1 colher de café de açúcar</div>
<div style="text-align: justify;">
400g de tomate</div>
<div style="text-align: justify;">
sal e pimenta q.b.</div>
<div style="text-align: justify;">
oregãos e manjericão seco ou fresco q.b.</div>
<div style="text-align: justify;">
1 colher de sopa de azeite</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
*pesto de rúcula: fiz segundo esta receita que podem ver <a href="http://nosoup-foryou.blogspot.pt/2010/02/um-outro-pesto-e-uma-pizza.html" target="_blank">aqui</a>, mas podem usar qualquer outro pesto.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Cozer "al dente", as conchas lumaconi, numa panela com água a ferver, temperada com sal. Não deixar cozer demais, pois podem-se desmanchar ao recheá-las. </div>
<div style="text-align: justify;">
Escoar e passar por água fria para deter a cozedura e ser possível manejá-las. Reservar.</div>
<div style="text-align: justify;">
Preparar o molho de tomate e o recheio, na bimby ou da maneira tradicional.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
---------------------------------</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Bimby:</i></div>
<div style="text-align: justify;">
Colocar no copo os alhos, a cebola e o azeite: 5 seg + vel 5.</div>
<div style="text-align: justify;">
Baixar os resíduos com a espátula: 5 min + 100ºC + vel 1.</div>
<div style="text-align: justify;">
Adicionar o tomate e o açúcar: 15 seg + vel 7, seguido de 20 min + varoma + vel 1.</div>
<div style="text-align: justify;">
Temperar com sal, pimenta e as ervas. </div>
<div style="text-align: justify;">
Virar o molho para um tabuleiro que vá ao forno.</div>
<div style="text-align: justify;">
Sem lavar o copo, colocar os alhos e o restante azeite no copo: 5 seg + vel 5.</div>
<div style="text-align: justify;">
Baixar os resíduos com a espátula: 1,30 min + 100ºC + vel 1.</div>
<div style="text-align: justify;">
Esmigalhar o tofu com os dedos para dentro do copo e juntar o pesto: 3 min + 100ºC + vel 1.</div>
<div style="text-align: justify;">
Adicionar os espinafres: 2 min + 100ºC + vel 1.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
------------------------------------</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Tradicional:</i></div>
<div style="text-align: justify;">
Fazer um refogado com o azeite, os dentes de alho e a cebola picados.</div>
<div style="text-align: justify;">
Juntar o tomate picado e o açúcar, baixar o lume e deixar apurar uns 30 minutos.</div>
<div style="text-align: justify;">
Temperar com sal, pimenta e as ervas aromáticas.</div>
<div style="text-align: justify;">
Triturar o molho com a varinha mágica.</div>
<div style="text-align: justify;">
Virar o molho para um tabuleiro que vá ao forno.</div>
<div style="text-align: justify;">
Enquanto o molho de tomate, estiver a apurar, fazer o recheio dos lumaconi.</div>
<div style="text-align: justify;">
Picar os alhos e salteá-los com o restante azeite.</div>
<div style="text-align: justify;">
Esmigalhar o tofu com os dedos e com um garfo, e adicioná-lo aos alhos. </div>
<div style="text-align: justify;">
Adicionar o pesto e envolver bem, mexendo bem durante uns 2 minutos.</div>
<div style="text-align: justify;">
Juntar os espinafres e deixar cozinhar até murcharem.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
-------------------------------------</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Rechear os lumaconi com a mistura do tofu e espinafres, e colocá-las, lado a lado, por cima do molho do tomate.</div>
<div style="text-align: justify;">
Polvilhar com queijo parmasão ralado, sementes de sésamo ou pão ralado.</div>
<div style="text-align: justify;">
Levar ao forno, pré-aquecido a 180ºC, o tabuleiro coberto com papel alumínio, durante 20 minutos, seguidos de mais 10 minutos, destapado.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDX2FQjKwaONlOrrygQwuTgkyKyv4fSq69rnbg0TQZuAn-ZaVWKeXxhTTfJGYbxnffNXPpL5z6jcF1HQu6Sc8kKY3BHGrrucsM2BBA2ZNgjgFjI0i6jTThR_-Rb7oX25rd2hgPGwogu2Y/s1600/IMG_5871.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDX2FQjKwaONlOrrygQwuTgkyKyv4fSq69rnbg0TQZuAn-ZaVWKeXxhTTfJGYbxnffNXPpL5z6jcF1HQu6Sc8kKY3BHGrrucsM2BBA2ZNgjgFjI0i6jTThR_-Rb7oX25rd2hgPGwogu2Y/s1600/IMG_5871.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Vamos à sobremesa?<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRluNyP51NVhonSV1GfLDwR7KBiVhP9hBPbJHrJJRt8Ys-wO6FiLFzgRpMaBtdHgB5qVBSJsBoCnIdBCaCC-Px5iGB770Cg9pt2ZDLWsiUCZVK8c7FP_fOl7UQq6iE10-HEydbUEji9Xc/s1600/IMG_1240.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRluNyP51NVhonSV1GfLDwR7KBiVhP9hBPbJHrJJRt8Ys-wO6FiLFzgRpMaBtdHgB5qVBSJsBoCnIdBCaCC-Px5iGB770Cg9pt2ZDLWsiUCZVK8c7FP_fOl7UQq6iE10-HEydbUEji9Xc/s1600/IMG_1240.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<b>"Cheesecake" falso de tofu e morango</b><br />
<span style="font-size: x-small;">adaptada do <a href="http://nosoup-foryou.blogspot.pt/2009/05/tofubremesa-tarte-de-morango-e-limao.html" target="_blank">nosoupforyou</a></span><br />
<br />
180g de bolacha maria<br />
2 colheres de sopa de côco ralado<br />
90g de manteiga ou margarina<br />
<br />
160g de açúcar + 90g de açúcar<br />
500g de tofu fresco<br />
360g de iogurte grego<br />
sumo de 1 limão<br />
260g de morangos </div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
Pré-aquecer o forno a 180ºC.<br />
<br />
<i>Bimby:</i><br />
Colocar as bolachas e o côco no copo: 15 seg + vel 9.<br />
Juntar a manteiga: 15 seg + vel 4.<br />
Colocar esta mistura numa tarteira (usei uma de 28 cm) com o fundo amovível e pressionar bem com uma colher, de modo a ficar bem compacto e a preencher uniformemente, todo o fundo da tarteira.<br />
Passar o copo por água e juntar os 160g de açúcar, o iogurte, o tofu esmigalhado e o sumo de limão: 1,30 min + vel 5.<br />
Colocar esta mistura sobre a base de bolacha e levar ao forno durante 30 minutos.<br />
Retirar e deixar arrefecer completamente em cima de uma rede.<br />
Refrigerar algumas horas, antes de servir.<br />
Para fazer o doce, colocar no copo da bimby, os morangos e os 90g de açúcar: 5 seg + vel 5, seguido de 18 min + varoma + vel 2 .<br />
Retirar e deixar arrefecer completamente.<br />
Para servir a tarte, espalhar o doce de morango por cima da tarte.<br />
<br />
<i>Tradicional:</i><br />
Triturar a bolacha com uma picadora ou esmagar com o rolo de cozinha.<br />
Juntar o coco e a manteiga, previamente derretida.<br />
Misturar tudo, e colocar a mistura no fundo de uma tarteira (usei uma de 28 cm) com o fundo amovível.<br />
Pressionar bem com uma colher, de modo a ficar bem compacto e a preencher uniformemente, todo o fundo da tarteira.<br />
Esmigalhar bem o tofu com os dedos e um garfo.<br />
Colocar numa tigela e batê-lo, juntamente com o iogurte, os 160g de açúcar e o sumo de limão, até obter um creme homogéneo.<br />
Verter o creme em cima da base de bolacha e levar ao forno durante 30 minutos.<br />
Retirar e deixar arrefecer completamente em cima de uma rede.<br />
Refrigerar algumas horas, antes de servir.<br />
Para fazer o doce, triturar os morangos com a varinha mágica, e levar ao lume com os 90g de açúcar, mexendo sempre, até obter o ponto desejado.<br />
Retirar e deixar arrefecer completamente.<br />
Para servir a tarte, espalhar o doce de morango por cima da tarte.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9UDXuX3OBxM6svS5vf7IKxF3yvXkUzcC4ISgJGVFa0cY1qeQC0KPzdzZGH3lVh0oldd_3nTcsBXm90uJThXE3v8IXAMUPm5scaPu96n6qkTVxk_3EOxFBH0Up2QU-B3Z0hbR1WjAbgjI/s1600/IMG_1241.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9UDXuX3OBxM6svS5vf7IKxF3yvXkUzcC4ISgJGVFa0cY1qeQC0KPzdzZGH3lVh0oldd_3nTcsBXm90uJThXE3v8IXAMUPm5scaPu96n6qkTVxk_3EOxFBH0Up2QU-B3Z0hbR1WjAbgjI/s1600/IMG_1241.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Esta é uma refeição bem saborosa e muito mais saudável, do que as tradicionais cheias de queijo. Porque apesar de eu ser louca por queijo <span style="font-size: x-small;">(porque será, que na maior parte das vezes, gostamos tanto do que nos faz mal?!?!),</span> o colesterol hereditário que corre nesta família obriga-nos a evitá-lo sempre que possível.<br />
No entanto, posso atestar que no primeiro prato, todos pensaram que estavam a comer requeijão. Só lhes disse a verdade no fim, quando tinham limpo os pratos...adoro enganá-los!<br />
Quanto à sobremesa, ninguém soube que tinha usado o tofu, mas não criem expectativas em encontrar o sabor do tradicional cheesecake, porque o sabor não é de todo igual....é diferente, mas igualmente bom!</div>
Gorihttp://www.blogger.com/profile/10152881329147063768noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-3939869716348716550.post-69031557897576365152014-06-05T10:12:00.000+01:002014-06-05T10:45:11.728+01:00Uma flagrante delícia para um brunch<div style="text-align: justify;">
O <a href="http://www.flagrantedelicia.com/" target="_blank">Flagrante Delícia</a> é um blog que dispensa muitas apresentações. Não há muitos blogs assim, capaz de nos preencher os sentidos com deliciosas receitas num dueto perfeito com uma fotografia irrepreensível. De cada vez que o visito, fico com vontade de experimentar todas as receitas de uma ponta à outra, e embora já tenha feito muitas, ainda me esperam muitas mais para me deleitar.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
E é desta <a href="http://www.flagrantedelicia.com/sobremesas-de-colher-pudins-e-souffles/reconciliacao-com-a-cozinha/" target="_blank">maravilhosa página</a> que vem a receita de hoje. Ela já foi saboreada várias vezes por estes lados, pois além de ser uma das preferidas da minha mãe, a apresentação é perfeita para qualquer festa, sendo sempre um enorme sucesso, como sucedeu por exemplo na Páscoa deste ano. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
E como a <a href="http://cravoecanela-umacozinhanosbrasil.blogspot.pt/2014/05/um-desafio-um-aniversario-um-brunch.html" target="_blank">Manuela do blog Cravo e Canela - Uma cozinha no Brasil</a> está em modo de festa com um brunch que celebra os seus 3 anos de blog, achei que era a ocasião perfeita para o trazer. Além de que nada como um doce cujo nome significa "levanta-me" ou "puxa-me para cima" para começar bem o dia! </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9coLcnRAFJTc9nEC3ejJS5Z3_yAk_gXMvovdQ8d1kRig4sLuqmFDlvRlQiZCc9VNVSk_ELVAB5TWN7yDHSzdM8kCIp-nEXTAGkTijmNC10NsCBaaiXAaKm3B2O2JBqIIhKeY6mH6f-XI/s1600/IMG_6080.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9coLcnRAFJTc9nEC3ejJS5Z3_yAk_gXMvovdQ8d1kRig4sLuqmFDlvRlQiZCc9VNVSk_ELVAB5TWN7yDHSzdM8kCIp-nEXTAGkTijmNC10NsCBaaiXAaKm3B2O2JBqIIhKeY6mH6f-XI/s1600/IMG_6080.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Tiramisù</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Bolo Genovês</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
80g de gemas + 170g de claras (tenho usado sempre 5 ovos médios apesar de não corresponder ao peso indicado na receita)</div>
<div style="text-align: justify;">
80g de açúcar</div>
<div style="text-align: justify;">
30ml de água</div>
<div style="text-align: justify;">
82g de farinha com fermento </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Mousse de Mascarpone</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><br /></i></div>
<div style="text-align: justify;">
4 gemas</div>
<div style="text-align: justify;">
80g de açúcar</div>
<div style="text-align: justify;">
3 folhas de gelatina</div>
<div style="text-align: justify;">
250g de mascarpone</div>
<div style="text-align: justify;">
125g de créme fraîche ou 125g de nata semi-montada*</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Xarope</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><br /></i></div>
<div style="text-align: justify;">
300ml de água </div>
<div style="text-align: justify;">
8g de café solúvel (podem-se usar 300ml de café expresso forte)</div>
<div style="text-align: justify;">
60g de açúcar</div>
<div style="text-align: justify;">
10g de licor de café, rum, vinho marsala, baileys ...o que quiser</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<br />
* Nata semi-montada: nata normal, que terá de ser batida até começar a montar, ou seja, começar a ficar firme, mas não totalmente.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Bimby:</i></div>
<div style="text-align: justify;">
Pré-aquecer o forno a 240ºC.</div>
<div style="text-align: justify;">
Untar e forrar um tabuleiro (tipo os usados para as tortas) com papel vegetal.<br />
Colocar a borboleta no copo, e em seguida os ovos e o açúcar: 5 min + 37ºC + vel 3.<br />
Em seguida, programar: 5 min + vel 3, e a meio do tempo juntar a água pelo bocal em fio.<br />
Adicionar a farinha e envolver uns segundos na vel 1.<br />
Acabar de envolver com a espátula e verter a mistura para o tabuleiro.<br />
Levar ao forno cerca de 10 minutos, até estar dourado por cima e o palito sair seco.<br />
<div>
Deixar arrefecer em cima de uma rede, uns 10 minutos, antes de desenformar.</div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Para fazer a mousse, e com o copo limpo e seco, colocar a borboleta.<br />
Juntar no copo as gemas e o açúcar: 4 min + 90ºC + vel 1 e 1/2.<br />
Demolhar a gelatina em água fria e escorrer bem.<br />
Adicionar as folhas de gelatina ao copo: 30 seg + vel 1 e 1/2.<br />
Retirar o copo da base uns 2 a 3 minutos.<br />
Com a bimby em funcionamento na vel. 2 e 1/2, incorporar o mascarpone colher a colher pelo bocal.<br />
Retirar o copo da base para que arrefeça completamente.<br />
Uma vez frio bater 10 seg + vel 1 e 1/2.<br />
Adicionar o créme fraîche: 20 seg + vel 2 1/2.<br />
Refrigerar num recipiente coberto com película aderente até ficar mais firme para aplicar.<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div>
Preparar o xarope. Ferver a água com o açúcar.</div>
<div>
Dissolver o café e deixar arrefecer.</div>
<div>
Depois de frio juntar a bebida escolhida.</div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<i><br /></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<div>
Para montar, calcule o centro do bolo e corte de uma ponta à outra, ficando com dois rectângulos iguais.</div>
<div>
Colocar um dos bolos num prato e embeber bastante com o xarope, de modo que a camada de bolo ganhe o tom do café.</div>
<div>
Espalhar metade da mousse por cima do bolo, alisando com uma espátula ou faca, que poderá mergulhar em água quente e secar para conseguir um efeito mais liso.</div>
<div>
Colocar o outro bolo, por cima da mousse e repetir o processo do xarope.</div>
<div>
Terminar com a restante mousse. </div>
<div>
Polvilhar com cacau em pó.</div>
<div>
Refrigerar até à hora de servir.<br />
Para servir cortar em fatias ou quadrados.<br />
<br /></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5wPV2Y4EABTrtpcAt7wOtTgp9EjHvb3pUJdGd0qZ3JWc_17dUwCeUBPTKw0DjZsydZ6L_GnuBm_nCwWS5mjbpLI7gPk48qfMx7y32B0E-psOitGpymFavSeduqs8sqTB9fPTV0OHVAUc/s1600/IMG_6096.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5wPV2Y4EABTrtpcAt7wOtTgp9EjHvb3pUJdGd0qZ3JWc_17dUwCeUBPTKw0DjZsydZ6L_GnuBm_nCwWS5mjbpLI7gPk48qfMx7y32B0E-psOitGpymFavSeduqs8sqTB9fPTV0OHVAUc/s1600/IMG_6096.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<i style="text-align: justify;">Tradicional</i><br />
<div style="text-align: justify;">
Pré-aquecer o forno a 240ºC.</div>
<div style="text-align: justify;">
Untar e forrar um tabuleiro (tipo os usados para as tortas) com papel vegetal. Reservar.</div>
<div style="text-align: justify;">
Bater as gemas com metade do açúcar, até duplicarem de volume. </div>
<div style="text-align: justify;">
Juntar a água, pouco a pouco.</div>
<div style="text-align: justify;">
Bater as claras e assim que começarem a formar picos, adicionar o açúcar e bater até ficarem firmes.</div>
<div style="text-align: justify;">
Envolver as claras na mistura das gemas e a farinha. </div>
<div style="text-align: justify;">
Colocar a mistura no tabuleiro reservado e levar ao forno, cerca de 10 minutos, até estar dourado por cima e o palito sair seco.</div>
<div style="text-align: justify;">
Deixar arrefecer em cima de uma rede, uns 10 minutos, antes de desenformar.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Entretanto, preparar o banho-maria. Colocar uma panela com água a ferver. Assim que começar a ferver, colocar uma tigela em vidro ou inox em cima da panela. A tigela não pode ficar em contacto com a água que está no fundo da panela, e deve vedar completamente o topo da panela para criar uma cozedura a vapor constante.</div>
<div style="text-align: justify;">
Na tigela colocar as gemas e o açúcar e bater sempre, com um batedor de varas ou com a batedeira em velocidade baixa/média, até o açúcar ficar completamente dissolvido e a mistura encorpar (as marcas das varas do batedor vão ficando mais nítidas), demora uns 7 minutos, sensivelmente. Se tiver termómetro de cozinha, será até este atingir os 85ºC. Retirar a tigela do banho-maria.</div>
<div style="text-align: justify;">
Demolhar a gelatina em água fria e escorrer bem.</div>
<div style="text-align: justify;">
Juntar a gelatina à mistura das gemas, batendo bem até ficar completamente dissolvida.</div>
<div style="text-align: justify;">
Com a batedeira em funcionamento, juntar o mascarpone até incorporar.</div>
<div style="text-align: justify;">
Quando a mistura estiver aproximadamente a 20ºC (ao toque, parece estar à temperatura ambiente), misturar com o créme fraîche. </div>
<div style="text-align: justify;">
Refrigerar na tigela coberta com película aderente até ficar mais firme para aplicar.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Preparar o xarope. Ferver a água com o açúcar.</div>
<div style="text-align: justify;">
Dissolver o café e deixar arrefecer.</div>
<div style="text-align: justify;">
Depois de frio juntar a bebida escolhida. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Para montar, calcule o centro do bolo e corte de uma ponta à outra, ficando com dois rectângulos iguais.</div>
<div style="text-align: justify;">
Colocar um dos bolos num prato e embeber bastante com o xarope, de modo que a camada de bolo ganhe o tom do café.</div>
<div style="text-align: justify;">
Espalhar metade da mousse por cima do bolo, alisando com uma espátula ou faca, que poderá mergulhar em água quente e secar, para conseguir um efeito mais liso.</div>
<div style="text-align: justify;">
Colocar o outro bolo, por cima da mousse e repetir o processo do xarope.</div>
<div style="text-align: justify;">
Terminar com a restante mousse. </div>
<div style="text-align: justify;">
Polvilhar com cacau em pó.</div>
<div style="text-align: justify;">
Refrigerar até à hora de servir. </div>
<div style="text-align: justify;">
Para servir cortar em fatias ou quadrados.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4QhyphenhyphenY4YiC0_xCZLCYblyiKIP2BMFsKIECqdECiCUEhJq96wYVHSSPfk_ljMp7NuAQjkosk5gRRZbrgYXxcMEz7x8AONDjI5VXA-j2Za93PLWesrgmEXKjYtt7cMy-0uHV6m5AJGkl-kk/s1600/IMG_6100.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4QhyphenhyphenY4YiC0_xCZLCYblyiKIP2BMFsKIECqdECiCUEhJq96wYVHSSPfk_ljMp7NuAQjkosk5gRRZbrgYXxcMEz7x8AONDjI5VXA-j2Za93PLWesrgmEXKjYtt7cMy-0uHV6m5AJGkl-kk/s1600/IMG_6100.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Esta não é certamente a receita mais rápida e fácil de Tiramisú, mas acreditem quando digo que de sabor não têm comparação. Não tenham medo de a experimentar, a sua confecção até é bastante simples, apesar de à primeira vista não o parecer. E não pensem que digo isto porque tenho a bimby, pois eu já a fiz várias vezes sem bimby e <i><u>sem termómetro</u><u> de cozinha</u></i> algum para verificar a temperatura do creme, e o resultado foi sempre maravilhoso.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgy6Ug6ofgNLxXOi2GtPNGwJEBgxyXDpCiLuylCuJe3aTnNayCGNpUgwD9yXScZvSPPGdWLjTu8ATQMRrCHuPtb_cByxpJxp3fdOIkbMBBMgdnKosSgz-_wtfgNVJFjSVmAHU91NNbDOxE/s1600/IMG_6106.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgy6Ug6ofgNLxXOi2GtPNGwJEBgxyXDpCiLuylCuJe3aTnNayCGNpUgwD9yXScZvSPPGdWLjTu8ATQMRrCHuPtb_cByxpJxp3fdOIkbMBBMgdnKosSgz-_wtfgNVJFjSVmAHU91NNbDOxE/s1600/IMG_6106.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Acreditem quando lhes digo, que cada pedacinho destes vai saber bem a qualquer hora do dia! E o humor... melhora a cada pedaço!</div>
Gorihttp://www.blogger.com/profile/10152881329147063768noreply@blogger.com10